本标准规定了食品添加剂乳酸钙的要求，试验方法，检验规则以及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以淀粉、糖质原料接种乳酸杆菌发酵直接提取制得的以及乳酸与氢氧化钙(或碳酸钙)合成制得的食品添加剂乳酸钙。该产品主要用于食品、饮料的营养增补剂和缓冲剂。 GB 6226-2005 食品添加剂乳酸钙 GB6226-2005 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67. 220. 20
中华人民共和国国家标准
CB6226—2005
代营56233—1986
食品添加剂
乳酸钙
Fond additive-Calcium kactate2005-06-30发布
中华人民北和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2005-12-01实施
本标准衰1中的部分指标为强制性的,其余为准荐性的，GB 6226—2C05
本标准候效采用美国食品化学品法典第四版（1>96儿三CC（10V5)别.醛钙\（英文版）.本标极斯FCC（1S6承薪起益。
考忠到我国国他，年采用HCC1996）时，木标准做了一些您款：本标准与FCC1996）的土要茎异如下：
地川求落解试验、游离数试验项日，木标准的3.3》。这是为了谦应用户的要，保尚GB52261966的舰定：
增加了神含阜项日（本标准的3，2，这尺根据我下对食品欲剂中育者获质应该进行监控的要求，
增加了铁整含量、氯化物含量，蔬盐含量项日（本标准的3.2)。这是内火发酵中血体直接取小产工艺制的乳般钙需费控制这川和杂压：码含品，重会属含层，含量，铁盐含量、氯化物含量，确障上含量的测定采用我国产品试总具法国家标准或中国药费，水落解试验，醇需减试验的测定沿用GH622361986试验方法·其余均采用FCC（1996)规定的力法（4标准的常1率）。医标准代替GB622619861食品影加剂乳酸钙。本标准与GB6326—1586相比，丰要变化如下增加了结含量、铁盐含量、想化物含是，硫酸盐含量、额化物合项（死本标陷3.)；乳牌钙的分数指标由8.修改为9%101.0%，碑的质氧分数指标由C.520%修改为0.C052%（1986年版3.3：版的2)将所有颅日为出厂趋验贝目：静收为所有项日因型式格项日.其中乳酸钙含量、水逆解试验，游离融和游离碱试验，加热减量和重余属含且为出，一验验坏日本标难5，1）本标准山中国洲和化学业协会提出，本标连由全国化学标准化接.术委员会有凯化T.分会（SAC/TC63/5C2)和中国疫摘预品控到中，营养与食品安全所为口，
本标准起草单位闻南宝丹乳酸有公司。本标理参加起草单位水民炭化1有限公川、学燃凯风牛物工程有限页任公司、盐城华德生物.1程有限公司。
标注主要芯草人：张期、王然、二培坐，邓握了、严女中、梁延链，惊拍朝，差耀军，木标准于1955年3月首次发布。
1范围
食品添加剂
乳酸钙
GB6226—2005
本标柜规定了含品满加剂乳牌钙的要求，计验运，交验热叫以发标志、包装，运输和贴存。本标准适用女以淀粉、精质源料接种乳酸打菌发酵直诱提取制得的以及乳酸与氢氢化钙（成碳酸钙合成制得的食品凝加剂别酸钙该产品丰整用于食品，饮料的营养增补剂和缓冲剂：分子式H.C,rD(ro)
绍构式：
FCH,GIHCOO-
Ca'-- ()--5120)
相对分了质量：218.22无水物>（按2001年际相对原子质量2规范性引用件
下列文独中的条款通过术析确药引用而为本标准的条教，凡层注F期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括助误的内容)或修订版与不适用于木标准·然而，鼓慰根据本标准达成协改的各方新究是否可传用这紫文件的最新版本，凡是不范日期的引用文件，其最新版本活用丁本标准。GB/T :31
包装储运图示标志（GB/T191—200c.e9V150780：1997)北学试剂标准滴定暗液的制备
GBT SO1
G:B/T 602
GB/T 6U3Www.bzxZ.net
化学试剂
会质测定用标准搭的制备（GB/T6(22J02+ISO3531，1982，NEQ化学试剂
