DB14/T2362—2021 省级机关事业单位食堂服务管理规范

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由山西省机关事务管理局提出并监督实施。本文件由山西省机关运行保障管理标准化技术委员会（SX/TC34）归口。
本文件起草单位：山西省省级机关服务中心、山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）。
本文件主要起草人：赵红梅、寇永安、石胜利、郁鸣钢、张志刚、孟晓俊、郝俊琪、梁凤萍、常俊红、李俊峰。

1 范围
本文件规定了省级机关事业单位食堂服务管理的总体原则、基本要求、采购、贮存、菜品设计、加工、供餐、收餐、安全与应急及监督管理的要求。

3 术语和定义
3.1 省级机关事业单位：指用于本党的机关、人大机关、行政机关、政协机关、监察机关、检察机关，民主党派机关、工商联机关和人民团体机关，党政机关办事机构、派出机构和参照公务员法管理事业单位。

4 总体原则
4.1 坚持厉行节约、反对浪费的服务保障原则。
4.2 坚持总量控制、预约管理的日常管理原则。
4.3 坚持安全环保、实用节能的厨房设计原则。
4.4 坚持公开透明、经济高效的运营管理原则。