This standard specifies the requirements, test methods, inspection rules and marking, transportation and temporary storage of pollution-free food yellow eel. This standard applies to live yellow eel (Monopterus albus). NY 5168-2002 Pollution-free food yellow eel NY5168-2002 Standard download decompression password: www.bzxz.net

ICS67.120.30
中华人民共和国农业行业标准
NY5168—2002
无公害食品
2002-07-25发布
2002-09-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准由中华人民共和国农业部提出。前言
NY5168—2002
本标准由全国水产标准化技术委员会归口。本标准起草单位：农业部水产品质量监督检验测试中心（上海）上海市水产研究所。本标准主要起草人：于慧娟、张萍、毕士川、黄冬梅、肖雨、顾润润、高丹枫、裘唐根。范围
无公害食品
本标准规定了无公害食品黄蜡的要求、试验方法，检验规则及标志，运输，暂养。本标准适用于臂鳝（Momopterusatbu活体，2规范性引用文件
NY5168—2002
下列文性中的条教通过本标难的引用面成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的性改单（不包括书误的内容）或修订版均不适用手本标难，然面，装励根据本标准达成协设的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。食品中总碑的测定方
GB/T 5009.11
GB/T5009-12
GB/T5009.15
GB/T 5009.17
GB/T5009.19
食品中格的测定方法
食品中磊的测定方法
食品中总兼的测定方法
食品中六六六，滴满递践窗量的测定方法无公害食品精肉
NY5029-2001
无公害食品淡水养殖用水水质
NY5051
NY5070-2002
水产品中渔药残留限
无公害食品
SC/T3303—1997
陈烤曼
SN208出口肉中十种酸胺残留量检验方法滴相色谐法
出口肉品中峡喃唑酮残留量的检验方法SN0530
3要求
3.1感要求
黄端感官要求见表1。
表1.感言要求
3.2安全指标
黄蹭安全播标见表2。
形态正常、无畸形wwW.bzxz.Net
体表光滑并有正常黏准，无常灶反皮亮敏、器动能力强
NY5168--2002
弹（以As计）/（mg/kg）
铅（uPb计/（mg/kg）
（以Ca计/(mg/kg）
乘（以Hg计）/mg/kg）
六六六/（mg/kg）
流响佛/（mg/kg）
磺腰类（以总量计/(mg/kg）
土营素/（mg/kg）
截静烤
已烯路
4试验方法
4.1感言检验
表2全指标
不得检出
不得性出
不得检出
将试样放于消清洁的白色容器中，在光线充是，无异味环境条件下，进行感官检验。4.2种的测定
按GB/T5009.11的规定执行。
4.3铅的测定
按GB/T5009.12的规定执行。
4.4额的测定
按GB/5009.15的规定执行
4.5汞的测定
按GB/T5009.17的规定执行。
4.6六六六，滴滴弟的刚定
接GB/T5009.19的规定执行
4.7磺胺类的测定
磺腰类中的磺腰甲基啶、磺腰二甲基院的测定按SC3303--1997中附录C的规定执行，其他磺腰类接SN0208的规定热行。4.8峡嘴壁丽的涮定
按SN0530的规定执行。
4.9土馨素的定
按SC/T3303-199？中附录A的的规定执行，4.10氧看素的副定
氧霉素残留量的筛选方法按NY5070-2002中附录A（酵联免疫法）的方法进行，氧毒素阳性者，其瘦留量的测定接NY5029—2001中附录D(气相色谱法）的方法进行，4.11已通醒酚的测定
接NY5070—2002中附录B(薄联免接法）的方法进行。2
5检验规则
5.1维抵规与抽样方法
5.1.1组批规则
NY 51682002
按同一养殖场，同时收获的，养殖条件相同的黄赔或在同一水域同时捕获的黄鳝为同一检验批。5.1.2抽样方法
每批产品随机拍取5~10尾，用于感官检验。每批产品随机拍取至少5尾，用于安全指标检验，5.1.3试样制备
至少取5昆鱼清洗后，去头，骨，内旺，取肌肉等可食部分经碎混合均匀后备用：试样量为400g，分为两份其中一份用于检验，另一份作为留样。5.2检验分类
产品检验分为出厂检验和型式检验。5.2.1出厂检验
每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产者执行，检验项目为感官检验。5.2.2型式检验
有下列情况之一附应进行型式检验。检验项目为本标准申规定的全部项目。的新建养殖场饲养的黄購：
）黄端间养环境条件发生变化，可能影响产品质量时：C）国家质量监督机构提出检验要求时d）出厂检验与上次型式校验有大差异时e）正常生产时，每车进行一款检验。5.3判定规则
5.3.1感官检验断检项目应全部符合3.1条规定；检验结果中有两项及两以上指标不合格，则判为不合格有一项指标不合格：充许新挡样复检，如仍有不合格项则判为不合格，5.3.2安全指标的检验结果中有一项增标不合格，则判本批产品不合格，不得复验。6标志，运输和暂养
6.1标志
产品标志应注明产品名称，生产者和出厂日期。6.2运输
）在清洁的环境中装运，保正鲜活。b）运输工具应清洁卫生，无毒，无异味，不得与有害物质浪运，严防运输污染。运输过程中不得使用任何有事有害的化学药物。6.3世养
a）活举暂养用水的水质应特合NY5051的要求。b）活体暂养所用的场地，设各应具各安全卫生，无污染等条件。NY5168-2002
中华人民共和国农业
行业标准
无公害食品黄鳝
NY 5168—2002
中国标准出版社出版
北京复兴门外三里河北街16号
政编码：100045
电话：6852394668517548
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷行各地新华书店经售
新华书店北京发行所发行
印张1/2字数9千字
开本880×12301/16
2002年8月第一版 2002年8月第一次印刷印数1—3000
书号：1550662-146512
定价6.00元
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