ICS65.040.20 B20 山西省地方标准 DB14/2115—2020
2020-08-26发布
2020-11-26实施
山西省市场监督管理局 发布

前言
本标准按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。本标准由山西省粮食和物资储备局提出并监督实施，由山西省粮油标准化技术委员会（SXS/TC10）归口。本标准起草单位：山西省农业科学院农产品加工研究所、山西省粮油科学研究有限公司等。本标准主要起草人：孟婷婷、周柏玲、石磊、梁霞、田志芳等。

1 范围
本标准规定了燕麦粉加工的基本要求、原料要求、工艺流程、加工技术要求及记录要求，适用于以裸燕麦为原料的燕麦粉加工生产。

2 规范性引用文件
（原文内容缺失或未完整识别）

3 术语及设备
涉及脉冲布筒等加工辅助设备及相关术语内容。

4 原料要求
4.1 原料应符合GB/T13359的要求。
4.2 加工用水应符合GB5749的规定。

5 工艺流程
清理→磁选→洗麦→润麦→烘炒（或蒸制）→冷却→制粉→冷却→包装。

6 加工技术要求
6.1 清理：采用清粮机、高效振动筛及重力分级去石机等设备进行筛选、去杂、去石处理，要求清理后表面无杂质，含砂量≤0.03%，杂质总量≤0.5%。
6.2 磁选：采用磁选设备去除磁性金属物，磁性金属含量≤3mg/kg。
6.3 洗麦：使用洗麦机去除原料表面及腹沟内附着灰尘，清洗至洁净无杂质。
6.4 润麦：用于改善原料加工性能（原文部分缺失）。
6.5～6.7（原文内容缺失或不完整）。
6.8 冷却：制粉后冷却，物料温度≤30℃。
6.9 包装：包装材料及容器应符合GB/T17109规定。

7 记录
7.1 原料及生产加工过程应如实记录，记录格式规范、字迹清晰。
7.2 原始记录保存不少于2年，如有新规定按新规定执行。