DB31/T728—2023
食品冷库经济运行管理要求
Requirements of economics operation management for food cold storage

发布日期：2023-01-31
实施日期：2023-05-01
发布机构：上海市市场监督管理局
出版机构：中国标准出版社

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替 DB31/T 728—2013《食品冷库经济运行管理标准》。与 DB31/T 728—2013 相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：更改了标准适用范围（见第1章）；更改了术语和定义（见3.2）；更改了冷库能效等级指标（见7.2.2）；更改了冷库能效测试方法（见8.1、8.2、8.3、8.4）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由上海市经济和信息化委员会、上海市发展和改革委员会共同提出，由上海市经济和信息化委员会组织实施。
本文件由上海市能源标准化技术委员会归口。
本文件起草单位：上海市能效中心（上海市产业绿色发展促进中心）、上海海洋大学、上海节能技术服务有限公司、农业农村部冷库及制冷设备质量监督检验检测中心（上海）、上海市太平洋能源中心。
本文件主要起草人：秦宏波、谢品、张青、侯震寰、向勇涛、许鹰、张浩、严秀、工铁隽、纪侏、沈黎芸。
本文件及其代替文件的历次版本发布情况为：2013年首次发布为 DB31/T 728—2013；本次为第一次修订。

1 范围
本文件规定了以储藏为主的食品冷库经济运行管理的基本要求、经济运行管理、评价指标与方法、冷库能效测试方法。
本文件适用于已有以储藏为主的大型、中型食品冷库运行过程的经济运行管理，小型冷库运行过程的管理可参照执行，新建冷库在设计时宜遵照执行。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，日期为本文件所引用的文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；除非另有规定，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 15912
GB/T 28009
GB/T 30134
DB31/T 595
GB 50072
JB/T 9061
制冷机组及制冷系统能耗测试
冷库安全规程
冷库管理规范
食品安全国家标准
冷库设计标准
组合冷库

3 术语和定义
3.1 食品冷链物流卫生标准
3.2 经济运行 (economics operation)：在保证安全可靠、保护环境的基础上，在保障冷库运行所需电量的前提下，通过科学管理、技术改造，提高运行操作水平，促使冷库实现高效率、低能耗的运行。
3.3 冷库单位产品耗电量指标
3.4 冷库节能评价比值：冷库单位产品耗电量实测值与耗电量标准值之比。

4 冷库分类
按冷库的公称容积大小分类，分为：
小型冷库：公称容积 < 5000 m³；
中型冷库：公称容积在 5000 m³ ~ 20000 m³ 之间；
大型冷库：公称容积 > 20000 m³。