DB4409/T 50—2023
西番莲（百香果）保鲜贮运技术规程
Technical regulation for storage and transportation of passionfruit

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由广东石油化工学院提出，茂名市农业农村局归口。
本文件起草单位：广东石油化工学院、广东茂名农林科技职业学院、广东圳兴农业发展有限公司。
本文件主要起草人：李颖、罗剑斌、萧允艺、钟曜宇、吴文宇、刘金丰、滕丽丽、陈俊、刘付东、区晓阳、张玲、唐芸妃。

1 范围
本标准规定了鲜食西番莲（百香果）保鲜贮运的术语和定义、采收与质量要求、贮前准备、入库、贮藏、出库与包装、运输等技术要求。本标准适用于茂名市西番莲（百香果）鲜果的标准化保鲜贮运。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 40748 百香果质量分级
NY/T 491 西番莲
NY/T 1778 新鲜水果包装标示通则

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 自发气调 (modified atmosphere)
在塑料薄膜袋或膜帐中，通过果实自身的呼吸代谢调节环境中 O₂ 和 CO₂ 的浓度。
3.2 可溶性固形物 (total soluble solids)
指果汁中能溶于水的糖、酸、维生素等物质的总含量，以百分率表示，用折射仪测定。

4 采收与质量要求
4.1 成熟度
紫果品种果色转为紫红、黄果品种转青黄色达到7成即可采收。外果皮偏软。头批果（6月~7月成熟）以可溶性固形物达18%为宜。应根据成熟度分批采摘，近销或鲜食宜在8~9成成熟时采收，加工或远销果实宜在7成成熟时采收。电商用百香果的采收成熟度宜低于市场统销果。
4.2 采收时间
茂名地区春季（1月~2月）种植的百香果，当年3月~6月即可开花，6月下旬至翌年1月可收果；无霜地区可选择秋季（10月~11月）种植百香果，翌年3月~6月即可开花，6月下旬或7月可收果。高海拔地区种植百香果成熟采收时间相比低海拔地区迟 10~15d。