ICS 65.020.20
B05
DB41 河南省地方标准
DB41/T1148-2015
巴氏蘑菇生产技术规程
2015-12-30发布
2016-03-01实施
河南省质量技术监督局 发布

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由河南省食用菌协会提出并归口。本标准由方城县经济作物管理站负责起草，河南省经济作物推广站参加起草。本标准主要起草人：冯春营、王桂芳、曲奕威、杨起东、刚志锋、丁常圭、宗学甫。本标准参加起草人：孙静、程琳、杨志杰、聂书彬、祁凤玲、李杰、胡修艳、耿慧、杨彬。

1 范围
本标准规定了巴氏蘑菇生产的产地环境、菇房建造与消毒、菌种制作、生产季节、培养料制备发酵、播种及播种后管理、覆土及覆土后管理、出菇期管理、采收与干制、病虫害防控等内容。本标准适用于巴氏蘑菇室内床架栽培。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2440 尿素
GB/T 3483 石膏和硬石膏
GB 4285 农药安全使用标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 12728 食用菌术语
NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程
NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求
NY/T 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件
JC/T 479 建筑生石灰

3 术语和定义
GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1 巴氏蘑菇
巴氏蘑菇（Agaricus brasiliensis Fr. linnaea 5:509），又名姬松茸、巴氏菇、小松菇、巴西蘑菇。在分类上属菌物界、担子菌门、伞菌纲、伞菌目、伞菌科、蘑菇属。

3.2 堆料
将培养料按一定程序堆制发酵的过程。

3.3 前发酵
又称一次发酵或室外发酵，将培养料在室外堆制自然发酵的过程。

3.4 后发酵
又称二次发酵或室内发酵，经前发酵的培养料在室内控温条件下进行巴氏消毒并促进营养转化的过程。