ICS67.100 DB11/T631-2009 北京市地方标准 有机生鲜乳生产技术规范 Regulation of raw organic milk production 2009-02-06发布 2009-05-01实施 北京市质量技术监督局发布 前言 本标准的附录A、附录B、附录C为规范性附录。本标准由北京市延庆县质量技术监督局提出，由北京市农业标准化技术委员会养殖业分会归口。起草单位为中国农业大学、北京归原生态农业发展有限公司。主要起草人：李胜利、董国强、任师喜、杨敦启、张万金、曹志军、郭成林、王占利、田启。 1 范围 本标准规定了有机生鲜乳生产过程中饲料作物、饲草种植和奶牛养殖的技术要求，适用于北京地区有机生鲜乳生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。注日期的引用文件，其指定版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本适用。引用标准包括：GB2762 食品中污染物限量，GB2763 食品中农药最大残留限量，GB3095 环境空气质量标准，GB5084 农田灌溉水环境质量标准，GB9137 保护农作物的大气污染物最高允许浓度，GB15618 土壤环境质量标准及畜禽养殖业污染物排放标准，GB18596 有机产品术语和定义，GB/T19630.1～4-2005 有机产品相关标准。 3 术语和定义 3.1 有机（organic）：指有机认证标准描述的生产体系以及由该体系生产的特定品质的产品。 3.2 有机农业（organic agriculture）：遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，采用可持续农业技术，协调种植业和养殖业平衡，以维持农业生态系统持续稳定。 3.3 有机奶牛（organic cow）：按照有机方式饲养，并通过有机认证的奶牛。 3.4 有机生鲜乳（raw organic milk）：按照有机奶牛生产体系进行生产，并通过有机认证的原料奶。 3.5 常规（conventional）：指生产体系及其产品未获得有机认证或未开始有机转换认证。 3.6 转换期（conversion period）：指将常规生产体系转为有机生产体系所需的过渡期。 4 饲料作物、饲草种植 4.1 有机生产的环境要求 4.2 转换期管理 4.3 种子和种苗管理 4.4 栽培管理 4.5 土壤和肥料管理 4.6 病虫草害防治 4.7 污染控制 5 奶牛养殖 5.1 基本原则 5.2 转换期管理 5.3 平行生产 5.4 奶牛引入管理 5.5 饲料管理 5.6 饲养管理 5.7 疾病预防与治疗 5.8 非治疗性手术管理 5.9 繁殖管理 5.10 运输、隔离及转群管理 5.11 粪便处理和环境影响管理 5.12 挤奶及牛奶品质管理 附录A、附录B、附录C 为规范性附录