DB15/T2351—2021 燕麦米加工技术规程
Technology specification for processing of pearled oats

内蒙古自治区地方标准
发布日期：2021-09-08
实施日期：2021-10-08
发布单位：内蒙古自治区市场监督管理局

前言
DB15/T2351—2021
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由内蒙古自治区农业标准化技术委员会（SAM/TC20）归口。
本文件起草单位：内蒙古燕麦产业协会、内蒙古三主粮天然燕麦产业股份有限公司、内蒙古农业大学、内蒙古自治区农牧业科学院、乌兰察布市农牧业科学研究院、内蒙古燕谷坊生态农业发展（集团）有限公司、内蒙古阴山优麦食品有限公司、内蒙古塞宝燕麦食品有限公司、内蒙古塞主粮食品科技开发有限公司。
本文件主要起草人：郝麒麟、尚世辉、李晓芳、贺雪峰、刘先芬、赵宝平、张美莉、张志芬、王凤梧、余治权、肖平波、李宇、柳树兴。

1 范围
本文件规定了裸燕麦米加工操作技术规程的基本要求、加工过程控制、操作指标、检验、标识、包装、运输、贮存、记录和文件管理。本文件适用于内蒙古地区以裸燕麦（莜麦）为原料的食用商品裸燕麦米的加工。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 6388 运输包装收发货标志
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 13122 食品安全国家标准谷物加工卫生规范
GB/T 13359 莜麦
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T 17109 粮食销售包装
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
DB15/T 2293 燕麦米

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
3.1 裸燕麦（莜麦） naked oats kernel：未经加工的裸燕麦籽粒。
3.2 裸燕麦米 Pearled oats：以裸燕麦（莜麦）为原料，经筛选清理、碾磨、包装等工艺加工制成的，不添加任何食品添加剂的全粒状产品。

4 基本要求