ICS 65.020.30
B 43
DB 3208
淮安市农业标准规范
DB3208/T 113—2019
淮安黑猪
Huaian black pig

2019-09-26 发布
淮安市市场监督管理局
2019-10-26 实施

前言

本标准按 GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》组织编制。
本标准起草单位：淮阴工学院。
本标准主要起草人：蒋长兴、赵玉萍、卢河东。

1 范围
本标准规定了淮安黑猪的外貌特征、生产性能、种用价值、种猪出场要求。
本标准适用于淮安黑猪的鉴定、选育、生产和质量评定。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 16567 种畜禽调运检疫技术规范
NY/T 822 种猪生产性能测定规程
NY/T 825 瘦肉型猪体性状测定技术规范

3 术语和定义
下列术语和定义适用本文件。
3.1 淮安黑猪 Huaian black pig
淮安黑猪属中型地方猪种，产于江苏省淮安市及周边地区。

4 外貌特征
淮安黑猪全身被毛全黑，稀密适中，皮灰色。体型中等、头长短适中、额部较宽广且有皱褶。嘴筒粗直或微弯，耳中等大小、下垂或半下垂。背腰较平直，腹中等大，臀部较丰满，四肢端正、体质结实、结构匀称，有效乳头7对以上，排列整齐，背部有少量黑色鬃毛。公猪背腰平直，四肢发达健壮，雄性较强。成年公猪平均体重150kg以上，母猪平均体重115kg以上。

5 生产性能
5.1 繁殖性能
公、母猪5～6月龄，体重分别达70kg和60kg以上适配。母猪发情周期9d～22d，发情持续期3d～5d。初产母猪窝总产仔数11头以上，产活仔数10头以上；经产母猪窝总产仔数12头以上，产活仔数11头以上。

5.2 肥育性能
肥育体性状测定参照 NY/T 822，在本标准推荐的营养水平条件下（见表1），淮安黑猪达90kg体重的日龄不高于165d，90kg体重背膘厚不高于38mm，25kg-90kg肥育猪平均日增重668g，体重料重比不高于4:1。

5.3 屠宰品质
屠宰体性状测定参照 NY/T 825，在宰前平均体重89kg的情况下，屠宰率为72.88%，平均背膘厚28.2mm。后腿比例32%以上。胴体瘦肉率57%以上。

5.4 肉质
pH 6-6.5，滴水损失<3.5%，肌内脂肪≥3.0%，嫩度（剪切力值）<5kg。

6 种用价值
6.1 体型外貌符合本品种特征。
6.2 健康状况良好，无遗传疾患和伤残，外生殖器发育正常。
6.3 种猪个体或双亲经过性能测定，繁殖性状、肥育性能、屠宰体性状达到本标准规定的要求。
6.4 种猪来源及血缘清楚，档案系谱记录齐全。

7 种猪出场要求
7.1 符合种用标准的要求。
7.2 有种猪合格证，耳号清楚可辨，档案准确齐全。
7.3 按 GB 16567 的要求出具检疫证书。

表1 淮安黑猪营养需要推荐量（饲粮营养水平）

类别：仔猪、后备公猪、后备母猪、种公猪、种母猪（妊娠期、哺乳期）
阶段：哺乳期（出生～35日龄）、保育期（35-70日龄）、生长前期（25kg~60kg）、生长后期（60kg~90kg）、妊娠前期、妊娠中后期、哺乳期

消化能 (MJ/kg):
哺乳期（出生～35日龄）: 13.40
保育期（35-70日龄）: 13.00
生长前期（25kg~60kg）: 12.33 (仔猪), 11.70 (后备公猪/母猪)
生长后期（60kg~90kg）: 11.70 (仔猪/后备), 11.29 (种公猪), 12.54/12.50 (种母猪)

粗蛋白 (%):
哺乳期（出生～35日龄）: 19.00
保育期（35-70日龄）: 17.00
生长前期（25kg~60kg）: 15.0 (仔猪/后备)
生长后期（60kg~90kg）: 14.0 (仔猪/后备), 14.0 (种公猪), 15.0/10.0 (种母猪)

钙 (%):
哺乳期（出生～35日龄）: 1.00
保育期（35-70日龄）: 1.00
生长前期（25kg~60kg）: 0.65
生长后期（60kg~90kg）: 0.70 (仔猪/后备), 0.80 (种公猪), 0.55/0.50 (种母猪)

赖氨酸 (%):
哺乳期（出生～35日龄）: 0.65
保育期（35-70日龄）: 0.65
生长前期（25kg~60kg）: 0.64
生长后期（60kg~90kg）: 0.50 (仔猪/后备), 0.57 (种公猪), 0.60/0.60 (种母猪)

磷 (%):
哺乳期（出生～35日龄）: 0.55
保育期（35-70日龄）: 0.40
生长前期（25kg~60kg）: 0.50
生长后期（60kg~90kg）: 0.45 (仔猪/后备), 0.45 (种公猪), 0.52/0.56 (种母猪)

食盐 (%):
哺乳期（出生～35日龄）: 0.35
保育期（35-70日龄）: 0.35
生长前期（25kg~60kg）: 0.48
生长后期（60kg~90kg）: 0.50 (仔猪/后备), 0.40 (种公猪), 0.40/0.35 (种母猪)

粗纤维 (%):
哺乳期（出生～35日龄）: 8.0
保育期（35-70日龄）: 8.0
生长前期（25kg~60kg）: 8.0
生长后期（60kg~90kg）: 10.0 (仔猪/后备), 20.0 (种公猪), 10.0/8.0 (种母猪)

日采食量 风干料量 (kg):
哺乳期（出生～35日龄）: 0.3~0.5
保育期（35-70日龄）: 1.0~1.4
生长前期（25kg~60kg）: 1.5~2.0
生长后期（60kg~90kg）: 2.0~2.5 (仔猪/后备), 2.0~2.5 (种公猪), 1.8~2.3 (种母猪妊娠前期), 2.0~2.2 (种母猪妊娠中后期), 2.2~2.5 (种母猪哺乳期), 2.5~3.0 (种母猪哺乳期高峰)