ICS65.020.30 B44 DB37/T3447-2018 山东省市场监督管理局 2018-11-26发布 2018-12-26实施 前言 本标准按照GB/T1.1-2009起草，由山东省畜牧兽医局提出，归口单位为山东省畜牧业标准化技术委员会，起草单位为山东省农业科学院畜牧兽医研究所。主要起草人包括赵红波、宋恩亮、靳青、张相伦、万发春、游伟、刘晓牧、刘倚帆、魏晨。 1 范围 本标准规定了肉牛发酵床的制作、发酵床管理及牛群饲养管理技术，适用于肉牛发酵床饲养生产。 2 规范性引用文件 - GB16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 - GB/T16569 畜禽产品消毒规范 - NY/T5128 无公害食品肉牛饲养管理准则 - NY/T5030 无公害食品畜禽饲养兽药使用准则 - NY/T5032 无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 - NY/T5339 无公害食品畜禽饲养兽医防疫准则 3 术语和定义 3.1 发酵菌种：用于分解粪污的有益微生物，包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌及酵母菌等。 3.2 垫料：用于铺设发酵床的原料，一般由锯末、稻壳、秆等林业和农业副产物组成。 3.3 营养补充物：为垫料中发酵菌种生长、繁殖提供营养的添加物，一般使用麸皮、压榨面和米糠等。 3.4 发酵床：将垫料、发酵菌种及营养补充物按一定比例混合，铺设在牛床内形成可分解粪污且有一定厚度的垫料层。 4 发酵床制作 4.1 垫料准备：准备好垫料原料，预留10%用于牛入场前铺设表层。 4.2 菌种预混合：将发酵菌种与营养补充物按说明书比例混合均匀。 4.3 发酵床制作 4.3.1 垫料配比：稻壳10%~15%，锯末10%~15%，泥土70%~80%，菌种200g/m²~300g/m²（每克菌种活菌数≥200亿）。 4.3.2 垫料制作：将原料和预混菌种按比例混合均匀。 4.3.3 湿度控制：调整垫料湿度至40%~50%。 4.3.4 堆积发酵：垫料堆成丘状或梯状，表面覆盖透气性遮盖物，堆积发酵时间：夏季5~7天，冬季7~15天，春秋季7~10天。 4.3.5 铺设：将发酵好的垫料铺在牛床上，厚度50~70cm，每头牛均发酵床面积8~12m²。 4.4 进牛：在垫料上层再铺5~10cm预留垫料，稳定24小时后可进牛。 5 发酵床管理 5.1 进牛7天内观察垫料湿度，防止扬尘。 5.2 进牛7天后，每周1~2次翻拌局部粪尿堆积区域，深度15~20cm。 5.3 每50~60天整体翻拌垫料一次，深度50~60cm。 5.4 当粪尿堆积或垫料湿度过大时，添加垫料和菌种并调整湿度。 5.5 架子牛每批出栏后重新堆积发酵垫料5~10天，再摊平30~50cm并铺新垫料30~50cm，稳定24小时后接纳新牛群。母牛垫料每2~5年清理或部分更换。 5.6 发酵床表面可用碘制剂或高锰酸钾消毒，其他区域按GB/T16569执行。 6 牛群饲养管理 6.1 牛群饲养按NY/T5128执行。 6.2 饲料和饲料添加剂使用应符合NY/T5032要求。 6.3 兽药使用应符合NY/T5030要求。 6.4 牛群防疫按NY/T5339执行。 6.5 建立健全养殖生产记录，监测并记录垫料温度。