DB53/T1101—2022
油麦菜质量等级

发布日期：2022-05-20
实施日期：2022-08-20
发布机构：云南省市场监督管理局

前言
DB53/T1101—2022《油麦菜质量等级》与DB53/T1100—2022《油麦菜采收贮运技术规程》、DB53/T1039《油麦菜生产技术规程》共同构成支撑油麦菜生产加工的地方标准体系。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由云南省农业科学院提出。本文件由云南省农业标准化技术委员会（YNTC07）归口。本文件起草单位：云南省农业科学院农产品加工研究所、云南农垦蔬菜有限公司。本文件主要起草人：杨芳、普红梅、李宏、届云慧、马伟、胡昕、马菲菲、王海丹、侯朝祥、于丽娟、李雪瑞、王利民、罗惠昆、黄震宇、冯鑫。

1 范围
本文件规定了油麦菜的质量要求、检验方法、检验规则、包装和标识等技术内容。本文件适用于新鲜油麦菜的质量分级。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件：
GB/T 191 包装储运图示标志
NY/T 1984 叶用莴苣等级规格
NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范
SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 油麦菜 (lettuce)：油麦菜（Lactuca sativa L. var. longifolia Lam.）别名莜麦菜，属菊科（Compositae）茵苣属 (Lactuca)，是以嫩茎散叶为产品的尖叶型叶用莴苣。
3.2 抽薹率 (percentage of bolting)：发生抽薹的油麦菜植株重量占样品总量的百分比。
3.3 金边率 (percentage of golden edges)

4 质量要求
4.1 质量等级
4.1.1 基本要求
同批次油麦菜应符合下列要求：同一品种或相似品种：
a) 形状基本一致，清洁，无肉眼可见的其它杂质、异物；
b) 外观新鲜，色泽正常，无萎蔫，无腐烂，无发霉；无异常外来水分。