ICS 67.080.01
B31
河南省地方标准 DB41

DB41/T1143—2015
夏黑葡萄果实质量等级
Quality grade of Summer Black Grape Fruit

2015-12-30 发布
2016-03-01 实施
河南省质量技术监督局 发布

前言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中国农业科学院郑州果树研究所提出并归口。
起草单位：中国农业科学院郑州果树研究所。
主要起草人：陈锦永、程大伟、顾红、方金豹、齐秀娟、张洋、张威远。

1 范围
本标准规定了夏黑葡萄果实质量等级的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于夏黑葡萄果实的生产和销售。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的：
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法
GB/T 12456—2008 食品中总酸的测定
GB/T 16862 鲜食葡萄冷藏技术
NY/T 1435 水果、蔬菜及其制品中二氧化硫总量的测定
NY/T 1600—2008 水果、蔬菜及其制品中单宁含量的测定
NY/T 2637—2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定

3 要求
3.1 质量等级
夏黑葡萄果实质量等级见表1。

表1 夏黑葡萄果实质量等级
项目名称：基本要求、感官、色泽、有明显瑕疵的果粒（粒/kg）、有机械伤的果粒（粒/kg）、有SO₂伤害的果粒（粒/kg）。

等级划分：
一等：果穗圆锥形或圆柱形，整齐，松紧适中，充分成熟；果面洁净，无异味，无非正常外来水分；果粒大小均匀，果形端正，果梗新鲜完整，果肉硬脆香甜；单粒90%以上果面达黑紫色至蓝黑色；每包装箱葡萄颜色一致；有明显瑕疵果粒≤2，有机械伤果粒≤2，有SO₂伤害果粒≤1。