ICS 65.150 CCS B52 上海市地方标准 DB31/T 1581—2025 中华绒螯蟹养殖过程中二噁英及其类似物污染防控技术规范 Technical specification for prevention and control of dioxins and dioxin-like compounds contamination in culture process of Chinese mitten crab 2025-05-12发布 2025-09-01实施 发布单位：上海市市场监督管理局 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由上海市农业农村委员会提出并组织实施，由上海市水产标准化技术委员会归口。本文件起草单位为上海市农业科学院、上海市崇明区河蟹协会。主要起草人：宋卫国、饶钦雄、张其才、王献礼、刘成斌、姚春霞、王丹赫、李华玺、邓忠声、黄赛斌。 1 范围 本文件规定了中华绒螯蟹养殖过程中养殖环境、投入品和产品中二噁英及其类似物的污染防控要求。本文件适用于中华绒螯蟹养殖过程中二噁英及其类似物污染的防控。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过规范性引用构成本文件必不可少的条款。凡是注日期的引用文件，仅该版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 DB31/T 348 水产品池塘养殖通用技术规范 DB31/T 570 规模化水产养殖场生产技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 预警值（alarm threshold） 用于指示中华绒螯蟹及其养殖环境、投入品中可能存在安全风险的含量。 4 养殖环境 4.1 选址 4.1.1 养殖基地选址应符合DB31/T 570的要求，应避免位于污染排放源附近的下风口或下游区域。不得选择曾受工业污染或长期使用五氯酚钠等化学品导致二噁英及其类似物本底污染的区域作为养殖基地。 注：本文件所指二噁英及其类似物包括GB 5009.205规定的7种2,3,7,8-取代多氯二苯并二噁英（PCDDs）、10种2,3,7,8-取代多氯二苯并呋喃（PCDFs）以及12种毒性较高的非邻位和单邻位取代多氯联苯（PCBs）。 4.1.2 在养殖基地选址前，应开展养殖区域环境中二噁英及其类似物的污染历史、污染特征及污染水平调查，并进行风险评估，以确定是否适宜开展中华绒螯蟹养殖。 4.2 环境管理 4.2.1 应对养殖用水和沉积物中的二噁英及其类似物进行监测。养殖水体和沉积物中二噁英的检测方法分别参照HJ 77.1和HJ 77.4相关要求，二噁英类似物检测方法可参考EPA Method 1668C。 4.2.2 养殖用水应符合DB31/T 348规定的水质要求。水中二噁英组分（2,3,7,8-TCDD）含量不宜超过附录A规定的预警值。超过预警值时，可通过设置蓄水池等方式对水源进行净化处理。 4.2.3 池塘沉积物应避免受到二噁英及其类似物污染。沉积物中二噁英含量不宜超过附录A规定的预警值。当沉积物中二噁英含量高于预警值时，应采取清塘、污染修复等措施进行治理。治理后若仍高于预警值，应避免在该区域开展中华绒螯蟹养殖。