DB41 河南省地方标准 DB41/T 824—2013 地理标志产品 西峡香菇 2013-09-05 发布 河南省质量技术监督局 发布 2013-11-05 实施 前言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T 17924—2008《地理标志产品标准通用要求》制定。 本标准由河南省质量技术监督局提出。 本标准起草单位：西峡县质量技术监督局、西峡县食用菌生产办公室、西峡县食用菌科研中心。 本标准主要起草人：郭花枝、王文成、袁超峰、魏华、曹志娜、刘香粉、乔思伟。 本标准参加起草人：闫红苗、白冰、孙文志、陈忠泽。 1 范围 本标准规定了西峡香菇的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的西峡香菇。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 GB 317 白砂糖 GB/T 1608 工业高锰酸钾 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑料膜 GB 3095 环境空气质量标准 GB/T 4892 硬质直方体运输包装尺寸 GB/T 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及无机汞的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7096 食用菌卫生标准 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T 12530 食用菌取样方法 GB/T 12531 食用菌水分测定 GB/T 12532 食用菌灰分测定 GB/T 12728 食用菌术语 GB/T 14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法 GB/T 18407.1 无公害蔬菜产地环境要求 GB 19170 香菇菌种 JC/T 479 建筑生石灰 NY/T 119 饲料用小麦麸 QB/T 2343.1 赤砂糖 YY/T 0160 直管形石英紫外线低压汞消毒灯 《中华人民共和国药典》二部2010年版 3 术语和定义 GB/T 12728、GB 19170界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 培养料主料 栽培香菇的培养料中占较大比例并能提供主要营养的物质。 3.2 辅料 为香菇栽培提供木屑以外其他营养物质的材料。 4 地理标志产品保护范围 西峡香菇地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门批准的西峡县管辖范围内，见附录A。 5 要求 5.1 菌种 选用菌种应符合GB 19170规定。 5.2 培养料 5.2.1 主料（木屑） 5.2.1.1 树种：主要采用壳斗科栎属的麻栎、栓皮栎、板栗、茅栗、白栎等阔叶树种。 5.2.1.2 砍伐季节：立冬至惊蛰。 5.2.1.3 木屑：加工成5mm×5mm颗粒。 5.2.1.4 感官：色泽正常，无结块、霉变、异味、污染及杂质。 5.2.1.5 理化指标：pH值6.5～7，含水量≤13%，总氮0.3%～0.8%，总碳≤60%，不得含有毒有害物质。 5.2.2 辅料 5.2.2.1 麦麸：应符合NY/T 119规定。 5.2.2.2 白砂糖：应符合GB 317规定。 5.2.2.3 赤砂糖：应符合QB/T 2343.1规定。 5.3 消毒材料 5.3.1 乙醇：符合《中华人民共和国药典》规定。 5.3.2 高锰酸钾：符合GB/T 1608规定。 5.3.3 生石灰：符合JC/T 479规定。 5.3.4 紫外线灯：符合YY/T 0160规定。 5.4 栽培袋 采用符合GB/T 4456规定的聚乙烯吹塑料袋（厚度0.05mm～0.06mm）。 5.5 菌袋制作技术规范 见附录B。 5.6 出菇管理技术规范 见附录C。 5.7 产品分类 5.7.1 鲜香菇产品分为L、M、S三类。 5.7.2 干香菇产品分类（原文后续内容缺失）。