ICS65.020.20 CCSB20 DB 北京市地 方 平菇生产技术规程 标准 DBI1/T252—2021 代替DBI1/T252—2004 Technical code of practice for Pinggu (Pleurotus spp.) mushroomproduction 地方标准信息服务平台 2021-12-28发布 北京市市场监督管理局 发布 2022-04-01实施 前 1 2 言 范围 规范性引用文件 术语和定义， 3 4 生产环境。 栽培技术. 5 6 8 病虫害防治。 包装和贮运 生产记录 目 次 DB11/T252—2021 4 地方标准信息服务平台 前言 DBI1/T252—2021 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件代替了DB11/T252—2004《无公害食用菌平菇生产技术规程》，与DB11/T252—2004相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：a) b) c) d) e) f) g) h) ) 更改了规范性引用文件（见第2章，2004年版的第2章）；删除了覆土环节（见2004年版的5.2.3）：更改了发菌期管理相关要求（见5.5，2004年版的5.4）；更改了出菇期管理相关要求（见5.6，2004年版的5.5）：更改了采收相关要求（见5.7，2004年版的5.6）；更改了清棚处理相关要求（见5.9，2004年版的5.7）：更改了病虫害防治相关要求（见第6章，2004年版的第6章）；增加了包装和贮运相关要求（见第7章）：增加了生产记录（见第8章）。 本文件由北京市农业农村局提出并归口。本文件由北京市农业农村局组织实施。本文件起草单位：中国农业科学院农业资源与农业区划研究所、北京市农业技术推广站。本文件主要起草人：张瑞颖、魏金康、胡晓艳、陈强、赵海康、贺国强、吴尚军、邓德江、朱莉张东雷、高继海、刘洋、康勇、王秀玲、刘海龙。本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为：2004年首次发布为DB11/T252—2004：地方标准信息服务平台 一本次为第一次修订 1范围 平菇生产技术规程 DB11/T252—2021 本文件规定了平菇生产的生产环境、栽培技术、病虫害防治、包装和贮运和生产记录的要求。本文件适用于北京市的平菇生产。规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB5749 GB7096 GB19172 GB20287 NY/T391 NY/T393 NY/T528 生活饮用水卫生标准 食品安全国家标准 食用菌及其制品 平菇菌种 农用微生物菌剂 绿色食品产地环境质量 绿色食品农药使用准则 食用菌菌种生产技术规程 NY/T1935 术语和定义 3 食用菌栽培基质质量安全要求 地方标准信 本文件没有需要男完的术语和定义。生产环境 4 4.1生产场地 生产场地应符合NY/T391的相关要求，选择生态环好，无污染的地区，远离工矿区和公路、您服务 铁路干线。 4.2栽培场所 各类温室、拱棚等设施均可用作栽培场所，应配备调节温度、湿度、通风和光照的设施设备。发 5栽培技术 5.1场所前处理 5.1.1清洁整理 1 DBI1/T2522021 栽培场所使用前应清除杂物、杂草，整理温室和拱棚地面，利于排水。5.1.2消毒 5.1.2.1地面、墙壁和培养架消毒宜选用二氯异氰尿酸钠或二氧化氯等低毒无残留的消毒剂，通过表面喷洒或擦拭进行消毒：新菇房可在地面撒一层石灰粉进行消毒。5.1.2.2空间消毒 宜选用二氯异氰尿酸钠、二氧化氯或臭氧等低毒无残留的消毒剂或紫外线消毒。消毒时应注意密闭，消毒剂量和密闭时间等参照消毒产品说明。5.1.3杀虫 应选用获得国家农药登记许可的农药，并按照NY/T393的相关规定执行。5.2培养料及其处理 5.2.1原料 主料和辅料应符合NY/T1935的相关要求，水应按照GB5749的规定执行。5.2.2培养料配方 可选用以下培养料配方： 棉籽壳81%麦麸15%玉米粉3%石灰1%含水量62%~68%一棉籽壳60%玉米芯20%麦麸15%玉米粉3%石膏1%石灰1%含水量62%~68%玉米芯50%棉籽壳30%麦麸15%玉米粉3%石膏1%石灰1%含水量62%~68%一一阔叶树木屑50%棉籽壳30%麦麸15%玉米粉3%石膏1%石灰1%含水量62%~68%一玉米芯79%麦麸15%玉米粉3%石灰2%石膏1%含水量62%~68%一一阔叶树木屑3℃%。玉米芯30%麦麸15%玉米粉3%石灰1%石膏1%含水量62%~68%5.2.3培养料处理方式 标准信 5.2.3.1发酵料短时高温处理 发酵料短时高温处理方式如下：a）预湿：把主料摊放在通风、排水良好，手燥的水混地面，用清水预湿；拌料：把辅料按配方比例与主料混合均匀，使微生物发酵菌剂的，菌剂应按照GB20287的b) 规定执行： c) d) 建堆：把拌好的培养料按底宽1.5m~2.0m，顶宽1.0m~1.5m，高08m~1.0m的规格建堆，长度不限。在堆上，每隔40cm50cm打一个直径8cm~10cm的还气孔：翻堆：建堆后，堆内温度2d～3d应达到50℃以上，气温低时覆盖草帘保品，下雨时覆盖塑料薄膜防雨。堆内温度达到65℃以上维持24h后翻堆，里外上下翻拌均幻重新建堆，重复2～3次。发酵好的培养料应呈灰褐色至深褐色，松散有弹性，有适量白色放线菌，无氨气味或酸臭味，不发黏； 装袋：将发酵好的培养料调整含水量后装袋。含水量以手紧握培养料时指缝有水溢出而不下滴e) 为宜；宜选用厚度为0.025mm~0.035mm的聚乙烯塑料袋2