ICS 67.020
B 30
DB36
江西省地方标准
DB36/T 1441—2021
卷曲形绿茶加工技术规程
Technical specification for manufacturing of curl-shaped green tea

2021-06-30 发布
2022-01-01 实施
江西省市场监督管理局 发布

前言
本文件依据 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由江西省农业农村厅提出并归口。
本文件起草单位：江西省蚕桑茶叶研究所（江西省经济作物研究所）。
本文件主要起草人：杨普香、李琛、李文金、岳翠男、蔡海兰、彭华、王治会。

目 次
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 鲜叶质量
5 加工场所及基本要求
6 加工技术
7 质量管理
8 标志、标签、包装和贮存

1 范围
本文件规定了卷曲形绿茶加工的术语和定义、鲜叶质量、加工场所及基本要求、加工技术、质量管理、标志、标签、包装和贮存。
本文件适用于江西省卷曲形绿茶的加工。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 4806.3 食品安全国家标准 搪瓷制品
GB 4806.4 食品安全国家标准 陶瓷制品
GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品
GB 4806.6 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品
GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品
GB 4806.10 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 20014.12 良好农业规范 第12部分：茶叶控制点与符合性规范
GB/T 30375 茶叶贮存
GB/T 31748 茶鲜叶处理要求
GB/T 32744 农产品追溯要求 茶叶
GB/T 33915 茶叶加工技术规程
国家质量监督检验检疫总局令〔2009〕第123号

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 卷曲形绿茶 curl-shaped green tea
以中小叶种茶树芽叶为原料，经杀青、初揉、炒二青、复揉、整形、干燥等工艺加工而成的卷曲状绿茶。