GB/T 20881-2007
基本信息
标准号： GB/T 20881-2007
中文名称：低聚异麦芽糖
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
发布日期：2007-04-25
实施日期：2007-12-01
出版语种：简体中文
下载格式：.rar.pdf
下载大小：394105
相关标签： 麦芽糖
标准分类号
标准ICS号：食品技术>>糖、糖制品、淀粉>>67.180.20淀粉及衍生制品
中标分类号：食品>>制糖与糖制品>>X31制糖
关联标准
出版信息
出版社：中国标准出版社
页数：平装16开 页数：12, 字数：17千字
标准价格：14.0 元
计划单号：20050808-T-607
出版日期：2007-12-01
相关单位信息
首发日期：2007-02-02
起草人：郭新光、王乃强、牛继超、谢海华、鲍元兴
起草单位：中国食品发酵工业研究院、山东保龄宝生物技术有限公司、鲁洲生物科技（山东）有限公司、上海融氏企业有限公司
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会
提出单位：全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
主管部门：国家标准化管理委员会
标准简介
本标准规定了低聚异麦芽糖的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于低聚异麦芽糖。 GB/T 20881-2007 低聚异麦芽糖 GB/T20881-2007 标准下载解压密码：www.bzxz.net
标准图片预览
标准内容
ICS 67.180.20
中华人民共和国国家标准
GB/T20881—2007
低聚异麦芽糖
Isomaltooligosaccharide
2007-02-02发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
数码防伪
2007-12-01实施
GB/T20881—2007
规范性引用文件
术语和定义、符号
产品分类
........
试验方法
检验规则
标志、包装、运输和贮存
附录A（资料性附录）IMO含量（高效液相色谱双柱法）2
本标准以QB/T2491--2004《低聚异麦芽糖》为基础，首次制定。白本标准实施之日起，QB/T2491—2004自行废止。本标准的附录A为资料性附录。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会提出并归口。GB/T20881—2007
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、山东保龄宝生物技术有限公司、鲁洲生物科技（山东）有限公司、上海融氏企业有限公司。本标准主要起草人：郭新光、王乃强、牛继超、谢海华、鲍元兴GB/T20881—2007
低聚异麦芽糖（IMO)含量是低聚异麦芽糖的重要技术指标，因此，其测定方法至关重要。国际上通常采用高效液相色谱（HPLC)双柱法进行测定，但该方法不能体现出糊精对产品质量的影响，而单柱法可以很好地反映出糊精的影响。考虑到我国的国情，将单柱法作为仲裁法，双柱法放到了附录中，作为资料性附录，供厂家参考，以便与国外进行比对。1范围
低聚异麦芽糖
GB/T20881—2007
本标准规定了低聚异麦芽糖的术语和定义、符号、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于低聚异麦芽糖。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志（GB/T191—2000eqvISO780：1997）GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T6682—1992分析实验室用水规格和试验方法（neqISO3696：1987）GB7718预包装食品标签通则
GB15203淀粉糖卫生标准
GB/T20884—2007麦芽糊精
GB/T20885—2007
葡萄糖浆
3术语和定义、符号
3.1术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1.1
低聚异麦芽糖isomaltooligosaccharide(IMO)淀粉糖的一种，主要成分为α-1,6-糖苷键结合的异麦芽糖（IG2）、潘糖(P）、异麦芽三糖（IG)及四糖(含四糖)以上(G,)的低聚糖。
3.2符号
下列符号适用于本标准。
IMO：低聚异麦芽糖。
IGz:异麦芽糖。
P:潘糖。
IG3：异麦芽三糖。
G.:四糖(含四糖)以上的低聚糖。4产品分类
