ICS 65.020
CCS B 35

DB54
西藏自治区地方标准

DB54 04/T 0016-2024

林芝乌龙茶加工技术规范

2023-12-29发布
2024-01-30实施
西藏自治区市场监督管理局 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由林芝市市场监督管理局提出并归口。
本文件起草单位：林芝市质量协会、中国农业科学院茶叶研究所、西南政法大学、西藏自治区产品质量监督检验所、重庆师范大学、重庆医药高等专科学校、重庆禹翔文化传播有限公司、重庆喜信科技有限公司、重庆狮跑科技中心、林芝市农牧技术推广中心、林芝市质量计量特种设备监督检验检测所、西藏桔禄企业服务有限公司、西藏九泗八财税有限公司、林芝禹翔企业服务中心、林芝京藏雪域茶业有限公司、重庆思坦得标准化技术咨询有限公司。
本文件主要起草人：何天文、张雪、次仁卓嘎、洛桑卓玛、孙晓彦、邓杏娟、杨雯晴、杨宪、彭红、苏旭、仓多吉、张群峰、陈一兰。

1 范围
本文件规定了林芝乌龙茶的术语和定义、产地范围、分级与实物标准样、要求、加工工艺、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本文件适用于林芝乌龙茶。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8302 茶取样
GB/T 8303 茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T 8305 茶水出物测定
GB/T 8310 茶粗纤维测定
GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量测定
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件
GB/T 23776 茶叶感官审评方法
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB/T 30375 茶叶贮存
GB 31608 食品安全国家标准 茶叶
GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范
GB/T 30357.1 乌龙茶 第1部分：基本要求
GB/T 35863 乌龙茶加工技术规范
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

3 术语和定义
（注：原文此处仅列出标题，具体定义内容在OCR文本中缺失，通常引用GB/T 30357.1或GB/T 35863中的定义）

4 产地范围
（注：原文此处仅列出标题，具体地理范围描述在OCR文本中缺失）

5 产地环境
（注：原文此处仅列出标题，具体环境要求描述在OCR文本中缺失）

6 分级与实物标准样
6.1 分级
（注：原文此处仅列出标题，具体分级标准在OCR文本中缺失）
6.2 实物标准样
（注：原文此处仅列出标题，具体实物样说明在OCR文本中缺失）

7 要求
7.1 原料要求
（注：原文此处仅列出标题，具体原料标准在OCR文本中缺失）
7.2 生产要求
（注：原文此处仅列出标题，具体生产环境及卫生要求在OCR文本中缺失）
7.3 食品添加剂
（注：原文此处仅列出标题，具体添加剂使用规定在OCR文本中缺失）
7.4 生产用水
（注：原文此处仅列出标题，具体水质要求在OCR文本中缺失）
7.5 感官指标
（注：原文此处仅列出标题，具体外观、香气、滋味等指标在OCR文本中缺失）
7.6 理化指标
（注：原文此处仅列出标题，具体水分、灰分等数值指标在OCR文本中缺失）
7.7 卫生指标
（注：原文此处仅列出标题，具体农药残留、重金属限量指标在OCR文本中缺失）
7.8 净含量
（注：原文此处仅列出标题，具体净含量偏差要求通常在JJF 1070中规定）

8 加工工艺
（注：原文此处仅列出标题，具体萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序参数在OCR文本中缺失）

9 试验方法
9.1 试样制备
按GB/T 8303规定执行。
9.2 感官指标
按GB/T 23776规定执行。
9.3 理化指标
水分测定按GB 5009.3规定执行；
灰分测定按GB 5009.4规定执行；
水出物测定按GB/T 8305规定执行；
粗纤维测定按GB/T 8310规定执行；
粉末和碎茶含量测定按GB/T 8311规定执行。
9.4 卫生指标
铅测定按GB 5009.12规定执行；
农药残留限量按GB 2763规定执行；
污染物限量按GB 2762规定执行。
9.5 净含量
按JJF 1070规定执行。

10 检验规则
10.1 取样
按GB/T 8302规定执行。
10.2 出厂检验
（注：原文此处仅列出标题，通常规定每批次检验项目）
10.3 型式检验
（注：原文此处仅列出标题，通常规定正常生产时定期或特定情况下的全项检验）
10.4 判定规则
（注：原文此处仅列出标题，通常规定合格判定条件）

11 标签、标志
产品标签应符合GB 7718和GB 28050的规定。
包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。

12 包装、运输、贮存和保质期
12.1 包装
包装材料应符合GB 4806.7的规定。
运输包装用纸箱应符合GB/T 6543的规定。
12.2 运输
运输过程中应避免日晒、雨淋，保持清洁干燥。
12.3 贮存和保质期
贮存条件应符合GB/T 30375的规定。
保质期：（注：原文未提供具体月数，通常乌龙茶保质期较长，需参照实际标准值，此处保留标题结构）。

13 档案管理
（注：原文此处仅列出标题，通常规定生产记录、检验记录等的保存期限）

参考文献
（注：原文此处仅列出标题，未列出具体文献列表）