DB34/T3626-2020《食用植物油农产品追溯信息采集规范》由安徽省农产品追溯标准化技术委员会归口，起草单位包括安徽省风宝粮油食品（集团）有限公司、安徽浩源信息科技有限公司、安徽省质量和标准化研究院及安徽燕之坊食品有限公司。主要起草人包括张士胜、潘永峰、贾树琴、吴锦、鲁轮、步翠兰、洪登华、霍家佳、张金金、王雪、张雪利、刘大伟、张素勤。 前言 本标准按照GB/T1.1-2009标准化工作导则起草。 1 范围 本标准规定了食用植物油追溯信息采集的术语和定义及采集要求，适用于食用植物油产品追溯信息采集。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的，注日期的引用文件，仅该版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本适用：GB/Z25008-2010《饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南》。 3 术语和定义 3.1 追溯单元（traceable unit）：需要对其来源、用途和位置进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品。 3.2 基本追溯信息（basic traceability data）：实现组织间和组织内各环节有效链接的最少信息，如生产地点、生产者、生产批号等。 3.3 扩展追溯信息（extended traceability data）：在基本追溯信息基础上企业根据需要可选择记录的附加信息。 4 追溯信息采集要求 4.1 基本要求 4.1.1 食用植物油追溯应分为生产、加工、流通、销售四个追溯单元。 4.1.2 组织应识别并确认在各环节中的作用和位置，确定各环节的追溯信息。 4.1.3 追溯体系内各信息应有关联。 4.1.4 组织应建立追溯体系检查和审核机制，定期检查和审核追溯体系运行情况。 4.1.5 各环节应记录相应追溯信息，保存期限应比最终产品保质期长2年。 4.1.6 产品信息分为基本追溯信息和扩展追溯信息，基本信息必须记录，扩展信息可选。 4.2 追溯信息采集 4.2.1 应按原料采购、加工、流通、销售四个追溯单元进行采集。 4.2.2 食用植物油追溯信息分为基本追溯信息和扩展追溯信息。 4.2.3 应记录基本追溯信息，可选择记录扩展追溯信息。 表1 食用植物油原料采购及初加工环节信息记录 - 原料验收信息：原料名称、产地、数量、批次、检验报告编号、供货者名称及联系方式、入库人及日期、验收结论。 - 辅料及包材检测信息：合同号、供货者地址、辅料及包材批次及名称、检测报告编号及检测机构信息。 - 领料信息：原料名称、批次、数量、出库日期、领料员、出筒仓号。 - 投料、油脂提取信息：原料批次、名称、投料日期、投料人员、进罐号、进料量、操作人员、蒸炒温度及时间（压榨工艺）、汽提温度及溶剂残留量（浸出工艺）、提取批次、过滤工艺及设备。 - 原油过滤信息：原料批次、名称、检测指标（温度、酸价、过氧化值）、检测结果、检测日期及人员、报告编号、检测机构及标准、留样信息。 - 油脂检测信息：原料批次、名称、检测指标、检测结果、检测日期及人员、报告编号、检测机构及标准、留样信息。 表2 食用植物油加工环节信息记录详见标准原文。