4.1按形态可分为：
低聚异麦芽糖浆和低聚异麦芽糖粉。GB/T208812007
4.2按IMO含量可分为：
IMO-50型：IG+P+IG十G，≥50%（占干物质）的产品。IM0-90型：IG+P+IG，+G≥90%（占干物质）的产品。5要求
5.1感官要求
糖浆为无色或浅黄色、透明的粘稠液体。甜味柔和，无异味，无正常视力可见杂质。糖粉为白色无定型粉末。味甜柔和，无异味，无正常视力可见杂质。5.2理化要求
应符合表1的规定。
低聚异麦芽糖理化要求
IM0)含量（占干物质）/（%）
1G,+P+IG，含量（占干物质）/(%）≥干物质（固形物）/（%）
水分/（%）
透射比/(%)
溶解度/（%)
硫酸灰分/(%)
5.3卫生要求
应符合GB15203的规定。
6试验方法
IMO-50型
IMO-90型
本方法中所用的水，在未注明其他要求时，应符合GB/T6682一1992中三级以上（含三级）水的规格。所用试剂，在未注明其他规格时，均指分析纯（AR)。6.1感官检验
6.1.1糖浆
取样品约30mL于无色、洁净干燥的样品杯（或50ml小烧杯）中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽和澄清度检查其有无正常视力可见杂质；并用玻璃棒取适量样品放人口中，品尝其滋味（品尝第二个样品前，应用清水漱口）。做好记录。6.1.2糖粉
取适量样品，在自然光的光线下，用肉眼观察样品的颜色和形态，有无杂质；取少量样品，放入口中，仔细品尝其味（品尝第二个样品前，须用清水漱口），做好记录。6.2IMO含量（高效液相色谱法）6.2.1原理
同一时刻进入色谱柱的各组分，由于在流动相和固定相之间溶解、吸附、渗透或离子交换等作用的2
GB/T20881—2007
不同，随流动相在色谱柱两相之间进行反复多次的分配，由于各组分在色谱柱中的移动速度不同，经过一定长度的色谱柱后，彼此分离开来。按顺序流出色谱柱，进入信号检测器，在记录仪上或数据处理装置上显示出各组分的谱峰数值。根据保留时间对照定性，依据峰面积用外标法定量。6.2.2仪器
6.2.2.1高效液相色谱仪（配有示差折光检测器和柱恒温系统）。6.2.2.2流动相真空抽滤脱气装置及0.2μm、0.45μm微孔膜。6.2.2.3色谱柱：氨基键合柱，TSKgelAmide-80填料粒径：5um；柱尺寸：Φ4.6mmX250mm或分析效果相类似的其他色谱柱。
6.2.2.4分析天平：精度0.1mg。6.2.2.5微量进样器：10μL.。
6.2.3试剂
6.2.3.1水：二次蒸馏水或超纯水；6.2.3.2乙睛：色谱纯；
6.2.3.3葡萄糖、麦芽糖、异麦芽糖、麦芽三糖、潘糖、异麦芽三糖、麦芽四糖、异麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖的标准品，纯度应为95%以上，用每种糖的标准品在0.5mg/mL10mg/ml范围内配制6个不同浓度的标准液系列。
6.2.4分析步骤
6.2.4.1样液的制备
称取糖浆或糖粉样品0.5g（以干物质计，应使各种糖组分含量在标准液系列范围内，否则可适当增加或减少取样量），称准至0.0001g。加水溶解，移入50mL容量瓶中并用水定容至刻度。用0.2um或0.45μm水相微孔膜过滤，滤液备用。6.2.4.2色谱条件
流动相为乙睛：水一67：33（体积比）。在测定的前一天接通示差折光检测器电源，预热稳定，安上色谱柱，调柱温至75℃，以0.1mL/min的流速通人流动相平衡过夜。正式进样分析前，将所用流动相输人参比池20min以上。再恢复正常流路使流动相经过样品池，调节流速至1.0mL/min。走基线，待基线走稳后即可进样，进样量为5μL～10μL。6.2.4.3绘制标准曲线
将每种糖的标准液系列分别进样后，以标样浓度对峰面积作标准曲线。线性相关系数应为0.9990以上。
6.2.4.4样品的测定
将6.2.4.1制备好的试样进样。根据标准品的保留时间定性样品中各种糖组分的色谱峰。根据样品的峰面积，以外标法计算各种糖组分的含量（质量）。6.2.4.5结果计算
样品中各种糖的含量按式（1)计算，数值以%表示。X
式中：
样品中某种糖分的百分含量[质量分数（占干物质）]，%；样品中某种糖分的峰面积；
标准样品中某种糖分标准品的质量的数值，单位为克（g)；样品的稀释体积的数值，单位为毫升（mL）；标准样品中某种糖分标准品的峰面积；样品的质量的数值，单位为克（g)；.(1)
GB/T20881—2007
标准样品稀释体积的数值，单位为毫升（mL）。计算结果保留至整数。
6.2.5精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值应不超过算术平均值的1%。6.3干物质（固形物）
