ICS 67.080
备索号：-31
DB65 新疆维吾尔自治区地方标准
DB65/T 3170—2010
欧洲李贮藏保鲜技术规程
Guidelines of cold storage and refreshing technique of Prunus domestica L.

发布单位：新疆维吾尔自治区质量技术监督局
发布日期：2010-07-01
实施日期：2010-08-01

前言
本标准依据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由新疆农业科学院提出，由新疆维吾尔自治区林业厅归口。本标准起草单位：新疆农业科学院园艺作物研究所、喀什地区林科所。本标准起草人：下瑟、卢生、张平、郝庆、干继勋、何健。

1 范围
本标准规定了新疆欧洲李采收技术、库房准备、预冷与入库、贮藏技术、贮藏管理、病害防治、出库包装与运输销售及贮藏环境与果实质量检测等技术要求。本标准适用于新疆欧洲李的贮藏保鲜。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用本文件。
GB/T 6195 水果、蔬菜维生素C含量测定法（2,6-二氯靛酚滴定法）

3 采收技术要点

3.1 采收成熟度
成熟度是果实采收的重要指标，根据色泽、硬度和风味将欧洲李成熟度分为6成、7成、8成、9成、10成。

3.1.1 可溶性固形物含量和硬度为成熟度参考指标（见表1）。
表1 欧洲李采收适宜成熟度及质量理化指标：
法兰西：成熟度7～8成，硬度12～15 kg/cm²
斯泰勒：成熟度8成，硬度10～15 kg/cm²
女神：成熟度7～8成，硬度13～15 kg/cm²

TSS为可溶性固形物含量，用折光仪测定；硬度用果实硬度计测定。

3.1.2 不同贮藏目的对应不同采收成熟度（见表2）。
长期贮藏：60天，TSS 23.5%～27.5%，成熟度7～8成
中期贮藏：30～80天，TSS 17.5%～18.5%，成熟度8成
短期贮藏：30天，TSS 17.0%～18.0%，成熟度9～10成

3.2 采摘要点
采收应手工轻采，避免机械损伤，置于阴凉处存放。采收宜在晴天上午进行，阴雨或果面潮湿时不宜采收。贮藏40天以上可在采前7～10天喷施0.3% CaCl₂溶液。

3.3 分级
用于贮藏的果实应选择耐贮品种，要求果形端正、大小均匀、色泽鲜艳、无机械伤。分级标准如下：
小果型（法兰西）：单果重约15～23g
中果型（斯泰）：单果重约35～45g
大果型（安娜）：单果重约45～60g

3.4 容器包装要求
采摘容器应内壁光滑柔软，单箱容量不超过5kg。包装箱采用泡沫箱、纸箱或塑料周转箱，底部铺软质材料，装果量不超过容积2/3，以5～10kg为宜。

4 库房准备、预冷和入库

4.1 库房准备
入贮前10～15天对库房及包装材料进行清洗消毒，可使用硫磺或过氧乙酸消毒。

4.2 预冷与入库
4.2.1 预冷温度0℃～2℃，时间10～12小时，预冷量为库容10%～30%。
4.2.2 入库时应合理码垛，留出通风通道，距墙、顶及垛间保持一定距离。

5 贮藏
5.1 冷藏温度为-0.5℃～0.5℃，湿度保持90%以上，需保持通风换气。