:ICS67.080.10 CCSB31 0865 新疆维吾尔自治区地方标准 DB65/T4431—2021 小白查冷链流通规范 Specification of cold-chain for xiaobai apricot2021-09-06发布 地方标准信息服务平台 2021－11-01实施 新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布 前言 1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4采收与质量要求 5库房准备 6分选，包装与标识 7预冷。 8藏 9运输与配送. 10批发与零售 11追溯 12容回 附录A（规范性） 小白杏采收及质量分级 附录B（资料性） 物流过程不宜混处果蔬， 目 次 DB65/T4431-—2021 2 3 S 地方标准信息服务平台 前言 DB65/T4431—2021 本文件按照GB/T1.1--2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由新疆维吾尔自治区商务厅提出、归旧并组织实施。本文件起草单位：新疆维吾尔白治区商务厅、商务部流通产业促进中心、北京市林业果树科学研究院、北京制冷学会、华商国际工程管理（北京）公司。本文件主要起草人：刘斌、王建波、唐向京、李婷、商跃、正宝刚、王敏、刘欣、严志刚、李媛媛、刘志勇。 本文件实施应用中的疑问，请咨询新疆维吾尔自治区商务厅、商务部流通产业促进中心。对本义件的修改意见建议，请反馈至新疆维吾尔自治区商务厅（新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市新华南路1292号）、新疆维吾尔白治区市场监督管理局（新疆乌鲁木齐市天山区新华南路167号）。新疆维吾尔白治区商务厅联系电话：0991-2886631；传真：0991-2886631：邮编：830049商务部流通产业促进巾心联系电话：010-51190860：传真：010-51190867：邮编：100070新疆维告尔自治区市场监督管理局联系电话：0991-2818750：传真：0991-2311250：邮编：830004地方标准信息服务平台 II 1范围 小白杏冷链流通规范 DB65/T4431—2021 本文件规定了小白查的采收与质量要求、库房准备、分选、包装与标识、预冷、贮藏、运输、批发、配送与零售、追溯及召回要求。本文件适用丁新疆维吾尔自治区鲜食小白查的冷链流通。2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文必不可少的条款。其中，注口期的引用文件：仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 G13/T191包装储运图示标志 GB2761食品安全国家标准食品中真菌海索限量GB2762食品安金国家标准食品中污染物限量GB2763食品安金国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GI3/T30134冷库管理规范 GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》（2017年第39号）《食品召回管理办法》（国家食品药品监督管理总局令2015年第12号）地方标准信息服劳平台 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4采收与质量要求 4.1采收 4.1.1采收前一周果园应停止灌溉。4.1.2采收时应避开雨天、露水未干和高温时段，避免机械伤害。若遇降两，宜在雨后2行采摘。 4.1.3果实的果皮底色为黄绿色时可采收，见附录A.1。4.1.4采用人工采摘，采收后置于阴凉处暂存，避免阳光直射，4.2质量要求 4.2.1采收的杏果实应符合GB2761、GB2762、GB2763规定的要求。4.2.2否果实质量应达到附录A中表A.2规定的二级以上等级要求，5库房准备 5.1分选车间准各 5.1.1果实采收前应对分选车间、分掠台等进行彻底清扫、消毒。5.1.2分选车间环境温度不宣超过15℃。5.2预冷库准备 5.2.1预冷前对预冷库进行彻底清扫、消毒并通风换气。5.2.2检查和调试预冷库制冷系统，保证其处于正常工作状态。5.2.3采收前1d-~2d，将库温降至预冷温度。5.3贮藏库准备 5.3.1入前需要对贮库进行彻底清扫、消毒并通风换气。5.3.2检查和调试贮藏库制冷系统，保证其处于正常工作状态。5.3.3入库前1d~2d，将贮藏库温降至贮藏温度。5.3.4根据生产需要配备叉车、托盘等物流装备。6分选、包装与标识 6.1分选 6.1.1果实采收后应立即进入分栋车间进行质量等级分选。6.1.2分选可采用人工分选，有条件的可采用机械化分选设备。DB65/T4431---2021 6.1.3依据新鲜度、成熟度、完整度和均勾度标准划分为特级、一级和二级，分级标准及示例见附录A.2、A.3、A.4。 6.2包装 6.2.1渠实包装箱可采用塑料德、泡沫箱或纸箱等，包装内宜加衬防震材料，包装材料应符合GB4806.1的卫生要求。 6.2.2包装箱规格应与标准托盘匹配。6.2.3包装码垛密度约100kg/m。码垛应层排整齐稳固，货保排列方式。走向及垛间隙与库内空气雅信息服务平台 环流方向致。 6.3标识 6.3.1 包装标识应符合GB/T191的要求。6.3.2包装标签应符合GB7718的要求。7预冷 7.1预冷温度 7.1.1果实采收后4h以内进入预冷库，不宜在高温下放置过长时间。7.1.2预冷温度为0℃~2℃。 2