DB61/T1760—2023 紧压金花桑叶茶加工技术规程 (Code of Practice on Brick Jinhua Mulberry Tea Processing)

前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：西北农林科技大学、榆林一棵桑树茶叶有限公司、石泉县蚕桑发展服务中心、汉中市农业技术推广与培训中心、榆阳区林草生态修复中心。本文件主要起草人：苏超、张敏娟、包立军、陈旗、廉喜红、肖乃康、焦锋、康祖国、姚程杰、谢进军、郑诗璜、李丹妮、马旺彦。本文件由西北农林科技大学负责解释。本文件首次发布。
联系信息：单位：西北农林科技大学动物科技学院；电话：029-87091948；地址：陕西省杨凌示范区西农路22号；邮编：712100。

1 范围
本文件规定了紧压金花桑叶茶的原辅料要求、加工、标志标签、包装、运输、贮存和质量管理。本文件适用于陕西省行政区域内紧压金花桑叶茶的加工。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，未注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件：
GB/T191 包装储运图示标志
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T30375 茶叶包装通则
GH/T1070 茶叶加工技术规程
GH/T1077 茶叶贮存

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 紧压金花桑叶茶 (Brick Jinhua Mulberry Tea)
以桑树鲜叶为原料，经处理、杀青、揉捻、渥堆、压制定型、发花、干燥等工艺制成的压制代用茶。

4 原辅料要求
4.1 原料要求
应选用无污染桑园的成熟桑叶，以霜降后鲜叶为宜。应品质正常、无污染、无病虫害、无劣变。不得含有非桑叶类夹杂物。不得添加任何添加剂。
4.2 辅料要求
生产用水应符合GB 5749的要求。