DB4209/T19-2021 孝感香米
地理标志证明商标
发布日期：2021-01-15
实施日期：2021-02-01

前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第一部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由孝感市香稻产业协会提出，由孝感市农业农村局归口。
本文件主要起草单位：孝感市香稻产业协会、孝感市农业技术推广中心、孝感市农业科学院、湖北禾丰粮油集团有限公司、孝感市公共检测中心。
本文件主要起草人：周明照、马琼瑶、汤新金、张铭真、陈先兵、董金梅、王艳树、马涛、周俊梅、魏宗林。

1 范围
本文件规定了地理标志证明商标“孝感香米”的术语和定义、保护范围、自然环境、种植技术要求、加工工艺、质量要求、试验方法、检验规则及标志与标签、包装、贮存、运输和保质期等要求。
本文件适用于国家知识产权局第1701期《商标公告》核准的地域保护范围内生产并使用“孝感香米”地理标志证明商标的大米。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注明日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 1354 大米；GB 2715 食品安全国家标准 粮食；GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量；GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量；GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量；GB 3095 环境空气质量标准；GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定；GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法；GB 5084 农田灌溉水质标准；GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法；GB/T 5492 粮油检验粮油料的色泽、气味、口味鉴定；GB/T 5494 粮油检验粮油料的杂质、不完善粒检验法；GB/T 5496 粮食、油料检验黄程米及文粒检验法；GB/T 5502 粮油检验大米加工粮检验；GB/T 5503 粮油检验碎米检验法；GB 5749 生活饮用水卫生标准；GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范；GB/T 15682 粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法；GB/T 15683 大米直链淀粉含量的测定；GB/T 17109 粮食销售包装；GB/T 17891 优质稻谷；GB/T 22294 粮油检验大米胶稠度的测定；GB/T 24897 粮油检验稻谷粗蛋白质含量测定近红外法；GB/T 35871 粮油检验谷物及其制品中钙、钾、镁、钠、铁、磷、锌、铜、锰、硼、铁、钼、钻、铬、锂、锶、镍、硫、钒、硒等元素的测定电感耦合等离子体发射光谱法；JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则；DB 42/T 1334-2018 孝感香稻生产技术规程。

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 孝感香米 (Xiaogan aromatic rice)
使用“孝感香米”地理标志证明商标的商品的保护范围内，按照 DB 42/T 1334 生产出的谷物，经加工而成，并符合本标准规定的大米。

4 保护范围
限于孝感市地理标志证明商标“孝感香米”保护范围。地理位置：东经 113°21'～114°26'，北纬 30°29''～31°48''。
种植范围：
孝南区：朋兴乡、新铺镇、西河镇、肖港镇、卧龙乡、陡岗镇、三汉镇；
汉川市：刘家隔镇、沉湖镇、回龙镇、里潭乡、韩集乡、田二河镇；
应城市：陈河镇、杨岭镇、汤池镇、义和镇、田店镇、杨河镇；
云梦县：道桥镇、台湖农场、伍洛镇；
安陆市：棠棣镇、木梓乡、巡店镇、辛榨乡、烟店镇、王义贞镇；
大悟县：三里城镇、大新镇、河口镇；
孝昌县：陡山乡、丰山镇、季店乡、花园镇、卫店镇、邹岗镇、周巷镇。

5 自然环境
5.1 立地条件
地理标志证明商标产品“孝感香米”保护范围内种植香稻的土壤以水稻土土类为主，土壤有机质含量丰富，氮、磷、钾养分充足，有机质平均为2.5%～2.85%，全氮2.6%～1.70%，全磷0.15%～0.17%，全钾1.60%～2.00%，且富含多种微量元素。
5.2 日照
水稻生育期日照时数为1200h，水稻成熟期每天日照时间超过8h。
5.3 气温
年平均气温16℃，大于10℃的积温为5091.9℃，全年无霜期225d～257d。
5.4 降水
地域保护范围内年平均降雨量1133.8mm。
5.5 水质
农田灌溉水质均符合 GB 5084 要求。
5.6 环境空气
符合 GB 3095 中二级规定。

6 种植技术要求
育秧、移栽、大田肥水管理、病虫草害防治及谷物收获等均应符合 DB 42/T 1334 的要求。

7 加工工艺
7.1 生产过程应符合 GB 14881 的规定。
7.2 大米加工中除添加符合 GB 5749 要求的水外，不得添加任何物质。

8 质量要求
8.1 原料要求
原料应在第4章规定的地域范围内，按第6章规定的种植技术要求生产，质量符合 GB/T 17891 规定的稻谷。
8.2 感官要求
米粒修长，腹白小，色泽晶莹油润，具有孝感香米特有的香味，米饭酥软清香，似糯而不粘。
8.3 质量指标
香米质量指标应符合下表规定：
项目 | 碎米总量/（%） | 其中：小碎米含量/（%） | 不完善粒含量/（%） | 垩白度/（%） | 品尝评分值/分 | 直链淀粉含量/（%） | 水分含量/（%）
梗米(背沟无皮，即使有成也不成线，米胚和粒面皮层基本去净的占85%以上) | 12.5 | 0.5 | 3.0 | 15.0 | 80 | 14.0~20.0 | 14.5