本标准规定了食用葡萄糖的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于食用葡萄糖。 GB/T 20880-2007 食用葡萄糖 GB/T20880-2007 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67. 180. 20
中华人民共和国国家标准
GB/T20880-2007
食用葡萄糖
Edible glucose
2007-02-02发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
数微防伤
2007-12-01实施
规范性引用文件
术语和定义
产品分类
试验方法
检验规测
标志，包装、运输和贮存
GB/T 20BB0—2007
GB/T20880--2007
本标准埋化要求非等效于CODEXSTAN212.-1999《糖》；分析方法中简萄糖含最的测定非等效于1SO10501：199B&淀扮衍生物—葡萄糖浆、果糖糖浆和氢化葡菊糖浆组分的测定·高效液相色
本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会提山并归口。木标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、山东西王集团有限公司、台洲牛物科技（山东）有限公可.安徽省半原生物化学有限公司、案泉岛骊淀粉股份有限公司、石家店华营联合葡萄糖」。木标滩起草人：郭新光、李伟、赵玉斌，常珠侠、茹彩友、崔淑贞m
1范围
食用葡萄糖
G/T 20880—2007
本标准规定了食用葡萄糖的术语和定义，产品分类、要求、试验方法，检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于食用葡糖,
2规范性引用文件
下列文件叶的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括期误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各力研究是否叫使用这些文件的最新版本。儿是不注日期的引用文件，其最薪版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志(GB/T191-2000,eqISO 780:1997)CR/T 601标准滴定溶液的制备
GB/T502化学试剂杂质测定用标准溶波的制备（GB/T6022002，1SO6353-1:1982,NEQ）CB/T6682—1992分析实验室用水规格和试验方法（neqISO3696：1987）Gl7718预包装食品标签通则
(GH15203淀粉糖卫生标准
GB/T20884—2007麦芽糊精
C13/T20885---2007葡萄糖浆
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标。
dextrose monohydrate
一水葡萄糖
以淀粉或淀粉质为原料，经液化、糖化所得的葡萄糖液，再经过精制，浓缩、冷却结品所得的含有一个水分了的产品。
无水葡萄糖dextroseanhydrous
以淀粉或淀粉质为原料，经液化，糖化所得的葡萄糖，再经过精制浓缩，蒸发结晶所得的产品。3.3
全糖粉powdered dextrose
以淀粉或淀粉质为原料，经液化、糖化所得的葡萄糖液，再经过精制、裟缩，于燥所得的产品。4产品分类
按生产工艺分为-水葡荷糖,无水葡糖和全糖粉。5要求
5.1感官要求
应莉合表1的规定，
GB/T 20880—2007
5.2理化要求
一水葡萄糖
表1食用葡萄精感官要求
无水葡萄糖
结晶性粉末，无肉眼可见杂质
无异味
味褪和、纯正、无异咪
白色或光色
应符合表2的规定。
表 2食用葡萄糖理化要求
比靛光度《\)）
萄糖含量(以干物质计)/(%）
氯化物《光）
水分/）
硫酸灰分/（）
5. 3卫生要求
应符合GB15203的规定。
6试验方法
水葡萄糖
优级品
-级品
全糖粉
无定形粉末,无肉眼可见杂质
无水葡萄糖
优级品
52. 0~53.5
4, 0-~5, 5
·级品
全糖粉
本方法巾所用的水，在未注明其他要求时.应符合GB/T6682一1992中三级以上（含三级)水的规格。所用试剂,在末注明其他规格时,均指分析纯(AR)。6.1比旋光度
