DB15/T1058—2024
平菇菌种制作技术规程
Technical code of practice for strain manufacture of pleurotus mushrooms

发布日期：2024-09-06
实施日期：2024-10-06

前言
DB15/T1058—2024
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替DB15/T1058-2016《平菇菌种制作技术规程》，与DB15/T1058-2016相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a) 增加原种、栽培种中枝条菌种容器的内容（见6.1.2）；
b) 增加了原料处理中粮食菌种处理时间的内容（见表1）；
c) 增加了原料处理中枝条菌种的内容（见6.1.3）；
d) 更改了装袋（瓶）中枝条菌种内容（见6.1.4，2016年版的6.1.3）；
e) 更改了黑木耳原种和栽培种感官容器要求内容（见表4、表5，2016年版的表3、表4）；
f) 增加了附录B注的内容（见附录B）。
本文件由内蒙古自治区果蔬标准化委员会（SAM/TC25）归口。本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、内蒙古自治区农牧业技术推广中心、内蒙古农业大学、克什克腾旗农牧局、呼伦贝尔学院。本文件主要起草人：庞杰、于传宗、穆宗杰、于凤玲、鲍红春、包妍妍、赵宏宇、孙国琴、李小雷、李亚娇、王海燕、狄洁增、肖强、贾文姝、张慧、张立华、康立茹、乔慧蕾、解亚杰、于静、孟虎、王勇。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：2016年首次发布为DB15/T1058-2016；本次为第一次修订。

1 范围
DB15/T1058—2024
本文件规定了制作平菇菌种的菌种生产要求、母种生产、原种、栽培种生产、检验、入库及留样技术。
本文件适用于平菇及该属的紫孢侧耳、小平菇、凤尾菇、佛罗里达平菇的母种、原种和栽培种制作要求。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 23189 平菇
NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程
NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范
NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求

3 术语和定义
GB/T 23189 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 平菇 pleurotus mushrooms
隶属于担子菌门（Basidiomycota）、伞菌目（Agaricales）、侧耳科（Pleurotaceae）、侧耳属（Pleurotus）的木腐菌。[来源：GB/T 23189-2008，3.1]
3.2 菌种 spawn
通过生产试验验证具有特异性、均一性和稳定性，丰产性好、抗性强的平菇株或品种，培养生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。
3.3 母种 stock culture
经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管或培养瓶为培养容器和使用单位，也称为一级种、试管种。