ICS 65.020.30
B43
DB65
新疆维吾尔自治区地方标准
DB65/T3466-2013
蒙古牛
2013-01-20发布
2013-02-20实施
新疆维吾尔自治区质量技术监督局发布

前言
本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。本标准的附录A、附录B、附录C、附录D、附录E为规范性附录。本标准由新疆维吾尔自治区畜牧厅提出并归口。本标准起草单位：新疆州畜牧工作站。本标准起草人：管水、桑吉、尼满、宫昌海、胡晓龙、才仁道尔吉。

1 范围
本标准规定了蒙古牛的品种特征、生产性能和鉴定、分级方法。本标准适用于蒙牛繁殖、生产单位的蒙古牛鉴定分级。

2 品种、外貌特征
2.1 品种特征
蒙古牛是具有悠久历史的古老品种，新疆蒙古牛属蒙古牛在新疆地区长期生长繁衍而成的，主要分布在新疆巴音郭楞蒙古自治州境内的边远牧区。具有适应性强、抗寒、抗旱、耐粗饲等特点，适用于放牧、半舍饲或舍饲，乳脂率、乳汁干物质含量较高，产肉性能一般，属肉、乳、役兼用型非专门化原始品种。
2.2 外貌特征
2.2.1 毛色与乳房
由于是在放牧条件下未经严格选种选育，通过自然交配并在特定地域范围内形成的品种，毛色多样，以黄褐色、黑褐色为主。母牛乳房较小，发育匀称、呈碗型，乳头较长，分布均匀对称，乳静脉不明显，乳房上长有少量绒毛。
2.2.2 头部特征
公牛头短宽，面粗犷，角长；母牛头较清秀。眼大突出、有神，颈较短，耳型平展突出、壳厚、耳端不尖、较钝。公母牛大多有角，角的形状均自角基向两侧伸出后弯向上方，然后角尖再向内稍弯曲，两角尖相对或向前，较长而尖细，两角间距较近。
2.2.3 体躯特征
公、母牛均头颈低平，颈垂较小，公母均无胸垂，胸窄而深，后肋开张良好，前躯较后躯发育好，头大、嘴宽、鼻镜大，腹大不垂，背腰平直，十字部稍高，尻部呈屋脊形、斜尻，后驱短窄。四肢短而强健，后肢多呈刀状肢势。
2.2.4 被毛特征
蒙古牛被毛较短，冬季多绒毛，公牛额部有卷毛，母牛额部有少量长毛。

3 生产性能
3.1 体高体重
成年公牛平均体高127.40cm±4.45cm，平均体重390.44kg±45.06kg；成年母牛平均体高121.52cm±4.16cm，平均体重324.83kg±60.44kg。
3.2 产肉性能
蒙古牛平均出生重，公犊为21kg，母犊为18kg。1岁蒙古牛平均体重公牛为103kg，母牛为86kg。哺乳期平均日增重为公牛350g，母牛320g。屠宰率为48.8%，肉率为39.7%。
3.3 产乳性能
在放牧条件下，泌乳期215d，产奶量1200kg左右，脂率高，可达5.2%~6.7%。
3.4 繁殖性能
4.1 性成熟年龄
公牛：18月龄，母牛：24月龄。初配年龄：公牛：24月龄，母牛：24月龄。繁殖季节：5月～10月。
4.2 发情周期
母牛的发情周期18d~26d，平均为20d。
4.3 发情持续期
母牛的发情持续期平均为32h（16h-48h）。
4.4 发情率
发情率平均为68%。
4.5 妊娠期
妊娠期平均为283d。
4.6 断奶重
断奶重：公牛85kg，母牛75kg。

5 鉴定、分级
5.1 鉴定时间
蒙古牛共进行2次鉴定，分别于周岁和3岁时进行。每年鉴定时间为5月份至6月份进行。
5.2 鉴定、分级标准
5.2.1 外貌评级
外貌评分指标见附录A。
5.2.2 等级指标
等级评定标准见附录B。
5.2.3 体重评级
体重评级标准见附录C。
5.2.4 体尺评级
体尺评级标准见附录D。
5.2.5 综合等级
综合等级评定标准见附录E。

附录A
（规范性附录）
蒙古牛外貌鉴定评分指标
表A.1 蒙古牛外貌鉴定评分指标

项目：整体结构
外貌特征标准：体格大小健壮，结构匀称，四肢发育良好，公牛的后驱肌肉发育良好，雄性明显。母牛清秀，乳房发育良好。
公牛满分：30
母牛满分：30

项目：躯干
外貌特征标准：胸宽深，背腰平直，胸深，肋骨开张良好，腹大不垂，臀部肌肉丰满。
公牛满分：35
母牛满分：35

项目：四肢
外貌特征标准：四肢结实粗壮，肢势端正，蹄质结实。
公牛满分：15
母牛满分：10

项目：生殖器官和乳房
外貌特征标准：公牛睾丸大小匀称，外生殖器无松弛感。母牛乳房适中，乳头均匀。
公牛满分：10
母牛满分：15

项目：被毛
外貌特征标准：毛色纯（黄、黑、灰、褐等），被毛光泽良好。
公牛满分：10
母牛满分：10