DB22/T1732-2012 集安鸭绿江咸鸭蛋 本标准根据国家质量监督检验检疫总局令（2005）第78号《地理标志产品保护规定》及GB17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准由集安市质量技术监督局提出，由吉林省地理标志产品保护办公室归口。本标准起草单位为集安市质量技术监督局，主要起草人包括刘波、刘乃成、赵萍、郝连生、张倩、黄劭巍。 1 范围 本标准规定了集安鸭绿江咸鸭蛋的定义、地理标志产品保护范围、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存等方面的要求。适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的集安鸭绿江咸鸭蛋。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB5009.3 食品中水分的测定 GB5461 食用盐 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718 预包装食品标签通则 GB17924 地理标志产品标准通用要求 GB/T5009.6 食品中脂肪的测定 GB/T5009.11 食品中砷的测定方法 GB/T5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T5009.15 食品中镉的测定方法 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T471 绿色食品兽药使用准则的要求 NY/T472 无公害食品咸鸭蛋 3 定义 3.1 集安鸭绿江咸鸭蛋 集安鸭绿江咸鸭蛋是以国家批准的集安鸭绿江咸鸭蛋地理标志产品保护范围内的本地鸭为动物基源，生产的鲜蛋（freshegg)，采用传统与现代技术加工而成的具有特定品质的咸鸭蛋（saltedduckegg）。 4 地理标志产品保护范围 集安鸭绿江咸鸭蛋的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即吉林省集安市青石镇、太王镇、麻线乡、榆林镇、凉水朝鲜族自治乡等5个乡镇现辖行政区域。 5 技术要求 5.1 环境 5.1.1 地理 集安鸭绿江咸鸭蛋的地理标志产品保护范围为吉林省集安市区域，即东经125°45至126°30，北纬40°52至41°35的山区地带，低山和丘陵约占总面积的93%，森林覆盖率达85%以上，海拔范围为108m至1516m。 5.1.2 气候 保护范围内属北温带半大陆海洋性季风气候。四季分明，春风早度，秋霜晚至。气候温和，空气湿润，雨量充沛，风力弱小。年平均气温为7.5℃，年平均降水量为881.5mm。无霜期为150至169天，全年日照时数平均为2228.2小时。 5.1.3 水资源 鸭绿江流经长白、集安、宽甸、丹东等地，向南注入黄海，全长795km，其中流经集安区域的水域长度约为202.5km，流域面积3312.8km，水资源总量为7.726亿立方米。鸭绿江集安段年平均流量为240m³/s，枯水期平均流量为180m³/s，水量充沛且常年不结冰。 5.1.4 生态条件 鸭绿江集安段的江水中浮游藻类植物含量为0.71mg/L，浮游生物含量为0.87mg/L，水系底栖动物种类丰富，包含76个种门类，淡水鱼类为67种。 5.2 养殖 5.2.1 场址选择 鸭场应选建在地势干燥、排水良好、易于防疫的地方，鸭舍内应通风良好，舍温适宜。 5.2.2 饲养 5.2.2.1 水质 水质应符合GB5749的规定。 5.2.2.2 饲料和饲料添加剂 饲料应符合NY/T471的规定，以玉米、豆饼（粕）为蛋鸭的主要饲料原料。 5.2.3 兽药和疫苗使用 5.2.3.1 应符合NY/T472的规定，鸭产蛋期间应停止使用药物。 5.2.3.2 疫苗应使用来自畜牧兽医主管部门统一下发或采购的疫苗，使用方法应严格按照说明书执行。 5.2.4 卫生消毒 5.2.4.1 消毒剂 应选择对人和鸭安全的消毒剂。 5.2.4.2 环境消毒 鸭舍周围环境需定期消毒，确保卫生安全。