DB42/T1973-2023《黄梅荷叶茶》地方标准由湖北省地理标志产品标准化技术委员会归口，起草单位包括湖北邢绣娘林农生态科技发展有限公司、黄梅县市场监督管理局、湖北黄梅雷池水生物开发有限公司及湖北举熙文化发展有限公司。主要起草人包括邓蓓、黄玉兰、黄治华、喻翼达、聂念民、王涛、梅雪红、熊熙龙、王梦华。 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》起草。请注意，部分内容可能涉及专利，本文件发布机构不承担专利识别责任。本文件为首次发布，实施中如有疑问，可咨询湖北省地理标志产品标准化技术委员会，联系电话：027-88224190，邮箱：ancchb@163.com；对标准修改意见可反馈至湖北邢绣娘林农生态科技发展有限公司，电话：0713-3301666，邮箱：907405749@qq.com。 1 范围 本标准规定了地理标志产品黄梅荷叶茶的保护范围、鲜荷叶要求、采摘和管理、加工工艺、产品感官及理化要求、安全卫生指标、净含量偏差、检验方法、检验规则、包装、运输、贮存及标志标签要求。 2 规范性引用文件 标准制定过程中引用的相关国家和地方标准文件对本标准的应用具有约束性。 3 术语和定义 本标准涉及黄梅荷叶茶生产加工及追溯的相关术语和定义，确保统一理解和执行。 4 地理标志产品保护范围 黄梅荷叶茶保护范围为湖北省黄梅县及其周边符合规定产区的茶园。 5 鲜荷叶要求 5.1 鲜荷叶品质要求：色泽、完整性、无病虫害。 5.2 采摘要求：采摘时间、方式和管理规定，确保叶片新鲜及品质稳定。 5.3 管理要求：茶园管理措施及田间卫生控制，确保原料安全。 6 加工要求 6.1 工艺要求：标准化加工流程，包括萎凋、杀青、揉捻、干燥等步骤。 6.2 卫生要求：加工场所清洁、人员防护及加工设备卫生标准。 6.3 产品要求：感官指标、理化指标及安全卫生要求，净含量偏差符合国家相关标准。 7 产品要求 7.1 感官要求：色泽、香气、叶形及滋味符合黄梅荷叶茶标准。 7.2 理化要求：水分、灰分、可溶性糖、黄酮、总生物碱等指标符合标准。 7.3 安全卫生要求：农药残留、重金属及微生物指标符合食品安全规定。 7.4 净含量偏差：允许偏差范围及标注要求。 8 检验方法 8.1 感官检验 8.2 水分检验 8.3 水浸出物检验 8.4 黄酮检验 8.5 可溶性糖检验 8.6 总生物碱检验 8.7 安全卫生指标检验 8.8 净含量偏差检验 9 检验规则 9.1 组批 9.2 取样 9.3 检验分类 9.4 出厂检验 9.5 型式检验 9.6 判定规则 10 包装、运输、贮存 10.1 标志 10.2 标签 10.3 包装 10.4 运输 10.5 贮存 10.6 保质期 附录A（资料性） 参考文献 提供标准相关技术资料及参考文献列表。