6. 1. 1 仪器
旋光仪：精度0.01°
6. 1. 1. 1
6. 1. 1. 2 分析天平:感量 0, 1 11g穿量瓶:100 mL。
6. 1. 1. 3±
6. 1. 1. 4
称量瓶：50mm×30mm。
6. 1.2试剂
氨试液；晕取浓氨溶液400mL，置于1000mL容量瓶中加水稀释率刻度6.1.3分析步骤
称取样品10g精确至0.0001g），置于100mL容量瓶，加水适尽溶解，加氨试液0.2mL，用水定容至刻度，摇匀，放置10mi。」25℃用水调零，然后用样液冲洗族光管两次，样液装满旋光管，不能有气泡产生，进行测定。
注：供测定的波体或所体物质的溶没应不显洋独或含有混忌的小粒。如有上述情况应预先过滤,并弃去滤液。6. 1. 4结果计算
样品的比挺光度按式（1)计算。2
式中：
X——比旋光度，单位为度（\)a
旋光度，单位为度（）
αx100
m X1X(1-X)
100—样品总体积的数值，单位为毫升(mL)：-样品的质量的数值，单位为克(R)；靛光管的长度的数值,单位为分米(dm);Ｌ
X：样品水分的质量分数，%
所得结果保留至一位小数。
6.1.5精密度
GB/T 20880—2007
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值应不超过算术平均值的1%6.2葡萄糖含量(HPLC法）
同一时刻进人色谱杜的各组分，由丁在流动拍和固定相之间溶解、吸附、渗透或离子交换等作用的不同，随流动相在色谱柱两相之间进行反复多次的分配由于各组分在色谱托中的移动理度不同，经让定长度的色谱柱后，彼被此分离开来。按顺序流出色谱柱，进人信号检测器,在记录仪上或数据处理装置上显示出各组分的谱峰数值。根据保留时间对照定性，依据峰面积用外标法定量。6.2.1仪器
6.2.1.1高效液相色谱仪（配有示差折光检测器和牡恒温系统）。6.2、1.2流动相点空抽滤脱气装置及0.2m.0.45产m微孔膜：6.2. 1. 3色谱柱：Aminex HPX 8H 或同等分析效果的色谱柱,6.2.1.4分析天半：精度0.1tmg。6. 2. 1. 5微量进样;50 μL
6.2.2试剂和溶液此内容来自标准下载网
6.2.2.1硫酸溶液[LF
-H,SO)=0. 01 mnl/Ll:按 GB/T 601 配制。6.2.2.2水：一次蒸馏水或超纯水。6.2.2. 3萄糖标准溶液：称取 1. 0 g葡萄糖标准品纯度应为 95%以上),加人 1. 0 mL水落解,再加人 10 rriL 硫酸溶液(6. 2. 2. 1)。6.2.3分析步骤
6.2.3.1样液的制备
称取样品1g（以十物质计)精确至0.0001§,加1.0ml.水溶解,再切10mL硫溶蔽(6.2.2.1).6.2.3.2试样测定
流动相为硫酸裕减（6.2.2.1)。在测定的前一天接通示差折光检测器电源，预热稳定，装上色谱柱：调柱温至 80℃,以 0, 1 trl,/min 的流速通,人流动相平衡过。正式进样分析前,将所用流动相输人参比池 20 min以上,再恢复正常流路使流动相经过样品池，调节流速至 0.7 mL/min。走基线，待基线稳定后即可进样,进样量为20 μL.
将葡萄糖标准溶液和制备好的试样分别进样。根据标准品的保留时间定性样品葡萄糖的色谱峰，根据样品的峰面积以外标法计祭葡荷糖的百分含量。6. 2, 3, 3结果计算
样品中葡萄糖的含量按式(2)计算，数值以%表示。Agn,V
Xx=AmV×100
GB/T 20880—2007
武中：
样品中葡萄的质量分数(以干物质计)，%：A,
样品中葡萄糖的峰面积；
n，一葡萄榜标样的质量的数值，单位为克（g）；V葡萄糖标样的稀释体积的数值，单位为毫升(InL)；A，葡萄糖标样的蜂面积；
m——·样品的质量(以干物质计)的数值，单位为克(g)；一样品的稀释体积的数值,单位为毫升（ⅢL)所得结果保留一位小数，
6.2.4精密度
在重复性条件下获得的两次独文测定结果的绝对差值应不趋过算术乎均值的1%。6.3pH
按G3/T208842007中6.5测定
6.4氯化物
6.4.1仅器
钠氏比色皙：50 tnl.。
6. 4.2试剂和溶液
