ICS67.020 CCSB30 DB52 贵州省地 标准 方 DB52/T638—2024 代替DB52/T638-2010 贵州绿茶 珠形茶加工技术规程 GuizhouGreenTea Technical codeof practiceforprocessingofBeadshaped 地方标准信息服务平台 2024-09-20发布 贵州省市场监督管理局 发布 2025-01-01实施 地方标准信息服务平台 前言 范围 2 3 4 5 6 规范性引用文件 术语和定义 基本要求 原料 初制要求 精制要求。 目 次 DB52/T638—2024 II 地方标准信息服务平台 地方标准信息服务平台 前言 DB52/T638—2024 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件代替DB52/T6382010《贵州绿茶珠形茶加工技术规程》，与DB52/T638—2010相比，除结构性调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a）更改了“珠型茶”的英文译名及其外形描述（见3.1,2010版的3.1）；将“加工场所要求”更改为“基本要求”，增加了详细的规定（见4）；b) c 增加了第5章“原料”一章（见5）；将“加工要求”更改为“初制要求”和“精制要求”（见6，7，2010版的5.2.9）；d) e) f) g) h) i 更改了“工艺流程”的表述形式（见6.1，2010版的5.1）；更改了“摊青”的表述形式，增加了“摊青方式”及详细的规定（见6.2，6.2.1，2010版的5.2.1）; 增加了杀青方式、热风杀青及其表述形式（见6.3，2010版的5.2.2）；更改了“冷却”的表述形式及其详细规定（见6.4，2010版的5.2.3，6.7亦同，）；更改了“探抢”的详细规定（见6.5，2010版的5.2.4）；将“初烘”更改为“脱水”，增加了详细的规定（见6.6，2010版的5.2.5）：） k) 将“造形”更改为“做形”，增加了第一次做形、第二次做形和第三次做形的表述形式和具体规定（见6.8，2010版的5.2.7）；更改了“干燥”的详细规定（见6.9，2010版的5.2.8）。1 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由贵州省市场监督管理局提出。本文件由贵州省茶叶研究所归口。本文件起草单位贵州省茶叶研究所、贵州农业信息中心、贵州农作物技术推广总站、贵阳市农业技术推广站、遵义市种值业发居服务中心、铜仁市农业农村局、贵州农业职业学院、黔南州茶叶产业化发展中心、湄潭县茶产业发展中心、湘江街道农业农村发展服务中心、凤冈县农业农村局、贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司、贵州凤冈县盘云茶业有限公司。本文件主要起草人：刘忠英、潘科、余游、范仕胜、徐代刚、方仕茂、刘源、张拓、李琴、杨婷、戴宇樵、杨肖委、陈娟、吕军、沈强、杨家干、再靠松、刘学、李燕丽、胡腾、唐彬彬、张晓波、意服务平台 司钰苇、韦勇、路建林、刘建伦、罗显扬、申东、羊小秋河萍、牟春林。本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为：—2010年首次发布为DB52/T638-2010：一本次为第一次修订。 I