按GB/T20885—2007中6.2测定。6.4水分bZxz.net
按GB/T20884—2007中6.3测定。6.5pH
按GB/T20885—2007中6.4测定。6.6透射比
按GB/T20885—2007中6.5测定。6.7溶解度
按GB/T20884—2007中6.4测定。6.8硫酸灰分
按GB/T20885—2007中6.8测定。6.9砷
按GB/T5009.11测定。
按GB/T5009.12测定。
6.11菌落总数
按GB/T4789.2测定。
6.12大肠菌群
按GB/T4789.3测定。
6.13沙门氏菌
按GB/T4789.4测定。
7检验规则
7.1组批
同原料、同配方、同工艺生产的产品，以一次投料为一批，最大批量不得超过班产量。每批产品应经生产厂的检验部门检验合格后出厂，并附有产品质量合格证。7.2取样方法
7.2.1瓶装和桶装产品，分别按表2、表3规定抽取样本。表2低聚异麦芽糖瓶装样品抽样表批量范围/箱
100~250
251~500
抽取样本数/箱
抽取单位包装数/瓶
批量范围/桶
7.2.2槽车装产品每车必检。
表3低聚异麦芽糖桶装样品抽样表GB/T20881—2007
抽取样本数/桶
7.2.3桶装和槽车装产品应从液面10cm以下处抽取样品。取样器应符合食品卫生标准。7.2.4槽车装产品每份取样量应不少于2kg；桶装产品每份取样量应不少于1kg；瓶装产品取样总量应不少于600g。
7.2.5抽取样品混勾后分作两份，签封。粘贴标签，在标签上注明产品名称、生产厂名及地址、批号、取样日期及地点、取样人姓名。一份送化验室进行检验，另一份封存，保留半个月备查。需要做微生物检验时，取样器和玻璃瓶应事先灭菌（样品不得接触瓶口）。7.3出厂检验
出厂检验项目：感官、水分、干物质（固形物）、pH、透射比、溶解度、IG2十P+IG：含量、IMO含量。7.4型式检验
型式检验项目为本标准要求中规定的全部项目。一般情况下，型式检验半年进行一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a）原辅材料有较大变化时：
更改关键工艺或设备；
新试制的产品或正常生产的产品停产3个月后，重新恢复生产时；出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时；d)
国家质量监督检验机构按有关规定需要抽检时。e)
7.5判定规则
检验结果如有感官或1项～2项理化指标不合格时，应重新自同批产品中抽取两倍量样品，对不合格项目进行复检，若仍有一项不合格，则判整批产品为不合格。8标志、包装、运输和贮存
8.1标志
8.1.1供直接食用的预包装产品标签应符合GB7718规定。8.1.2作为原辅材料的产品，包装容器外应标注：产品名称、生产厂厂名、净含量、批号、生产日期、保质期、执行标准号。
8.1.3包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。8.2包装
包装物和容器应整洁、卫生，无破损，并符合《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定。8.3运输和存
8.3.1运输过程中，须防尘、防蝇，严防曝晒、雨淋，严禁与有毒、有害、有腐蚀性物质及污染物混装、混运。装卸时应符合外包装上包装储运图示的规定。8.3.2成品应贮于干燥、通风、清洁的库房中，并掌握先进先出的原则。5
GB/T20881—2007
A.1原理
附录A
（资料性附录）
IMO含量（高效液相色谱双柱法）同一时刻进入色谱柱的各组分，由于在流动相和固定相之间溶解、吸附、渗透或离子交换等作用的不同，随流动相在色谱柱两相之间进行反复多次的分配。由于各组分在色谱柱中的移动速度不同，经过一定长度的色谱柱后，彼此分离开来。按顺序流出色谱柱，进入信号检测器，在记录仪上或数据处理装置上显示出各组分的谱峰数值。根据保留时间对照定性，依据峰面积用归一化法定量。A.2仪器
A.2.1高效液相色谱仪（配有示差折光检测器和柱恒温系统）。A.2.2流动相真空抽滤脱气装置及0.2μm.0.45um微孔膜。A.2.3色谱柱
钙型阳离子交换树脂柱：AminexHPX-42A（BIO-RAD)，填料粒径：5μm；柱尺寸：$7.8mmXa)
300mm，或分析效果相类似的其他色谱柱；氨基键合柱：TSKgelAmide-80，填料粒径：5μm；柱尺寸：$4.6mm×250mm或分析效果相类b）
似的其他色谱柱。
分析天平：精度0.1mg。
A.2.5微量进样器：10μL。
A.3试剂
A.3.1水：二次蒸馏水或超纯水。A.3.2乙腈：色谱纯。
