本标准于１９８０年首次发布，１９９６年９月第一次修订。本标准规定了食品添加剂冰乙酸(冰醋酸)的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和储存等。本标准适用于由发酵法生产的乙醇为原料制得的冰乙酸。该产品作为食品酸度调节剂使用。本标准代替ＧＢ１９０３—１９９６《食品添加剂 冰乙酸(冰醋酸)》。本标准与ＧＢ１９０３—１９９６相比主要变化如下：———增加了酿造醋酸的比率(天然度)项目指标和试验方法(见第５章和６．８)；———增加了游离矿酸项目指标和试验方法(见第５章和６．１１)；———增加了色度项目指标和试验方法(见第５章和６．１２)；———冰乙酸含量指标由≥９９．０％修改为≥９９．５％；蒸发残渣指标由≤０．０１％修改为≤０．００５％；结晶点指标由≥１４．５ ℃修改为≥１５．６ ℃(１９９６年版的３．３，本版的第５章)。 GB 1903-2008 食品添加剂 冰乙酸(冰醋酸) GB1903-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS67.220.20
中华人民共和国国家标准
GB1903—2008
代替GB1903—1996
食品添加剂
冰乙酸（冰醋酸）
Food additive-Acetic acid,glacial2008-06-27发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2009-01-01实施
本标准第5章和8.1为强制性的，其余为推荐性的。GB1903—2008
本标准与联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO)食品添加剂联合专家委员会（JECFA）专论1(2006)《冰乙酸》（英文版）的一致性程度为非等效。本标准代替GB1903-1996《食品添加剂冰乙酸（冰醋酸）》。本标准与GB1903—1996相比主要变化如下：增加了酿造醋酸的比率（天然度)项目指标和试验方法（见第5章和6.8)；增加了游离矿酸项目指标和试验方法（见第5章和6.11)；增加了色度项目指标和试验方法（见第5章和6.12）；冰乙酸含量指标由≥99.0%修改为≥99.5%；蒸发残渣指标由<0.01%修改为<0.005%；结晶点指标由≥14.5℃修改为≥15.6℃（1996年版的3.3，本版的第5章）。本标准由中国石油和化学工业协会提出。本标准由全国化学标准化技术委员会有机分会（SAC/TC63/SC2）和全国食品添加剂标准化技术委员会（SAC/TC11)归口。
本标准起草单位：南宁化工集团有限公司。本标准参加起草单位：河南天冠集团公司、石家庄新宇三阳实业有限公司。本标准主要起草人：何婕、陈益强、王志强。本标准于1980年首次发布，1996年9月第一次修订。1范围
食品添加剂冰乙酸（冰醋酸）
GB1903—2008
本标准规定了食品添加剂冰乙酸（冰醋酸）的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等。
本标准适用于由发酵法生产的乙醇为原料制得的冰乙酸。该产品作为食品酸度调节剂使用。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB190-1990：危险货物包装标志GB/T601-20021
化学试剂标准滴定溶液的制备
GB/T602—2002
GB/T603—2002
GB/T3143-1982
化学试剂杂质测定用标准溶液的制备（IS6353-1：1982.NEQ）化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备（ISO6353-1：1982,NEQ）液体化学产品颜色测定法（Hazen单位一铂-钴色号）GB/T 5009.71-2003
GB/T5009.76-2003
GB/T6678-2003
GB/T6680—2003
GB/T6682-1992
食品添加剂中重金属限量试验
食品添加剂中碑的测定
化工产品采样总则
液体化工产品采样通则
分析试验室用水规格和试验方法（neqISO3696：1987）GB/T7533--1993有机化工产品结晶点的测定方法GB/T22099-2008酿造醋酸与合成醋酸的鉴定方法3分子式和相对分子质