试验方法中所用制剂&制品的制备（GH/60)33002，150e3531.7982，GR/T 5009.74
食品添加齐中电金减限民试验
GB/T 500S,25
食品添加剂中识的游定
GB500S.76食品添剂+的测定
CB/T678—2333化-产品采样总则GB/T6682分折实验案用水规整和试验方法（GB/T66月2—1992.m[SO3696：1997）中华人房开和国药典2300年版二部3要求
3.1外现，白包品形粉米变题赖，大房或稍有持片气味3.2
食品添加剂乳晚势应符合表1所示的获术要求，表 1 技术要求
乳降钙CHa《以一基计）的量分效/%水都学达教
物激的
高龄和酱商赋式验
挥发性与按试室
22. --27,
GB 6226—2005
碑As的质量分效/%
帮:Pb>的量量分欲/%
重金其:以 Pb 计\的质量分数/%换位减金的分活
我盐(以Fe让的量分数/M
便化物以C!计的质量数/
设酸盐以S(,计的质量分数/务
数比物（以F)的质盛效/
表1读
0,0002
注：碑(Ab)的质量分效、铅(Pb)的题置分数我重全其<以Fb计)的质量分做为强制性要求,乳酸钙(三水合均)加热戏或的质后分激为15.0--22.,乳酸钙(一水物>加热减量的压填分教为.%一6.-乳酸钙（干微型)和热兼的乐分致为3.长、4
试验方法
4.1警示
试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作古应来取适当的安全和植康错施。d.2
2一般规定
除非另与说在分折中仅使用确认为分新范的计剂和GB：工8中规的一级求，分析中影用标雄满定游液，禁质训定用标准落邀、制剂及制品，在设有注明其您要求时，均按GBT63-、GB/T602CB/T603的规定制蛋4.3整别试险
4.3.1试剂
4. 3. 1, 1糖酸 :
4,3.7.2商证评游液.2g/L
草酸铵溶激：40g/L
乙酸落液，：+20：
4.3.1.5热游获1+3.
4.3.2监别方法
4.3.2. 1乳确盐鉴别
收约0.小多实龄室栏品，溶于1Cm1.水，滴加疏牌使其性，加适量高额感钾咨液，加热，即发尘7.醋气味：
4.3.2.2钙盐鉴别
4.3.2.2.1长约0.三多实验室性品游于1CmL水滴加草酸被降随，即产生H色抗瓷。分商征淀、间人乙磁游液，沉淀不穿解人酸深液，沉淀完企溶解。4.3.2.2.2用盐酸湿润后的销些萨取实验案Y价，在无色火熔1呈黄红色，4.4乳醛钙含量的测定
4.4.1方法提要
在减性承件下，以品（换算为下品）消耗络合剂艺胺四乙配二销标准箍定液的体积计解其乳酸钙含量·用钙试剂应酸纳指示剂的颠色变化判断滴定的终点。2
4.4.2试剂
4.4.2.1盐战落液：1-4；
4.4.2.2氢氧化钢薪较：100/.1
4.4.2.37,二胶四7股二纳标准滴定率液：c(EDTA)=0.05加1.ti 6226—2005
去,4.2.4钙试充数醛钠指示例：你取c，：R钙式剂照能钠盐，13g在约11C干燥过的氟化研磨，混勾。
4.4.3分析步
称取约C.3试样精确至0.GCC2R落」口加有2im1.盐酸筛减的50mL水中，在数力搅举器搅拌的清况下离加约15m7.二胺四7.酸二钠标布滴定游浓，加5，ml.氢其化钠落液和0.1钙试剂敏酸纳指示剂，举读用乙二四之繁二钠标降液满≤蓝色为整点。4.4.4结果计算
乳酸钙[CHmCE心，的质量分数心·数值以治表示接式1)计算， = (W/ eM × 10u
式中，
乙二跨四乙醇二销标雅摘定帮（4.4.2,2)的体划的效值，单位为毫升（mL)乙二四乙二钠标准滴定落减浓逆的准拥数值，单位为库尔每于（折o./L）；YN
试料的质量的数值，单位为究；4.1,2加热减量的质量分数，坚，M——沉酸钙(CH，CO,1的度尔质量的数值，单位为克每率尔（g/mal)（M=218.2)1
取两款平行测实结呆的算术平均值为测定站果，两次平行测定结果的绝对差怕不人于5.3%4.5水溶解试整
4.5.1方法提要
将排品溶十水，与标准比浊溶流进行比较：4.5.1.1荫酸溶液：1-2
4.5.1.2游精落液：20g/1.#
4.5.1.3硝酸银液：17g/L.