A.3.3葡萄糖、麦芽糖、异麦芽糖、麦芽三糖、潘糖、异凌芽三糖、麦芽四糖、异麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖的标准品，纯度应为95%以上。分别用水配成0.5%的水溶液。A.4分析步骤
A.4.1样液的制备
称取糖浆或糖粉样品0.5g（以干物质计），称准至0.0001g，加水溶解，移人50mL容量瓶中并用水定容至刻度，用0.2μm或0.45um水相微孔膜过滤，滤液备用。A,4.2试样的测定
钙型阳离子交换树脂柱：流动相为纯水。在测定的前一天接通示差折光检测器电源，预热稳定，装上色谱柱，调柱温至85℃，以0.1mL/min的流速通入流动相平衡过夜。正式进样分析前，将所用流动相输入参比池20min以上。再恢复正常流路使流动相经过样品池，调节流速至0.6mL/min。走基线，待基线稳定后即可进样，进样量为5uL~10μL。将葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖的标准溶液和制备好的试样分别进样。根据标准品的保留时间定性样品中各种糖组分的色谱峰。根据样品的峰面积，以归一化法计算各种糖组分的百分含量。
氨基键合柱：流动相为乙睛：水=67：33。在测定的前一天接通示差折光检测器电源，预热稳定，安上色谱柱，调柱温至75℃，以0.1mL/min的流速通入流动相平衡过夜。正式进样分析前，将所用流6
GB/T20881—2007
动相输人参比池20min以上。再恢复正常流路使流动相经过样品池，调节流速至1.0mL/min。走基线，待基线走稳后即可进样，进样量为5μL～10μL。将葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖、麦芽四糖、异麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖的标准溶液和制备好的试样分别进样。根据标准品的保留时间定性样品中各种糖组分的色谱峰。根据样品的峰面积，以归一化法计算各种糖组分的百分含量。A.4.3结果计算
A.4.3.1钙型阳离子交换树脂柱，样品中组分i占总糖的百分含量按式（A.1)计算：DP,=
式中：
样品中组分占总糖的百分含量，%；A.—样品中组分i的峰面积；
ZA：样品中各组分峰面积之和。X100
A.4.3.2氨基键合柱，样品中葡萄糖占总糖的百分含量按式（A.2)计算：G = DP,
样品中异麦芽糖占总糖的百分含量按式（A.3)计算：IG
样品中潘糖占总糖的百分含量按式（A.4)计算：XDP
P=A, +Ap+An
样品中异麦芽三糖占总糖的百分含量按式（A.5)计算：A
IG,=Ao,+Ap+As,
样品中四糖（含四糖)以上占总糖的百分含量按式（A.6)计算：G,=100-DP,—DP-DP3
式中：
G（DP,)一样品中葡萄糖占总糖的百分含量，%；IG
样品中异麦芽糖占总糖的百分含量，%；样品中异麦芽糖的峰面积；
一样品中麦芽糖的峰面积，
样品中二糖占总糖的百分含量，%；样品中潘糖占总糖的百分含量，%；—样品中潘糖的峰面积；
样品中麦芽三糖的峰面积；
—样品中异麦芽三糖的峰面积；DPa
样品中三糖占总糖的百分含量，%；样品中异麦芽三糖占总糖的百分含量，%；样品中四糖（含四糖）以上占总糖的百分含量，%。计算结果保留至整数。
A.4.4精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值应不超过算术平均值的1%。.(A.1)
.(A.3)
.(A.4)
·（A.5)
.(A.6)
GB/T20881-2007
中华人民共
国家标
低聚异麦芽
GB/T20881-2007
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：100045
网址spc.net.cn
电话：6852394668517548
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16印张0.75字数17千字2007年7月第一次印刷，
2007年7月第一版
如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究
举报电话：（010)68533533
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。
中华人民共和国国家标准
GB/T20881—2007
低聚异麦芽糖
Isomaltooligosaccharide
2007-02-02发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
数码防伪
2007-12-01实施
GB/T20881—2007
规范性引用文件
术语和定义、符号
产品分类
........
