DB61/T509.3-2011 秦岭猪苓蜜环菌菌种 (Armillaria Spawn of Qinling's Polyporus)
陕西省质量技术监督局 发布于2011-02-01

前言
本标准为DB61/T509.1-6—2011的第3部分，依据GB/T 1.1—2009的起草规则制定。本标准由陕西省林业厅提出并归口。起草单位包括陕西省微生物研究所、宁陕县质监局、宁陕县科技局等。
主要起草人：李峻志、祁鹏、李安利、戴璐、王友洲、刘宝田、韩耀辉、马玉平、郑强、丁任刚。本标准为首次发布。

1 范围
本标准规定了秦岭猪苓生产中蜜环菌（Armillaria melllea (VahlexFr.) Quel.）菌种的质量要求、试验方法、检验规则，以及菌种产品的标签、标志、包装和购运要求。本标准适用于猪苓共生蜜环菌菌种的生产、经销和使用。

2 规范性引用文件
下列引用的文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
GB/T 191
GB/T 4789.28
GB/T 12728
GB 19172
NY/T 528
DB61/T509.2

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准：
3.1 蜜环菌 (Armillaria melllea (VahlexFr.) Quel.)：为伞菌目、小皮伞科、蜜环菌属真菌。在猪苓栽培中，利用其与猪苓的共生关系，提高猪苓的产量和质量。
3.2 菌丝 (hypha)：构成真菌菌丝体的丝状单元，由孢子或组织萌发后形成。
3.3 菌丝体 (mycelium)：菌丝的集合体。
3.4 菌落 (colony)：由菌丝及孢子所形成的单个菌丝丛。
3.5 菌索 (rhizomorph)：又称根状菌索，某些真菌菌丝集结而成的绳索状结构。
3.6 菌种 (pure culture)：经人工培养并可供进一步繁殖或栽培使用的大型真菌菌丝纯培养物，包括母种、原种和栽培种。
3.7 母种 (stock culture)：经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管为培养容器和使用单位，也称一级种、试管种。
3.8 原种 (pre-culture/spawn)：由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以玻璃菌种瓶、塑料菌种瓶或15cm×28cm聚内烯塑料袋为容器。
3.9 栽培种 (spawn)：由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以玻璃瓶或塑料袋为容器。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。
3.10 拮抗作用 (antagonism)：具有不同遗传基因的菌落间产生不生长区带或形成不同形式线行边缘的现象。
3.11 角变 (sector)：因菌丝体局部变异或感染病毒而导致菌丝变细、生长缓慢、菌丝体表面特征成角状异常的现象。
3.12 高温抑制线 (high temperature decline)：食用菌菌种在生产过程中受高温的不良影响，培养物出现的圈状发黄、发暗或菌丝变稀弱的现象。
3.13 锁状联合 (clamp-connection)：为双核细胞形成分裂产生双核菌丝体的一种特有形式，常发生在菌丝顶端。该过程保证了双核菌丝在细胞分裂时，每节（每个细胞）都能含有两个异质（遗传型不同）的核，为进行有性生殖打下基础。
3.14 生物学效率 (biological efficiency)：单位数量培养料的干物质与所培养产生出的子实体或菌丝体干重之间的比率。
3.15 种性 (characters of variety)：是鉴别菌种或品种优劣的重要标准之一，包括对温度、湿度、酸碱度、光线和氧气的要求，以及抗逆性、丰产性、栽培周期、商品质量及栽培习性等农艺性状。

4 菌种制作
4.1 树种：应符合DB61/T509.2中第4.1章规定。
4.2 母种配方：一般应使用附录A中第A.1章规定的改良马铃薯葡萄糖琼脂培养基（改良PDA），第A.2章规定的综合马铃薯葡萄糖琼脂培养基（CPDA），或第A.3章规定的玉米粉PDA培养基。
4.3 原种配方：一般应使用附录B中第B.1