4.5.1.4但度标痛率液：骨氧（C1)0.01mg/mL。盐收c(ITCl>-5.1mnl/1.垫酸标准熔寇14.10mL：于5m量瓶释至刻送量取该落10.00.干10C9mL.量中水至刻度，
4.5.2分析步案
称取1.0实验率推M精确至0.51，置比色臀中，加m水，在水咨工加热解，作为试验客爽报5一！2EmL比色管，加人0.20mL出度标准举满训水至2）ml1m1.码磁落液0.2mL摄精落减和」mi.销能能落液，据匀，避光放过5min作为标推比创疫。在无附光点射情况下，日视轴向及侧面观案，试学落液的法度个得大于标痛比灿济滚的涉度，4.6加热减量的测定
4.6.1分析步需
称疫约1.5实验室详品：精确至0.0)2.骨于预先下118℃~122干燥至质显恒定的软瓶中，于118℃-222℃十爆4h，冷却后称量。4.6.2结果计算
加热减量的质量分数2，数值以路表示+安式（2计架：m
CE 6226—2005
戋中：
一—干嫌的试料的质量的数值，单位为克（)一—下后试料的质正的数值，单位为克（g）政购次半行谢定范果的算术平均怕为测定结果，两饮平行测定给果的绝对益使不为于心1节。4. ？游高醛和商减的试验
4.7.1试剂
4.7.t.1氢氢化销标准率液+c(Na心H)=.2mct/14.7.1.2或指示落.106/工.
4.7.2分析步
称取1. 0R实验室样,精确至0. 01 g+干20m无二化碳的水,面2滴龄黏指示液,不放有粉红色产生：训.5L至氧化标准溶液，啦粉红色，4.8挥发性脂肪醛的试险
你取约U.5实验室样品：精确至.01R，罩=T热发血中，加1mL题，烧拌，坐水落.上加热，不应有脂肪晚气味逸出：
4.9碑含量的酬延
按GB/500U.76规定的\伸滩法\进行，测定时称取1.*实验室样品，精确至).1，1r:L水溶窄：取2.1L碑（4)标准缩滤（相当0,C2mAs)制备部限量标证貌：4.1C筑含量的测定
安GB/T5009.75定的\限量试验\进行。定时你取1.08实验案样品，精确至U.5二，加10m代落制：量取1,mL铅（P)标希浴微（相当于1P>断务限标准4.11金限含量的测定
安GB/T59.71的规定进行。测时称收1.0g实验室栏品，精确车C.R，加1mL水辨冠收2.0mL暂(Pb)标准落疏(相当上0.C2rmagPb)制备铅限耳标准莱。4. 12镁及破金周量的测定
4.12.1方法提要
桦品中含有的钙在酸性案性下与草酸生成难落的中铸沉淀，过滤，法液中的诺及减金属和随酸加热生虑疏酸型，用热水设度，再过使，泄获滤于，购烧后定罩，4.T2.2试剂
4. 12. 2. 1 硫酸;
4.12.2.2氢水，
4.12.2.3萍藏，15Cg/L：
4.12.2.4甲基红指示液：1p/L。4.12.3分析步需
称敢1.心=实验室样品，精确车0.01g，40ml.水，再加1ml盐醛，索沸1mun，迅进mL草液和2滴中※红考示减，用氢水中和至器戒副好最费色，冷胡至室温，移人100riL.容量瓶中，稀释至刻底，摇勾效置过夜。用十燥滤派过范.取5mT.溢消港液置了蒸发血中，州tmE.蔬酸，在水浴上蒸发至近下，在心炉上加热至流磁蒸气涵冬。残溢用25m水·耐热至的安收，迁滤，透液世于预先于（800=25)心于换至质量定的蜗中，在电你上加热族干：于：800土25)℃灼烧至质量恒定。滤油质量不得人十5.0mg.
