ICS 67.080.10
CCS B 66

DB1308
承德市地方标准

DB1308/T 296—2021

地理标志产品
宽城板栗

2021-07-20 发布
2021-08-01 实施

承德市市场监督管理局 发布


前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件依据原国家质量监督检验检疫总局[2005]第78号令《地理标志产品保护规定》和GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》而制定。
本文件由承德市知识产权局归口。
本文件起草单位：宽城坤利企业管理咨询服务有限公司、承德市食品药品检验检测中心、宽城县农业农村局、承德市质量技术监督检验所、承德神栗食品股份有限公司。
本文件主要起草人：王艳英、商贺利、步荣安、金丽新、郭艳茹、赵翠叶、亢英、帅浩、李晓松、姚志娟、陶清泉、赵天丽、王铁龙、肖辉、常学东、刘建军、石洪波、刘红英、马文斌、田志民。

1 范围

本文件规定了宽城板栗的术语和定义、地理标志产品保护范围、产地环境、种植品种、生产技术、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局公告（2003年第82号）实施原产地标记保护的宽城板栗。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定
GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定
GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定
GB 5009.88 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定
GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定
GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB/T 17924 地理标志产品 标准通用要求
GB/T 22346—2008 板栗质量等级
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
DB13/T 996.3 京东板栗综合标准 第3部分：栽培管理
国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 定量包装商品计量监督管理办法

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1
宽城板栗 kuancheng banli
在地理标志产品保护范围内生产的，产地环境、栽培管理、产品质量符合本标准要求的板栗。

4 地理标志产品保护范围

宽城板栗地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即宽城满族自治县行政区域内十八个乡镇，包括宽城镇、龙须门镇、汤道河镇、峪耳崖镇、板城镇、塌山乡、化皮溜子镇（原化皮溜子乡）、独石沟乡、孟子岭乡、罗台镇（原柠罗台乡）、碾子峪镇（原碾子峪乡）、铧尖乡、松岭镇（原东大地乡）、东川乡（原东黄花川乡）、亮甲台镇（原亮甲台乡）、大字沟乡（原大字沟门乡）、苇子沟乡、大石柱子乡，见附录A。

5 产地环境

5.1 自然环境
该区域位于河北省东北部，承德市东南部（东经118°10'～119°10'，北纬40°17'～40°45'），山地丘陵地貌，地处多雨中心边缘，加上燕山迎风坡的影响，形成降水由西南向东北递减的分布。年平均气温9℃，≥10℃的活动积温3100℃以上，四季分明，光照充足、昼夜温差大。年降水量650mm，无霜期150d~175d。属温带大陆性季风气候。

5.2 土壤环境
以片麻岩风化的土壤为主，土壤质地疏松的平缓地或山地（25°以下的阳坡、半阳坡），pH值6.5～7.5，有机质平均含量≥1%，含盐量<0.2%。

5.3 灌溉用水
应符合GB 5084的要求。

6 种植品种

大板红、燕宽、燕金、燕山早丰等。

7 生产技术

按DB13/T 996.3执行。

8 质量要求

8.1 感官要求
应符合表1的规定。

表1 感官要求

项目：外观形态
要求：果形半圆形或椭圆形，栗果饱满；果皮红褐色，有光亮，茸毛稀少、较短，有蜡质层，果面洁净。

项目：果实底部
要求：较小，灰褐色，边果呈弯月形，中间果呈扁椭圆形。

项目：果肩
要求：圆润，近似半圆。

项目：果顶
要求：茸毛较少。

项目：内果皮(涩皮)
要求：浅红褐色，脉络细、清晰，与果肉易剥离。

项目：肉质
要求：淡黄色，细腻，有光泽。

项目：滋味气味
要求：甘甜、糯性强、香味浓、无异味。

8.2 等级指标
依据千克粒数和要求分为特选、普粒、中粒和小粒四个等级。等级指标见表2。

表2 等级指标

特选：果粒均匀，≤110粒/千克；损伤粒、发芽粒、虫粒、风干粒四项之和不超过2%；无杂质、无霉烂。
普粒：果粒均匀，111~140粒/千克；损伤粒、发芽粒、虫粒、风干粒四项之和不超过3%；无杂质、无霉烂。
中粒：果粒均匀，141~160粒/千克；损伤粒、发芽粒、虫粒、风干粒四项之和不超过5%；无杂质、无霉烂。
小粒：果粒均匀，161~200粒/千克；损伤粒、发芽粒、虫粒、风干粒四项之和不超过8%；无杂质、无霉烂。

8.3 理化指标
应符合表3的规定。

表3 理化指标

水分（%）：采收后45d内 47~52；采收45d以后 >52（注：原文此处OCR可能有误，通常板栗水分随时间降低或保持，但依据OCR文本“>52”可能存在识别错误，标准中通常为具体范围或下限，此处依OCR整理为 >52 或保留原意，考虑到OCR为“>52”，暂按此记录，但实际标准可能为“≤”或特定区间。若依据常见标准逻辑，可能是OCR将“≤”识别为“>”或数字错位。此处严格遵循OCR文本“>52”进行整理，但需注意实际标准可能不同。若无法确认，保留OCR数值逻辑）。
可溶性固形物（%）：>12
蛋白质（%）：>20
脂肪（%）：≥3.6
膳食纤维（%）：≥0.8
淀粉（%）：>1.5
Ve（mg/100g）：>20
锌（以Zn计）（mg/100g）：>10.0
钙（以Ca计）（mg/100g）：≥0.35
铁（以Fe计）（mg/100g）：≥10.0
（注：OCR文本中部分指标数值对应关系可能存在错位，例如“≥0.5”、“3”等碎片，已根据常见板栗指标及上下文语境尽量匹配，若存在偏差以原文件为准。此处按OCR提取的数值列表整理）

8.4 食品安全指标
应符合GB 2762和GB 2763的规定。（注：原文此节内容在OCR片段中未完整展开，通常引用相关国标）