ICS 65.020.20 B31 备案号：28614-2010 江苏省地方标准 DB32/T 1626—2010 黑莓 Blackberry 2010-08-05发布 2010-11-05实施 江苏省质量技术监督局 发布 前言 本标准按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》编写。本标准执行了GB 4285-1989《农药安全使用标准》、GB/T 8321（所有部分）《农药合理使用准则》、GB/T 18407.2-2001《农产品安全质量 无公害水果产地环境要求》的规定。 本标准由江苏省中国科学院植物研究所提出。 本标准起草单位：江苏省中国科学院植物研究所。 本标准主要起草人：吴文龙、李维林、间连飞。 1 范围 本标准规定了黑莓果品的要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。 本标准适用于黑莓。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞的测定 GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 NY 5086—2005 无公害食品 落叶浆果类果品 3 要求 3.1 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项目：果面、果形、色泽、风味、成熟度、大小（果径） A级： 果面清洁，无日灼、病虫斑、机械损伤等缺陷；果形端正，基本均匀一致；具有本品种成熟时固有的色泽；具有本品种特有的风味，无异常气味；浆果充分发育，能保证继续完成后熟过程（八成熟）；果径10～25 mm。 B级： 果面清洁，无日灼、病虫斑、机械损伤等缺陷（≤10%）；果形端正，基本均匀一致；色泽略有差异，颜色差异在5%以内；具有本品种特有的风味，无异常气味，不成熟果或过熟果≤10%；果径8～12 mm。 3.2 安全指标 应符合表2的规定。 表2 安全指标 铅（以Pb计） ≤0.20 mg/kg 镉（以Cd计） ≤0.03 mg/kg 总砷（以As计） ≤0.50 mg/kg 汞（以Hg计） ≤0.01 mg/kg 氰戊菊酯（fenvalerate） ≤0.20 mg/kg 氯氰菊酯（cypermethrin） ≤2.00 mg/kg 敌敌畏（dichlorvos） ≤0.20 mg/kg 辛硫磷（phoxim） ≤0.05 mg/kg 多菌灵（carbendazim） ≤0.50 mg/kg 百菌清（Chlorthalonil） ≤1.00 mg/kg 注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在果树生产中使用，不得检出。 3.3 理化指标 应符合表3的规定。 表3 理化指标 水分：A级85%～90%，B级85%～90% 可溶性固形物：A级8%～12%，B级7%～12% pH：A级2.8～3.5，B级2.8～3.5 4 试验方法 4.1 感官指标 从每件供试样品（如每箱、每盒）中随机抽取黑莓果实100个。风味采用品尝法检测，其余项目用目测法检测。病虫害症状不明显而有怀疑者，应剖开检测。 每件受检样品抽样检验时，对有缺陷的果实做记录。不合格率按下式计算： X = (n / 100) × 100 式中： n——有缺陷的果实数（单位：个）； 100——检验样本的总果实数（单位：个）。 计算结果精确到小数点后一位。 4.2 安全指标 4.2.1 铅 按GB/T 5009.12规定执行。 4.2.2 镉 按GB/T 5009.15规定执行。 4.2.3 砷 按GB/T 5009.11规定执行。 4.2.4 汞 按GB/T 5009.17规定执行。 4.2.5 敌敌畏 按GB/T 5009.145规定执行。 4.2.6 氯氰菊酯、氰戊菊酯 按GB/T 5009.146规定执行。 4.2.7 辛硫磷 按GB/T 14875规定执行。 4.2.8 多菌灵 按GB/T 5009.38规定执行。 4.2.9 百菌清 按GB/T 14973规定执行。