ICS65.020.20
DB64/T1589—2019
黄花菜制干技术规程
2019-02-12 发布
2019-05-12 实施
发布单位：宁夏回族自治区市场监督管理厅

前言
本标准的编写格式符合GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求。本标准由宁夏农林科学院、盐池县永昌黄花菜种植专业合作社提出。本标准由宁夏回族自治区农业农村厅归口。本标准起草单位：宁夏农林科学院荒漠化治理研究所、盐池县永昌黄花菜种植专业合作社、吴忠市太阳山阳光农产品专业合作社。本标准主要起草人：张清云、李明、安钰、刘华、杨春、苏海洋。

1 范围
本标准制定了黄花菜制干工艺生产的技术环节，包括蒸房建设、材料准备、制干、检测、分级、包装、贮藏、运输等关键技术。本标准适用于宁夏回族自治区境内黄花菜制干生产的全过程。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，其注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB4455-84 农业用聚乙烯吹塑薄膜
GB/T5750-2006 生活饮用水标准
GB/T12389 食物中胡萝卜素的测定方法
GB/T5009.92 食品中钙的测定方法
GB/T6194 水果、蔬菜可溶性糖测定法
NT/T391—2000 绿色食品产地环境技术条件
NY5010 无公害食品蔬菜产地环境条件
DB64/T1230-2016 黄花菜栽培技术规程

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 采摘
用食指与拇指紧握花蕾下面花梗的中部，借两指的弹力将黄花菜以花梗摘断。
3.2 黄花菜最佳采收期
3.3 蒸制
取采摘的鲜黄花，置于适宜密封蒸房内，用蒸气蒸至规定程度，取出，干燥。