试验方法
检验规则
标志、包装、运输和贮存
附录A（资料性附录）IMO含量（高效液相色谱双柱法）2
本标准以QB/T2491--2004《低聚异麦芽糖》为基础，首次制定。白本标准实施之日起，QB/T2491—2004自行废止。本标准的附录A为资料性附录。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会提出并归口。GB/T20881—2007
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、山东保龄宝生物技术有限公司、鲁洲生物科技（山东）有限公司、上海融氏企业有限公司。本标准主要起草人：郭新光、王乃强、牛继超、谢海华、鲍元兴GB/T20881—2007
低聚异麦芽糖（IMO)含量是低聚异麦芽糖的重要技术指标，因此，其测定方法至关重要。国际上通常采用高效液相色谱（HPLC)双柱法进行测定，但该方法不能体现出糊精对产品质量的影响，而单柱法可以很好地反映出糊精的影响。考虑到我国的国情，将单柱法作为仲裁法，双柱法放到了附录中，作为资料性附录，供厂家参考，以便与国外进行比对。1范围
低聚异麦芽糖
GB/T20881—2007
本标准规定了低聚异麦芽糖的术语和定义、符号、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于低聚异麦芽糖。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志（GB/T191—2000eqvISO780：1997）GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T6682—1992分析实验室用水规格和试验方法（neqISO3696：1987）GB7718预包装食品标签通则
GB15203淀粉糖卫生标准
GB/T20884—2007麦芽糊精
GB/T20885—2007
葡萄糖浆
3术语和定义、符号
3.1术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1.1
低聚异麦芽糖isomaltooligosaccharide(IMO)淀粉糖的一种，主要成分为α-1,6-糖苷键结合的异麦芽糖（IG2）、潘糖(P）、异麦芽三糖（IG)及四糖(含四糖)以上(G,)的低聚糖。
3.2符号
下列符号适用于本标准。
IMO：低聚异麦芽糖。
IGz:异麦芽糖。
P:潘糖。
IG3：异麦芽三糖。
G.:四糖(含四糖)以上的低聚糖。4产品分类
4.1按形态可分为：
低聚异麦芽糖浆和低聚异麦芽糖粉。GB/T208812007
4.2按IMO含量可分为：
IMO-50型：IG+P+IG十G，≥50%（占干物质）的产品。IM0-90型：IG+P+IG，+G≥90%（占干物质）的产品。5要求
5.1感官要求
糖浆为无色或浅黄色、透明的粘稠液体。甜味柔和，无异味，无正常视力可见杂质。糖粉为白色无定型粉末。味甜柔和，无异味，无正常视力可见杂质。5.2理化要求
应符合表1的规定。
低聚异麦芽糖理化要求
IM0)含量（占干物质）/（%）
1G,+P+IG，含量（占干物质）/(%）≥干物质（固形物）/（%）
水分/（%）
透射比/(%)
溶解度/（%)
硫酸灰分/(%)
5.3卫生要求
应符合GB15203的规定。
6试验方法
IMO-50型
IMO-90型
本方法中所用的水，在未注明其他要求时，应符合GB/T6682一1992中三级以上（含三级）水的规格。所用试剂，在未注明其他规格时，均指分析纯（AR)。6.1感官检验
6.1.1糖浆
取样品约30mL于无色、洁净干燥的样品杯（或50ml小烧杯）中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽和澄清度检查其有无正常视力可见杂质；并用玻璃棒取适量样品放人口中，品尝其滋味（品尝第二个样品前，应用清水漱口）。做好记录。6.1.2糖粉
