河南省地方标准 DB41/T1186-2015 平菇熟料栽培技术规程 发布单位：河南省质量技术监督局 发布日期：2015-12-30 实施日期：2016-03-01 前言 本标准按照 GB/T1.1—2009 起草，由河南省食用菌协会提出并归口，起草单位为河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所。主要起草人包括孔维丽、张玉亭、康源春、袁瑞奇、孔维威、韩玉娥、贵祥卫，参与起草人包括段亚魁、刘芹、胡素娟、宋志波、徐柯。 1 范围 本标准规定了平菇熟料栽培的术语和定义、原料、菌种制作、菌袋制作、发菌管理、出菇管理、采收包装及病虫害防治技术。适用于平菇熟料栽培。 2 规范性引用文件 - 尿素（农业肥料） GB2440-2001 - 生活饮用水卫生标准 GB5749-2006 - 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T4456-2008 - 普通用途双向拉伸聚丙烯（BOPP）薄膜 GB/T1003-2008、GB/T19541-2004 - HG2940-2000 轻质碳酸钙 - JC/T479-2013 石灰 - NY/T119-1989 麦麸 - NY/T528-2010 食用菌菌种制作规范 - NY5099-2002 平菇栽培原料规范 - NY5358-2007 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求及产地环境条件 - 农业部第62号令《食用菌菌种管理办法》2006年 3 术语和定义 3.1 熟料栽培：培养料装入栽培容器，经高压或常压灭菌、无菌接种、发菌、进入出菇管理的一种栽培方式。 3.2 培养基：具有适宜理化性质，用于微生物培养的基质。 3.3 培养料：为食用菌生长繁殖提供营养的物质，如玉米芯、棉籽壳、麦麸、大豆秸秆等。 3.4 消毒：采用物理或化学方法消除有害微生物。 3.5 灭菌：采用物理或化学方法杀灭一切微生物。 4 栽培环境与设施 4.1 栽培环境应符合 NY5358-2007 的规定。 4.2 栽培设施可采用日光温室、拱形塑料大棚、斜坡式塑料大棚、半地下式塑料大棚等。 5 原料 5.1 主料：玉米芯、棉籽壳、大豆秸秆等，质量应符合 NY5099 的规定。 5.2 辅料：麦麸、豆粕、尿素、轻质碳酸钙、石灰、水等。玉米粉应符合 GB/T10463-2008，麦麸应符合 NY/T119-1980，豆粕应符合 GB/T19541-2004，石灰应符合 JC/T479-2013，轻质碳酸钙应符合 HG2940-2000，尿素应符合 GB2440-2001。5.3 用水应符合 GB5749-2006。 6 菌种制作与菌袋制作 6.1 菌种制作应符合 NY/T528-2010 和《食用菌菌种管理办法》的规定。 6.2 制作工艺流程：培养料配制→装袋→灭菌→无菌接种→发菌管理→出菇管理→采收。 6.3 栽培容器：采用符合 GB/T10003-2008 规定的聚丙烯菌袋（规格15～18cm×36～38cm×0.004cm）或符合 GB/T4456-2008 规定的聚乙烯袋（规格20～22cm×40cm×0.004cm）。 6.4 培养料配制： - 配方1：棉籽壳97%，轻质碳酸钙1%，石灰2% - 配方2：棉籽壳87%，麦麸10%，轻质碳酸钙1%，石灰2% - 配方3：玉米芯86.9%，尿素0.1%，麦麸10%，轻质碳酸钙1%，石灰2% - 配方4：大豆秆66%，棉籽壳17.5%，麦麸10%，豆粕3%，尿素0.5%，轻质碳酸钙1%，石灰2% 培养料含水量控制在60%～72%。 6.5 拌料：玉米芯、豆秆等提前预湿10～12小时，采用机械或人工拌料，搅拌均匀。 6.6 装袋：采用机械或人工装袋，用套环封口或绳子扎口。 6.7 灭菌：高压灭菌0.14MPa。