ICS 67.180.10
CCS B47
DB42
湖北省地方标准
DB42/T 1073—2025
代替 DB42/T 1073—2015

地理标志产品 神农百花蜜
Product of geographical indication-Shennong multifloral honey

2025-11-07发布
湖北省市场监督管理局
2026-01-07实施

前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》及GB 17924—2008《地理标志产品 通用要求》给出的规则起草。本文件代替DB42/T 1073—2015《地理标志产品 神农百花蜜》，与DB42/T 1073—2015相比，除结构调整及编辑性改动外，主要技术变化如下：
a）删除了“中华蜜蜂”（见2015年版的3.2）；
b）增加了蜂场环境、蜂场记录（见5.3，5.4.2）；
c）增加了溯源体系及溯源标识（见5.4.2，5.7，8.1.2）；
d）增加了取蜜原则、分离蜂蜜预处理（见5.5.2，5.5.3）；
e）增加了产品分级（见6.2）；
f）删除了真实性要求（见2015年版的5.6.4）；
g）更改了感官要求（见7.1，2015年版的6.1）；
h）删除了判定规则（见2015年版的7.4）；
i）更改了标签、标志、包装、储存及运输（见8.1，8.2，8.4，2015年版的8.1，8.2，8.3，8.4）；
j）增加了保质期（见8.3）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由神农架林区农业科技推广和农业机械服务中心提出。
本文件由湖北省知识产权标准化技术委员会归口管理。

本文件起草单位：神农架林区百花养蜂协会、神农架林区农业科技推广和农业机械服务中心、华中农业大学、湖北省养蜂学会、湖北省畜禽育种中心、神农架汇野生态食品有限公司。

本文件主要起草人：郑晋敏、田产宝、望玲、张华、伍奇虎、李元钧、向文锋、陆文荣、杨华、郭亚惠、李翔、梁爱心、方芳。

本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省知识产权标准化技术委员会，联系电话：027-88075773、88229623，邮箱：hubs_tc04@163.com；或者神农架林区农业科技推广和农业机械服务中心，联系电话：0719-3332266，邮箱：121554645@qq.com。

对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北省知识产权标准化技术委员会，联系电话：027-88075773、88229623，邮箱：hubs_tc04@163.com；或者神农架林区农业科技推广和农业机械服务中心，联系电话：0719-3332266，邮箱：121554645@qq.com。

本文件及其所代替文件的历次发布情况为：
——2015年首次发布为DB42/T 1073—2015；
——本次为第一次修订。

目录
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 地理标志产品保护范围
5 生产要求
6 质量要求
7 检验方法
8 标志、标签、包装、储存及运输
9 标准实施及评价
附录A（规范性） 神农百花蜜地理标志产品保护范围
附录B（资料性） 湖北省地方标准实施信息及意见反馈表

1 范围

本标准规定了地理标志产品神农百花蜜的术语和定义、地理标志产品保护范围、生产要求、质量要求、检验方法、标志、标签、包装、储存及运输等要求。
本标准适用于在地理标志产品保护范围内生产、加工的神农百花蜜。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 29186 蜂蜜
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 31640 食品安全国家标准 蜂蜜
GB/T 5792 蜂蜜取样方法
GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中二氧化硅的测定
GB 5009.234 食品安全国家标准 食品中农药残留量的测定 有机磷类
GB 5009.111 食品安全国家标准 食品中多氯联苯的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB/T 13103 蜂蜜
GB 19645 食品安全国家标准 蜂蜜
DB42/T 1073 地理标志产品 神农百花蜜（注：此处应为旧版引用，实际执行以本标准为准）

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1 神农百花蜜
由中华蜜蜂和意蜂在湖北省神农架林区自然保护区范围内采集多种野生植物花蜜，经蜜蜂酿造形成的蜂蜜。

4 地理标志产品保护范围

4.1 产地范围

湖北省神农架林区现辖行政区域。

4.2 特定品质

神农百花蜜色泽浅白至浅琥珀色，晶莹透亮，质地细腻，口感清甜，回味悠长，具有独特的花香和蜂香，无异味。其理化指标和卫生指标符合GB 5461及本标准的规定。

5 生产要求

5.1 蜂种要求

饲养的蜜蜂应为中华蜜蜂或意大利蜜蜂，蜂群健康，无病虫害。

5.2 蜜源植物

主要蜜源植物包括杜鹃花、荆条、五倍子、漆树、野菊花、槐花等多种野生植物。蜜源植物应生长良好，无农药污染，远离污染源。

5.3 蜂场环境

蜂场应选址在空气质量良好、水源清洁、蜜源丰富、远离工矿企业和交通干线的地方。蜂场周围3公里内无化工厂、造纸厂、橡胶厂等污染源，1公里内无屠宰场、垃圾场等污染源。蜂场应具备良好的排水设施，地面平整，干燥通风。

5.4 蜂场管理

5.4.1 蜂群管理
定期检查和整理蜂群，清除多余蜂脾，保持蜂群强弱适中，蜂群内无病虫害。及时更换老劣蜂王，保持蜂群生产力。

5.4.2 蜂场记录
建立蜂场生产记录档案，记录内容包括：蜂群数量、蜂种、蜜源植物种类、流蜜期、取蜜时间、取蜜量、加工过程、销售人员等。记录应真实、完整、可追溯。

