DB35/T 708—2022 永春佛手茶栽培与加工技术规范
ICS 67.140.10 CCS X55
福建省地方标准
代替DB35/T708、709、710、711、712—2006
发布：2022-04-25
实施：2022-07-25
发布机构：福建省市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》起草。本文件将DB35/T708—2006《永春佛手茶育苗技术规范》、DB35/T709—2006《永春佛手茶栽培技术规范》、DB35/T710—2006《永春佛手茶低产（老）茶园改造技术规范》、DB35/T711—2006《永春佛手茶初制加工技术规范》、DB35/T712—2006《永春佛手茶精制加工技术规范》整合修订而成。本次修订对苗木培育、茶园管理、初制加工及精制加工等内容进行了系统优化，并新增初制加工环境及产品感官指标要求。

1 范围
本文件规定了永春佛手茶的苗木培育、栽培管理、初制加工和精制加工技术要求，适用于永春佛手茶的生产与加工全过程。

2 规范性引用文件
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 11767 茶树种苗
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 20000.1 标准化工作指南 第1部分：标准化和相关活动的通用术语
GB/T 21824—2008 地理标志产品 永春佛手
GH/T 1071—2011 茶叶贮存通则
SB/T 10095 茶叶储藏养护通用技术条件
DB35/T 1322—2013 生态茶园建设与管理技术规范

3 术语和定义
永春佛手茶：在永春县范围内栽培、采摘的佛手茶鲜叶，经晒青、凉青、摇青、摊青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、定型、足干等十二道工序加工而成，具有永春佛手茶品质特征的乌龙茶。

4 苗木培育
4.1 母树选择：选择品种纯正、生长健壮、无检疫性病虫害的茶树作为母树。
4.2 母树培育
4.2.1 施肥
4.2.1.1 基肥：秋末冬初结合深耕施用腐熟有机肥，每667㎡施用约1000kg，沟施深度10～15cm。
4.2.1.2 追肥：茶芽萌动前10～15天施尿素30～50kg，并配施磷钾肥，氮磷钾比例为2:0.8:1。