4.13铁盐的测定
秘取实验样品精确至12水于水带中热游解冷却后为试验其所呈款色.个得探十标催比色熔液：标准比色落液后取2.50TaI.读（Fe?标准溶派（U.1mg/mL）与样品同时向排处理。其他按中华人民共和国药典2年版二部附录训的规定进行.4
4.14颠化物的测定
GB 6226—2005
按华人共和国约典CC0年版二部附录租A的舰定进行。称取0.10号宽酸室样品，精确至n,01其所呈决度不将大于标准比独落报。标准比独落减是取5.00ml.熟化物（U)标准落被(0.01mg/ml)制备。
4.15硫酸益的测定
称取（.2实验牢样品，消确至5.001g：共所浊度不得人于标准比独再液，标净比独率夜品取1.50mT蔬酮盐（S0）标准箱液（0,11%/m1.)制备。其他按中华人民共其和国药真2300年版二部附永值B的规定进行：
4. 16胍化物含量的测定
4.16.1方法提要
在高氯醛介质中.通过蒸汽蒸响使氧自样品中分离，氧与茜索氨教络合制和确酸谢内混合剂形战蓝色落合物。将试验济就的额色与标推进行比较。4.16.2试剂和材料
4.16.2.1高氛酸；
4.16.2.2丙
4.16.2.3硝磁银游液17g/1：
4.16.2.4耐然指示液，10R/
4.16.2.5氢氧化钠落：4g/L；
4.16.2.6载化钠落被：40/1
4.16.2.7晚率液：1：10
由索氢做络合剂落落：称根.133g两素氧路合测，加少盘水收氢化销液（4.16.2.64.16.2.2
罐解，加15x乙搬销，用乙晚游波（1一16>调至路液pH值为5C（用精密H试纸格验，此时帮疫红色？，秘人ml.窄量瓶中，用水稀择至刻度，据列，于冰中保。当出现沉淀时，应重新判备；4.15.2.9硝骏刚液：称收0.271硝酸娴，用少量乙酸获1116)群辉-加水至150m1.,用25g/乙磁钠游波调至pH值为3.U同销密pH试纸检验），移入500ml.穿量报中.用水慢释率刻度.十增中保存，生每后应蛋新制备！4.16.2.10块冲器液：称取41K酸钠落于40ml.水中，加人221ml.冰乙腰，再滴加冰乙酸调至溶谦pH值对4.带需pH成纸检验）移人500mL客量瓶中，加水豫释至刻质，播勾，4.16.2.11氧化物(F>标进落液c,3:mg/ml4.16,3仪器
凝氣蒸缩装置示意网比图一。
4.16.4分析步率
称取.1实验实样品，情确至U,01，胃250m1.三口您增中（见图1)加儿粒要离球，慢慢加人10mI.高囊配,用药Rml.水冲洗瓶壁,4-片滴硝酸馄溶波,瓶塞上的迈度计应密密，并将温度的术钮球捕人试验筹液中，逆接好水素气发作器及直形冷凝器，将降凝器的不端接上或竭弯管，井快弯管晒人游有13mL然氧化销落液（4.16.2.5)2需酚以指示液的250m容盈瓶中。水蒸气发生微中500m1.水，滴加点氧化钠游液（4.15.2.5便降液早减性、打开螺线卖，加热至近沸。关闭频丝克，将水蒸一通人兰兜瓶中，三口烧瓶回时加燃，调水蒸气的进人量，使祖度上升后保待在135～140心之间，州果容盘瓶中率液色，补加适量的氢氧化纳游减（1.16,2.5)直到谣出液约为20）mL止游缩：匀。氢氧化钠落疫（1.18.2.5)或整晚游液训节氧PH值为7.0用带率pH试纸检验）.耳多加2滴垫践溶液，月水稀释至刻度，播勾：为试验落浓：移取2.mL试验落减，置于0m比色中加5aL西素氢峻络合制裕液rr1.绥冲落液，混列。强慢切人mL破吸阐落液，振播，再坏10ml.两酮，如水氧50mL.室盟放盟20mi，与标准比色举疫比较.其题色不得深丁标准化色游液：5