分子式：CH:COOH
相对分子质量：60.05（按2007年国际相对原子质量）4外观
无色透明液体。
5要求
食品添加剂冰乙酸应符合表1所示的技术要求。表1技术要求
乙酸，w/%
高锰酸钾试验时间/min
蒸发残渣，w/%
GB1903—2008
结晶点/℃
酿造酷酸的比率(天然度)/%
重金属（以Pb计)，w/%
砷(As)，w/%
游离矿酸试验
色度/（铂-钻色号/Hazen单位）6试验方法
6.1警示
表1（续）
试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。6.2
一般规定
除非另有说明在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682一1992中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601-2002、GB/T6022002、GB/T603—2002的规定制备。6.3鉴别试验
6.3.1试剂
6.3.1.1盐酸；
硫酸；
乙醇（体积分数为95%）：
氢氧化钠溶液：40g/L；
三氯化铁溶液：50g/L。
6.3.2分析步骤
6.3.2.1取1mL实验室样品·加氢氧化钠溶液中和.并加三氯化铁溶液即呈深红色，煮沸，即发生红棕色沉淀，再加盐酸，则溶解成黄色溶液。6.3.2.2取少许实验室样品，加硫酸与少量乙醇，加热，即发生乙酸乙酯的特有香气。6.4冰乙酸含量的测定
6.4.1方法提要
以酚献为指示剂，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定，根据消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积计算乙酸的含量。
6.4.2试剂
6.4.2.1氢氧化钠标准滴定溶液：c(NaOH)=0.5mol/L；6.4.2.2酚酸指示液：10g/L。
6.4.3分析步骤
称取1g实验室样品，精确至0.0002g，置于250mL具塞锥瓶中，锥瓶中预先装有新煮沸并冷却的80mL水，加2滴酚指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈淡粉红色，保持30s不褪色为终点。
结果计算
乙酸的质量分数wi，数值以%表示，按式(1)计算：Wi
VeM×100
式中：
V——氢氧化钠标准滴定溶液（6.4.2.1)体积的数值，单位为毫升（mL)，c氢氧化钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L)；m——试样质量的数值，单位为克(g)；M——乙酸的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（g/mol)（M=0.06005）。GB1903—2008
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.2%。6.5高锰酸钾试验
6.5.1方法提要
样品中还原物质与高锰酸钾作用，在规定时间内，溶液中出现的粉红色不应消失。6.5.2试剂
6.5.2.1高锰酸钾溶液：3.1g/L。6.5.3分析步骤
量取2mL实验室样品，置于具塞比色管中。加入10mL水溶解，于（20土1)℃水浴中加人0.1mL高锰酸钾溶液.摇匀.溶液粉红色在30min内不应消失。6.6蒸发残渣的测定
6.6.1方法提要
在水浴上将样品蒸干后.并在烘箱中规定温度规定时间干燥，称量出残渣的质量。6.6.2分析步骤
称取50g实验室样品.精确至0.01g。置于预先恒重的100mL蒸发皿中.在水浴上蒸干后置于（105士2）℃的恒温干燥箱中于燥2h。保留残渣A用于重金属含量的测定。6.6.3结果计算
蒸发残渣的质量分数W2，数值以%表示.按式(2)计算：×100
式中：
残渣质量的数值，单位为克（g)；m
试料质量的数值，单位为克(g）。m
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于这两个测定值的算术平均值的20%。
6.7结晶点的测定
按GB/T7533一1993的规定进行测定。6.8酿造醋酸的比率（天然度）的测定按GB/T22099一2008的规定进行测定。6.9重金属含量的测定