5.5 取蜜与加工

5.5.1 取蜜原则
在蜜源植物流蜜后期，当巢内封盖蜜率达到80%以上时方可取蜜。严禁在流蜜初期或未成熟时取蜜。取蜜时应避免雨水污染，保持巢脾干燥。

5.5.2 分离蜂蜜预处理
取下的巢脾应尽快进行离心分离，分离温度应控制在40℃以下，以防止蜂蜜品质下降。分离后的蜂蜜应通过筛网过滤，去除蜂蜡、蜂胶、幼虫等杂质。

5.5.3 蜂蜜加工
蜂蜜加工应在清洁卫生的环境中进行，使用不锈钢设备。加工过程中不得添加任何外来物质。加工后的蜂蜜应密封储存，防止发酵和污染。

5.6 卫生要求

蜂场及加工场所应符合GB 14881的要求。从业人员应持有健康证明，保持良好的个人卫生。加工工具和设备应定期清洗消毒。

5.7 溯源体系

建立从蜂场到消费者全程可追溯的体系。每批次蜂蜜应赋予唯一追溯码，记录生产、加工、检验、销售等环节信息。消费者可通过扫描追溯码查询产品相关信息。

6 质量要求

6.1 感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1 感官要求
项目 | 要求
色泽 | 浅白至浅琥珀色，晶莹透亮
滋味和气味 | 清甜，具有独特的花香和蜂香，无异味
状态 | 呈黏稠液体或结晶状态，结晶细腻，无杂质

6.2 产品分级

根据感官品质和理化指标，将神农百花蜜分为特级和一级两个等级。
特级：感官要求符合表1规定，理化指标符合表2中特级要求。
一级：感官要求符合表1规定，理化指标符合表2中一级要求。

6.3 理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2 理化指标
项目 | 单位 | 特级 | 一级
果糖含量，g/100g | % | ≥25.0 | ≥25.0
葡萄糖含量，g/100g | % | ≥25.0 | ≥25.0
果糖+葡萄糖含量，g/100g | % | ≥45.0 | ≥40.0
蔗糖含量，g/100g | % | ≤5.0 | ≤5.0
水含量，g/100g | % | ≤20.0 | ≤21.0
pH值 | - | 3.8～5.1 | 3.8～5.1
电导率，mS/cm（20℃） | mS/cm | ≤0.70 | ≤1.00
4-羟甲基-5-糠醛，mg/kg | mg/kg | ≤15.0 | ≤40.0

6.4 卫生指标

卫生指标应符合GB 31640的规定。

7 检验方法

7.1 感官要求

检验方法参照GB 5792规定。在自然光下观察色泽、状态，品尝滋味和气味。

7.2 理化指标

果糖、葡萄糖、蔗糖含量测定参照GB/T 13103规定。
水含量测定参照GB/T 13103规定。
pH值测定参照GB/T 13103规定。
电导率测定参照GB/T 13103规定。
4-羟甲基-5-糠醛测定参照GB 5009.224规定。

7.3 卫生指标

卫生指标检验方法参照GB 31640规定。

8 标志、标签、包装、储存及运输

8.1 标志

8.1.1 产品标志

产品标签应标注产品名称、产地、执行标准、生产者名称、地址、生产日期、保质期、产品等级、净含量等信息。产品名称应标注为“神农百花蜜”或“地理标志产品 神农百花蜜”。

8.1.2 溯源标识

产品包装上应印制溯源二维码，消费者扫描后可查询产品溯源信息。

8.2 标签

标签内容应真实、准确、清晰，不得含有虚假、夸大或引人误解的内容。标签字体应清晰易读，颜色对比明显。

8.3 保质期

在符合标准规定的包装、储存条件下，产品保质期为24个月。

8.4 包装

包装材料应符合食品安全标准，无毒、无害、无污染。包装应密封良好，防止漏液、受潮和污染。包装箱应坚固，能够保护产品免受碰撞和挤压。

8.5 储存

产品应储存在阴凉、干燥、通风、清洁的库房中，避免阳光直射和高温。储存温度宜在0℃～25℃之间，相对湿度不超过70%。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐的物品混储。

8.6 运输

运输过程中应防止雨淋、日晒、碰撞和挤压。运输车辆应清洁、卫生，无异味。运输过程中应避免剧烈颠簸，防止产品变质。

9 标准实施及评价

本标准由湖北省知识产权标准化技术委员会提出并归口管理。
本标准实施后，相关行业协会和检测机构应加强对标准的宣贯和培训，监督标准执行情况。
鼓励企业采用本标准进行生产，提升产品质量和竞争力。
本标准实施情况定期评估，根据反馈意见和建议适时修订。

附录A（规范性）
神农百花蜜地理标志产品保护范围

湖北省神农架林区现辖行政区域，包括松柏镇、阳日镇、红坪镇、木鱼镇、宋洛乡、新华乡、九湖镇、下谷坪土家族乡。

附录B（资料性）
湖北省地方标准实施信息及意见反馈表

标准编号：DB42/T 1073—2025
标准名称：地理标志产品 神农百花蜜
实施单位：______________
联系人：______________ 电话：______________
实施效果评价：□良好 □一般 □较差
存在问题及建议：______________
反馈单位（盖章）：______________ 日期：______年____月____日