ICS67.120.30
DB37/T3928—2020
乳山牡蛎
Product of geographical indication Rushan Oyster

山东省地方地理标志产品标准
发布日期：2020-04-03
实施日期：2020-05-03
发布机构：山东省市场监督管理局

前言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。本标准由山东省渔业标准化技术委员会（鲁TC03）归口。
本标准起草单位：乳山市水产技术推广站、中国科学院海洋研究所、鲁东大学、山东省海洋资源与环境研究院、威海市渔业技术推广站。
本标准主要起草人：谭林涛、张国范、王晓通、刘丽娟、吴富村、王津果、徐雯雯、王航宁、于成松、宋建威、刘绩言、刘心田。

1 范围
地理标志产品：乳山牡蛎 (DB37/T3928—2020)
本标准给出了乳山牡蛎的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、检验方法、检验规则及标志标签、包装、运输和贮存等技术要求。本标准适用于使用“乳山牡蛎”地理标志证明商标的乳山牡蛎活鲜及其包装产品。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品
GB 4789.2 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.4 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验
GB 4789.7 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.38 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数
GB 5009.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验
GB 5009.212 食品中镉的测定
GB 5009.213 贝类中腹泻性贝类毒素的测定
贝类中麻痹性贝类毒素的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 30891 水产品抽样规范
JJF 1070 定量包载商品净含量计量检验规则
NY 5362 无公害食品清水养殖产地环境条件
SC/T 0004 水产养殖质量安全管理规范
SC/T 2027 太平洋牡蛎苗种
DB 37/T 1613 活体贝类运输技术规程
《农业部海水贝类产品卫生监测和生产区域划型工作方案》

3 术语与定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 乳山牡蛎 (Rushan Oyster)
农渔发（2019）10号
在本标准第4章规定的范围内，采用浅海筏式养殖方式养成，且质量符合本标准要求的牡蛎。

4 地理标志产品保护范围