GB 6226-2005
环准比色箱液是移取3mL点化物标准游置于r北色管中，加人25.水，成加人三拉茜素氮羧络合列\下始，与试验落液同时同样处理*照气发4.器：10ml养）
安全：an)
一核安：
-三页咨和频光！
调序计（200℃：
三7染册（250ml.）：
班培弯督：
形器：
—客板（260），
12一如热套或。
图 1 测氯无幅装置示意图
5检整规则
5.1检验分为出厂检验和型出梭龄，5.1.1表！技术恶求中乳模钙的危以分救、水解整，游离酸和游离减试验，加热减量的质量分数和重属的质司分数为出厂检鉴项
5.1.2表1装术要求中的全部项日均为型式检验项日。在止常情况下，每个刁至少班行次型式检。有下划况之一时，也应进行型式检验：更新美链生产工艺：
1）主要料有签化：
c序产义恢复生产；
出！检验绩巢与上次型式检验有较人差异：d
合同娩定。
5.2食品添加剂乳酸钙成成批验收，每人稳批可主.生产批构成盛由符合下述条件的儿个生产批构离。
5.2.1这些生产批是在基本相向的原料、工艺和设备条件下生产出来的，5.2.2凸干个4产批构成一个格验批的时间最长不将超过一周。GB6226—2005
5.3食品添加剂乳胶钙再瓶不超过kg，根据牛产进或原客期望可适当调整批量.5.4食H间剂乳钙检验批的采样单元数按GB/T667B一2003中的7.6确定。来样时将采样器自包装的上方新插人全料的3/4处采样，将所采品充分混合，以分法靠分案不少于1分别装入两个食品用案乙娠薄膜装，站吐标签并注明尘产」名称，产品名称，生产批号、采样日期和采样人姓名，一按作为实验室样品供检验用，另一袋作为曾样保率半年各查。5.5食品龄加剂乳酸钙由生产厂的质量监资检验部门按本标准规定进行检丝，生产厂应证存批出厂产品均符合在标准要求，
5.6如果检验结果中有-项指标不符合本核准要求时，应重新自两答量的≤整单元中收样进行复验复轻结采即使只有一项指标不符合本标准要求，批产品为不合格。6标志，包装，运输和存
6.1、标志
6.1.1包装容器上应有牢固明显的标志，内容包括产品名称、生产厂名称、厂证、商标、“食品添加剂”样，净压盘、卫生许可近号、生产批号或生产口期和车标型编导以及符合/T1S1规定的\仙雨\标志.6.1.2母报出：的食品恭切剂乳腰考都虚附书施量正明书，内容包活：产品名称标症为几水合物），生产厂名称、厂证、商标、食品添加剂\字样、净质量，牛产批号或4产日期.保质期，产品质量符车标陷的证明和本标准编号。
6.2包装
6.2.1食品添加剂乳酸钙包装分为25kg和500g两种规格：方.2.1.1点k规格，内包装为双层食品用豪乙薄噗袭，外包装为嵌板桶，桶口加铅封，6.2.1.2GR规格·内位装为单层食品用率乙烯游膜袋外包装为纸质友合隧，以封益机机械封口，6.2.2根据用立要求提不同现格的特殊包衰。6.3运输和脑存
食品添加剂到酸钙应此存在干燥通风的仓序内，成品堆放底部应加护点进行隔御，托款厚应大于5m,并落整臣离不小于4nrm，在港输和延存过程中，勿按近高溢，不应与有异殊的物品、酸或减性物品和有李物品等施放·防止杯、污染及型潮。运愉途中应有防护措施，防止工脑、雨述。6.4保质期
在符合本标准包双、运抢和忙存的条件下，食品添加剂乳酸钙自牛产之日起保质期为12个厅：逾潮可主新检验、检验结果对合本标准要求时产品仍可便用。
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