取适量样品，在自然光的光线下，用肉眼观察样品的颜色和形态，有无杂质；取少量样品，放入口中，仔细品尝其味（品尝第二个样品前，须用清水漱口），做好记录。6.2IMO含量（高效液相色谱法）6.2.1原理
同一时刻进入色谱柱的各组分，由于在流动相和固定相之间溶解、吸附、渗透或离子交换等作用的2
GB/T20881—2007
不同，随流动相在色谱柱两相之间进行反复多次的分配，由于各组分在色谱柱中的移动速度不同，经过一定长度的色谱柱后，彼此分离开来。按顺序流出色谱柱，进入信号检测器，在记录仪上或数据处理装置上显示出各组分的谱峰数值。根据保留时间对照定性，依据峰面积用外标法定量。6.2.2仪器
6.2.2.1高效液相色谱仪（配有示差折光检测器和柱恒温系统）。6.2.2.2流动相真空抽滤脱气装置及0.2μm、0.45μm微孔膜。6.2.2.3色谱柱：氨基键合柱，TSKgelAmide-80填料粒径：5um；柱尺寸：Φ4.6mmX250mm或分析效果相类似的其他色谱柱。
6.2.2.4分析天平：精度0.1mg。6.2.2.5微量进样器：10μL.。
6.2.3试剂
6.2.3.1水：二次蒸馏水或超纯水；6.2.3.2乙睛：色谱纯；
6.2.3.3葡萄糖、麦芽糖、异麦芽糖、麦芽三糖、潘糖、异麦芽三糖、麦芽四糖、异麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖的标准品，纯度应为95%以上，用每种糖的标准品在0.5mg/mL10mg/ml范围内配制6个不同浓度的标准液系列。
6.2.4分析步骤
6.2.4.1样液的制备
称取糖浆或糖粉样品0.5g（以干物质计，应使各种糖组分含量在标准液系列范围内，否则可适当增加或减少取样量），称准至0.0001g。加水溶解，移入50mL容量瓶中并用水定容至刻度。用0.2um或0.45μm水相微孔膜过滤，滤液备用。6.2.4.2色谱条件
流动相为乙睛：水一67：33（体积比）。在测定的前一天接通示差折光检测器电源，预热稳定，安上色谱柱，调柱温至75℃，以0.1mL/min的流速通人流动相平衡过夜。正式进样分析前，将所用流动相输人参比池20min以上。再恢复正常流路使流动相经过样品池，调节流速至1.0mL/min。走基线，待基线走稳后即可进样，进样量为5μL～10μL。6.2.4.3绘制标准曲线
将每种糖的标准液系列分别进样后，以标样浓度对峰面积作标准曲线。线性相关系数应为0.9990以上。
6.2.4.4样品的测定
将6.2.4.1制备好的试样进样。根据标准品的保留时间定性样品中各种糖组分的色谱峰。根据样品的峰面积，以外标法计算各种糖组分的含量（质量）。6.2.4.5结果计算
样品中各种糖的含量按式（1)计算，数值以%表示。X
式中：
样品中某种糖分的百分含量[质量分数（占干物质）]，%；样品中某种糖分的峰面积；
标准样品中某种糖分标准品的质量的数值，单位为克（g)；样品的稀释体积的数值，单位为毫升（mL）；标准样品中某种糖分标准品的峰面积；样品的质量的数值，单位为克（g)；.(1)
GB/T20881—2007
标准样品稀释体积的数值，单位为毫升（mL）。计算结果保留至整数。
6.2.5精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值应不超过算术平均值的1%。6.3干物质（固形物）
按GB/T20885—2007中6.2测定。6.4水分bZxz.net
按GB/T20884—2007中6.3测定。6.5pH
按GB/T20885—2007中6.4测定。6.6透射比
按GB/T20885—2007中6.5测定。6.7溶解度
按GB/T20884—2007中6.4测定。6.8硫酸灰分
按GB/T20885—2007中6.8测定。6.9砷
按GB/T5009.11测定。
按GB/T5009.12测定。
6.11菌落总数
按GB/T4789.2测定。
6.12大肠菌群
按GB/T4789.3测定。
6.13沙门氏菌
按GB/T4789.4测定。
7检验规则
7.1组批
同原料、同配方、同工艺生产的产品，以一次投料为一批，最大批量不得超过班产量。每批产品应经生产厂的检验部门检验合格后出厂，并附有产品质量合格证。7.2取样方法