6.9.1试样处理
取蒸发残渣后的残渣A，加8mL盐酸溶液（1→100），缓缓加热至试样溶解完全，用水稀释至50mL。量取10mL至比色管中，用水稀释至25mL。6.9.2分析步骤
按GB/T5009.74一2003规定的方法进行测定，取0.01mg/mL铅（Pb）标准溶液2mL为铅的限量标准液。
6.10砷含量的测定
6.10.1试样处理
取1.9mL（相当于2g）实验室样品，移入锥形瓶中，加23mL水、5mL盐酸、5mL碘化钾溶液及3
GB1903—2008
5滴氯化亚锡溶液，摇匀后放置10min。6.10.2分析步骤
取含0.002mg砷（As）标准溶液为砷的限量标准液，按GB/T5009.76—2003中第二法砷斑法的规定进行测定。
6.11游离矿酸的测定
6.11.1原理
实验室样品中有游离矿酸（硫酸、硝酸、盐酸）存在时，氢离子浓度增大，可改变指示剂的颜色。6.11.2试剂
百里草酚蓝试纸：取0.1g百里草酚蓝，溶于50mL乙醇中，加6mL氢氧化钠溶液（4g/L），加水至100mL。将滤纸浸透此液后晾干，备用。6.11.3分析步骤
用毛细管或玻璃棒沾少许实验室样品，点在百里草酚蓝试纸上·待试纸晾干（约5min～10min）后，观察试纸变化情况，若试纸出现紫色斑点，表示有游离矿酸存在。以未检出游离矿酸为合格。6.12色度的测定
按GB/T3143--1982的规定进行测定。使用100mL比色管。7检验规则
7.1检验分类
检验分为出厂检验和型式检验。7.1.1出厂检验
表1中的乙酸含量、高锰酸钾试验、蒸发残渣、结品点、重金属含量为出厂检验项目。应逐批进行检验。
7.1.2型式检验
型式检验项目为表1中的全部项目。在正常情况下，每6个月至少进行一次型式检验。有下列情况之一时，也应进行型式检验：a）更新关键生产工艺：
b）主要原料有变化；
停产又恢复生产；
出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；e）合同规定。
7.2组批
以每一班产品或多班次经混合均匀的产品为一批。7.3采样
按GB/T6678一2003和GB/T6680一2003的规定采样。采样量总体积不少于1L。如果桶内的冰乙酸凝为固体，则应使之熔化完全后采样。将所采样品混匀后，从中取约500mL，分装于2个清洁干燥的密封样品瓶中，贴好标签，标签上注明产品名称、批号或生产日期、取样日期及采样者。一瓶供检验，另一瓶保存备查。
7.4质量证明书
食品添加剂冰乙酸应由生产厂的质量检验部门按本标准检验，生产厂应保证出厂的产品均符合本标要求，每批出厂的产品都应附有一定格式的质量证明书，其内容包括：生产厂名称、产品名称、产品批号或生产日期、卫生许可证号、本标准的编号和符合本标准的说明等。7.5复验
检验结果中如有一项指标不符合要求，应重新自两倍量的包装桶中采样复验，复验结果即使只有一A
项指标不符合本标准要求，则该批产品为不合格。分析结果的最终表示应和技术要求中指标的量值相一致。8标志、包装、运输和贮存
8.1标志
GB1903—2008
食品添加剂冰乙酸包装容器上应有牢固明显的标志，内容包括：生产厂名称、地址、卫生许可证号、生产许可证编号及标志、批号或生产日期、净含量、保质期，产品质量符合本标准的证明和本标准编号。并在标志上明确标示“食品添加剂”字样，包装容器上还应有符合GB190一1990规定的腐蚀品”标志。8.2包装
食品添加剂冰乙酸用聚乙烯桶包装。桶应清洁、干燥。每桶冰乙酸净含量为20kg。可根据用户的需要包装。
8.3运输
运输时勿使桶倒置，防止日晒、雨淋、轻放轻卸。8.4购存
产品应贮存于阴凉处不宜露天堆放，不得与有毒有害物质及碱类混放，以免污染。8.5保质期
在符合本标准包装、运输和贮存的条件下，自生产之日起，食品添加剂冰乙酸的保质期为12个月。超过保质期可重新检验.检测结果符合本标准要求时产品仍可使用。5
GB 1903-2008
中华人民共
国家标准
食品添加剂冰乙酸（冰醋酸）
GB1903—2008
中国标准出版社出版发行
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2008年11月第一版2008年11月第一次印刷*
书号：155066·1-34593
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