ICS 67.060
CCS B22
DB41
河南省地方标准
DB41/T 2681—2024
豫麦
2024-08-26发布
2024-11-25实施
河南省市场监督管理局

前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由河南省粮食和物资储备局提出并归口。
本文件起草单位：河南省食品和盐业检验技术研究院（河南省粮油饲料产品质量监督检验中心）、河南省计量标准和产品质量检验检测中心、河南工业大学、河南农业大学。
本文件主要起草人：尹成华、郑学玲、艾志录、孙志远、路辉丽、张红云、高敬铭、张梓豪、符锋、秦祎芳、吴琼、王雅婧、毋修远、王雅楠、姬生鑫。

1 范围
本文件界定了豫麦的术语和定义，规定了其分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输要求。
本文件适用于河南省内生产的优质商品小麦，不适用于第4章分类规定以外的特殊品种小麦。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 1351 小麦
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则
GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T 5498 粮油检验 容重测定
GB/T 5506.2 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋
GB/T 10361—2008 小麦、黑麦及其面粉，杜仑麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法
GB/T 14614 粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 粉质仪法
GB/T 14615 粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 拉伸仪法
GB/T 17892—1999 优质小麦
GB/T 21304 强筋小麦
GB/T 24303 小麦硬度测定 硬质指将法
GB/T 35869 粮油检验 小麦粉蛋糕烧品质试验
GB/T 35875 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质评价 海绵蛋糕法 快速烘焙法
GB/T 35991 粮油检验 小麦粉面条加工品质评价
LS/T 3248—2017 中国好粮油 小麦粉
LS/T 6102 小麦粉湿面筋质量测定法 面筋指数法

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 豫麦
河南省内生产的优质商品小麦。