DB15/T2972—2023 “兴安盟牛肉”品种选择要求
Selection standard of beef varieties in Hinggan League

发布日期：2023-04-26
实施日期：2023-05-26
发布单位：内蒙古自治区市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由内蒙古自治区农牧厅提出。本文件由内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会（SAM/TC19）归口。
本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业技术推广中心、内蒙古农业大学、兴安盟农牧技术推广中心、达拉特旗展旦召苏木综合保障和技术推广中心、土默特右旗农牧业技术推广中心、内蒙古自治区质量和标准化研究院。
本文件主要起草人：梁丽丽、高博、贺龙、杜杰、王佐、李柯、赵英、弓艳春、敖日格乐、陈浩、崔岩岗、郭光伟、霍金山、李成娇、包胡斯楞、赵永钢、王先锋、韩硕、郭大伟、刘晔华、石宇。

1 范围
“兴安盟牛肉”品种选择要求
本文件规定了“兴安盟牛肉”品种选择、品种特征。本文件适用于“兴安盟牛肉”品种选择。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件：
GB/T19166 中国西门塔尔牛

3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

4 品种选择
“兴安盟牛肉”选择内蒙古兴安盟境内养殖的中国西门塔尔牛及其杂交后代牛，安格斯牛为父本杂交后代。

5 品种特征
5.1 西门塔尔牛
5.2 安格斯牛
5.2.1 外貌特征
安格斯牛以被毛黑色或红色，无角为其重要特征。体躯低结实，头小而方，额宽，体躯宽深呈圆筒形，四肢短而直，前后档较宽，全身肌肉丰满，典型的中小型肉吊牛体型，成年公牛平均活重600kg~900kg，母牛500kg～700kg，续牛平均初生重24kg~35kg。
5.2.2 生产性能
安格斯牛具有良好的肉用性能，适应性强，耐寒抗病。早熟，体品质高，出肉多。屠宰率一般为56%~64%，哺乳期日增重0.8kg~1.2kg。育肥期日增重1.2kg~1.7kg。