DB32/T2494-2013 雪莲茶质量分级 1 范围 本标准规定了雪莲茶的术语和定义、鲜叶原料要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于雪莲茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191-2008 包装储运图示标志 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302-2002 茶取样 GB/T8303-2002 茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T8304-2002 茶水分测定 GB/T8305-2002 茶水浸出物测定 GB/T8306-2002 茶总灰分测定 GB/T8311-2002 茶粉末和碎茶含量测定 GB/T14487-2008 茶叶感官审评术语 GB/T23776-2009 茶叶感官审评方法 SB/T10035-1992 茶叶销售包装通用技术条件 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 3.1 雪莲茶：全炒卷曲形名特绿茶。条索紧结卷曲，银白隐翠，茸毫披覆，形似雪莲，清香幽雅，滋味鲜爽甘醇，汤色清澈明亮，叶底匀嫩肥壮。 4 鲜叶原料 春季自开采起至4月15日止，采自福鼎大白茶树的饱满芽苞。特级芽长80%达2cm以上，色泽嫩黄绿，多白毫。 5 产品要求 5.1 基本要求 品质正常，无劣变，无异味。 5.1.1 不得含有非茶类夹杂物。 5.1.2 不添加任何色素、香味物质。 5.2 分级 根据感官指标，分为特级和一级。 5.3 感官指标 感官指标应符合表1的规定。 5.4 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 6 试验方法 6.1 取样、备样 取样按GB/T8302的规定执行。样品制备按GB/T8303的规定执行。 6.2 感官审评方法 感官审评方法按GB/T14487和GB/T23776的规定执行。 6.3 理化指标检测 6.3.1 水分的检测按GB/T8304的规定执行。 6.3.2 总灰分的检测按GB/T8306的规定执行。 6.3.3 水浸出物的检测按GB/T8305的规定执行。 6.3.4 碎末的检测按GB/T8311的规定执行。 6.4 净含量检验 按JJF1070的规定执行。 7 检验规则 7.1 检验分类 分为出厂检验和型式检验。 7.2 组批 以同期加工、同一级别、同一规格的产品为一检验批，同批产品的品质规格和包装应一致。 7.3 抽样 抽样按GB/T8302的规定执行。 7.4 出厂检验 出厂检验项目包括感官指标、水分、净含量。 7.4.1 产品须经质检部门检验合格后签发产品质量合格证方可出厂。 7.5 型式检验 型式检验的样品应在出厂检验合格的产品中随机抽取。 7.6 判定 凡劣变、有污染、有异味的产品，均判定为不合格产品。