7.2.1瓶装和桶装产品，分别按表2、表3规定抽取样本。表2低聚异麦芽糖瓶装样品抽样表批量范围/箱
100~250
251~500
抽取样本数/箱
抽取单位包装数/瓶
批量范围/桶
7.2.2槽车装产品每车必检。
表3低聚异麦芽糖桶装样品抽样表GB/T20881—2007
抽取样本数/桶
7.2.3桶装和槽车装产品应从液面10cm以下处抽取样品。取样器应符合食品卫生标准。7.2.4槽车装产品每份取样量应不少于2kg；桶装产品每份取样量应不少于1kg；瓶装产品取样总量应不少于600g。
7.2.5抽取样品混勾后分作两份，签封。粘贴标签，在标签上注明产品名称、生产厂名及地址、批号、取样日期及地点、取样人姓名。一份送化验室进行检验，另一份封存，保留半个月备查。需要做微生物检验时，取样器和玻璃瓶应事先灭菌（样品不得接触瓶口）。7.3出厂检验
出厂检验项目：感官、水分、干物质（固形物）、pH、透射比、溶解度、IG2十P+IG：含量、IMO含量。7.4型式检验
型式检验项目为本标准要求中规定的全部项目。一般情况下，型式检验半年进行一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a）原辅材料有较大变化时：
更改关键工艺或设备；
新试制的产品或正常生产的产品停产3个月后，重新恢复生产时；出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时；d)
国家质量监督检验机构按有关规定需要抽检时。e)
7.5判定规则
检验结果如有感官或1项～2项理化指标不合格时，应重新自同批产品中抽取两倍量样品，对不合格项目进行复检，若仍有一项不合格，则判整批产品为不合格。8标志、包装、运输和贮存
8.1标志
8.1.1供直接食用的预包装产品标签应符合GB7718规定。8.1.2作为原辅材料的产品，包装容器外应标注：产品名称、生产厂厂名、净含量、批号、生产日期、保质期、执行标准号。
8.1.3包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。8.2包装
包装物和容器应整洁、卫生，无破损，并符合《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定。8.3运输和存
8.3.1运输过程中，须防尘、防蝇，严防曝晒、雨淋，严禁与有毒、有害、有腐蚀性物质及污染物混装、混运。装卸时应符合外包装上包装储运图示的规定。8.3.2成品应贮于干燥、通风、清洁的库房中，并掌握先进先出的原则。5
GB/T20881—2007
A.1原理
附录A
（资料性附录）
IMO含量（高效液相色谱双柱法）同一时刻进入色谱柱的各组分，由于在流动相和固定相之间溶解、吸附、渗透或离子交换等作用的不同，随流动相在色谱柱两相之间进行反复多次的分配。由于各组分在色谱柱中的移动速度不同，经过一定长度的色谱柱后，彼此分离开来。按顺序流出色谱柱，进入信号检测器，在记录仪上或数据处理装置上显示出各组分的谱峰数值。根据保留时间对照定性，依据峰面积用归一化法定量。A.2仪器
A.2.1高效液相色谱仪（配有示差折光检测器和柱恒温系统）。A.2.2流动相真空抽滤脱气装置及0.2μm.0.45um微孔膜。A.2.3色谱柱
钙型阳离子交换树脂柱：AminexHPX-42A（BIO-RAD)，填料粒径：5μm；柱尺寸：$7.8mmXa)
300mm，或分析效果相类似的其他色谱柱；氨基键合柱：TSKgelAmide-80，填料粒径：5μm；柱尺寸：$4.6mm×250mm或分析效果相类b）
似的其他色谱柱。
分析天平：精度0.1mg。
A.2.5微量进样器：10μL。
A.3试剂
A.3.1水：二次蒸馏水或超纯水。A.3.2乙腈：色谱纯。
A.3.3葡萄糖、麦芽糖、异麦芽糖、麦芽三糖、潘糖、异凌芽三糖、麦芽四糖、异麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖的标准品，纯度应为95%以上。分别用水配成0.5%的水溶液。A.4分析步骤
A.4.1样液的制备