6.4.2.1氯化物标准贮备液（含Cl 0.1mg/ml.)：按GB/602配制6.4.2.2氯化物标准使用液(含 Cl-0.01 Ig/rnL):吸取氯化物标准贮备液 10 uL 于 100 ml.穿量瓶中用水释至刻度，摇勾。此熔液现用现配。6. 4.2. 3硝酸银溶液[(AgNU,) =0. 1 mo1/I,]:按 GB/T 601 配制。6.4.2. 4稀硝酸溶液(.5%--10,5%):取浓硝酸 105 rmL,加水稀释至 1 000 ml..6.4.3分析步骤
6. 4.3. 1试样的制备
称取样品 1.0 g,加水溶解,并定容至10 mI.6.4.3.2标准管的制备
吸取氯化物标准使用液1.0irL，加稀硝酸10nL与硝酸银溶液（6.4.2.3)1tnL.加水至25mL。摇匀在暗处放置5min。
6. 4. 3.3测定
取试样(6.4.3.1)1CmL,加稀硝酸10mL与硝酸银落液（6.4.2.3)1IL加水至25mL。摇勾在暗处放置5Inin。与标准管同置黑色背景上，从比色管上方向下观察、比较，不得更浓。6. 5水分
按GB/T20884—2007中6.3测定。6.6硫酸灰分
按 GB/T 20885—2007 中 6. 8 测定。7检验规则
7. 1组批
凡在同一班次内生产且经包装出厂的并具有同样质证明书的产品为--批。产品出厂前须按本标准规定经检验部门逐批进行检验，合格后出具合格证，方可出厂。7.2抽样
整批产品中抽取样品时，应先从整批中抽收若干包装单位，然店在抽出的包装单位中抽取均勾试样。
7.2.1整批产品中包装单位的抽取抽取包装单位的数量按式(3)计算。式中：
A-—应灿取的包装单位数，单位为；N批鼠的总包装单位数,单位为、7.2.2均匀试样的抽取
A= VN/2
GB/T 20880—2007
取样时，用清洁，于燥的取样工具插人包装袋的2/3处。每袋取样100B+将抽取的样品迅速混勾，用四分法缩分，然后分装\两个1000ml.的」口瓶中。密封，贴上标签，一瓶供检测用，一瓶封存备查。7.3出厂检验
产品出厂前，应由生产厂的质检部门负责按本标准规定逐批进行检验。符合本标准要求，并签署质量台桥证的产品方可出厂。
7. 3.1 一水葡萄糖、无水葡萄糖出厂检验项日包括:感定要求、比旋光度、菌萄糖含量、PH值、氯化物、水分、硫酸灰分，
7.3.2全糖粉山厂检验项日包括：感官要求、葡葡糖含量、PH值.氯化物、冰分、硫酸灰分，7.4型式检验
型式检验项目为本标准要求中规定的企部项日。一股情况下，型式检验半年进行一次。有下列情说之．时，亦应进行型式检验：a）原辅材料有较大变化时；
h）更改关键工艺或设备：
新试制的产品或正常生产的产品停产3个月后，重新恢复生产时；d）出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时：）国家质量监督检验机构按有关规定需要抽检时：7.5判定规则
7.5.1检验结果如有1项～2项指标不合格时,应亘新白同批产品中插取两倍量样品进行复验，以复检结果为准,若仍有一项不合格,则判整批产品为不合格。7.5.2购、销双方对产品质盘发生争设时，应由双方共同抽样后，交仲裁机构捡验，以仲裁机构的检验结果为准。
8标志，包装、运输和贮存
8.1标志
每批产品都应附有质量证明，预包装产品应符合（G7718的规定，其他产品外包装上应标明产品的名称，生产厂厂名、厂址、净含量，产品类型、保质期、执行标推导，包装储运标识按GB/T191的规定执行。
8.2包装
包装容器成整活，卫生，无破损，开符合中华人民共和国食品卫生法的有关规定。8.3运輪、贮存
8.3.1运输设备要洁净卫生，无其他强烈刺激味：运输时，必须用蓬布避盖，不得受潮，在整个运输过程要保持干燥清洁，不得与有毒、有害、有腐蚀性的物品混装，混运，避免日晒和雨淋装卸时：应轻拿轻放，不得直接挂钩，扎包装袋。8.3.2存放地点应保持清洁,通风干燥、阴凉，严防口晒雨淋，严禁火种。不得与有毒、有害、有腐蚀性和含有只味的物品堆政在一起。产品包装袋应堆放离地100mm以F.的垫板1堆垛四周成离墙壁500 mm以上,垛间应留有 600 nmim以上的通道，GB/T 20880-2007
中华人民共和
国家标准
食用葡萄糖
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反2007年7月第-次刷
2007年7月第一版
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