称取糖浆或糖粉样品0.5g（以干物质计），称准至0.0001g，加水溶解，移人50mL容量瓶中并用水定容至刻度，用0.2μm或0.45um水相微孔膜过滤，滤液备用。A,4.2试样的测定
钙型阳离子交换树脂柱：流动相为纯水。在测定的前一天接通示差折光检测器电源，预热稳定，装上色谱柱，调柱温至85℃，以0.1mL/min的流速通入流动相平衡过夜。正式进样分析前，将所用流动相输入参比池20min以上。再恢复正常流路使流动相经过样品池，调节流速至0.6mL/min。走基线，待基线稳定后即可进样，进样量为5uL~10μL。将葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖的标准溶液和制备好的试样分别进样。根据标准品的保留时间定性样品中各种糖组分的色谱峰。根据样品的峰面积，以归一化法计算各种糖组分的百分含量。
氨基键合柱：流动相为乙睛：水=67：33。在测定的前一天接通示差折光检测器电源，预热稳定，安上色谱柱，调柱温至75℃，以0.1mL/min的流速通入流动相平衡过夜。正式进样分析前，将所用流6
GB/T20881—2007
动相输人参比池20min以上。再恢复正常流路使流动相经过样品池，调节流速至1.0mL/min。走基线，待基线走稳后即可进样，进样量为5μL～10μL。将葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖、麦芽四糖、异麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖的标准溶液和制备好的试样分别进样。根据标准品的保留时间定性样品中各种糖组分的色谱峰。根据样品的峰面积，以归一化法计算各种糖组分的百分含量。A.4.3结果计算
A.4.3.1钙型阳离子交换树脂柱，样品中组分i占总糖的百分含量按式（A.1)计算：DP,=
式中：
样品中组分占总糖的百分含量，%；A.—样品中组分i的峰面积；
ZA：样品中各组分峰面积之和。X100
A.4.3.2氨基键合柱，样品中葡萄糖占总糖的百分含量按式（A.2)计算：G = DP,
样品中异麦芽糖占总糖的百分含量按式（A.3)计算：IG
样品中潘糖占总糖的百分含量按式（A.4)计算：XDP
P=A, +Ap+An
样品中异麦芽三糖占总糖的百分含量按式（A.5)计算：A
IG,=Ao,+Ap+As,
样品中四糖（含四糖)以上占总糖的百分含量按式（A.6)计算：G,=100-DP,—DP-DP3
式中：
G（DP,)一样品中葡萄糖占总糖的百分含量，%；IG
样品中异麦芽糖占总糖的百分含量，%；样品中异麦芽糖的峰面积；
一样品中麦芽糖的峰面积，
样品中二糖占总糖的百分含量，%；样品中潘糖占总糖的百分含量，%；—样品中潘糖的峰面积；
样品中麦芽三糖的峰面积；
—样品中异麦芽三糖的峰面积；DPa
样品中三糖占总糖的百分含量，%；样品中异麦芽三糖占总糖的百分含量，%；样品中四糖（含四糖）以上占总糖的百分含量，%。计算结果保留至整数。
A.4.4精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值应不超过算术平均值的1%。.(A.1)
.(A.3)
.(A.4)
·（A.5)
.(A.6)
GB/T20881-2007
中华人民共
国家标
低聚异麦芽
GB/T20881-2007
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：100045
网址spc.net.cn
电话：6852394668517548
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16印张0.75字数17千字2007年7月第一次印刷，
2007年7月第一版
如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究
举报电话：（010)68533533
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。