ICS 65.020.20
B 05
DB37
山东省地方标准
DB37/T 2592-2014
出口茶叶操作规范
Good Agricultural Practice On Export Tea

2014-09-05 发布
2014-10-05 实施
山东省质量技术监督局 发布

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由山东省农业标准化技术委员会提出并归口。
本标准起草单位：山东省植物保护总站、日照市植物保护站、日照市茶叶技术推广中心、临沂市植物保护站、山东省标准化研究院。
本标准主要起草人：李明立、曲明传、安洁、嵇俭、宋姝娥、尹相甫、于晓庆、赵秀山、李志强。

1 范围
本标准规定了出口茶叶产地环境条件要求和各生产环节监控管理措施。本标准适用于山东省出口茶叶的生产。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则
GB 11767 茶树种苗
GB/T 23776 茶叶感官审评方法
NY/T 5018 无公害食品 茶叶生产技术规程
NY/T 5020 无公害食品 茶叶产地环境条件

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 农药残留 pesticide residue
使用农药后，在农产品及环境中农药活性成分及其在性质上和数量上有毒理学意义的代谢（或降解、转化）产物。
3.2 有害物质 harmful matter
对人、生物及环境具有毒害作用的硝酸盐、亚硝酸盐、磷酸盐、重金属等物质。
3.3 危害分析 hazard assessment
对影响产品质量安全的潜在风险进行判断、评估。
3.4 溯源体系 system of trace to the source
作物从种植（包括生产基地选择）到收获整个生产过程中所有农事活动的原始记录等。
3.5 有害生物 pest
危害植物或植物产品的病原微生物、害虫、杂草等生物。
3.6 有害生物综合管理 integrated pest management IPM
综合运用农业、物理、生物、化学等多种方法，将有害生物危害控制在经济阈值以下的管理系统。
3.7 安全间隔期 preharvest interval
经残留试验确证的试验农药实际使用时采收距最后一次施药的间隔天数。
3.8 茶树专用肥 tea specialty fertilizer
根据茶树生长规律和茶园土壤理化性质配制的用于茶园的各类复合肥、有机无机复混肥。
3.9 幼龄茶园 the young tea garden
茶树树龄为1年～3年生的茶园。
3.10 投产茶园 production of the tea garden
又称成龄茶园，指茶树树龄4年以上（含4年生）的茶园。

4 记录保留
种植者应保留茶叶生产各环节的原始记录（附录A），建立生产档案，证实所有的农事操作遵循本标准的要求，必要的记录应保留2年或更长时间。

5 鲜叶质量要求
5.1 感官要求
符合GB/T 23776的等级要求。
5.2 质量安全要求
符合进口国安全质量标准要求（附录B）。

6 基地选择与管理
6.1 基地选择
宜选择背风向阳，土层深厚（80cm～100cm），疏松、理化性状良好，肥力较高，土壤呈酸性（pH 4.5~6.5），有水浇条件的缓坡地块。应远离工业“三废”排放、污染区域。产地环境条件符合NY/T 5020的要求，并填写《基地基本情况记录表》（附录A.1）。
6.2 基地规划
新建茶园规划符合NY/T 5018中4.2～4.5.4的规定。
6.3 基地管理
6.3.1 环境监测
新建茶园应由有资质的监测单位进行环境质量检测，并进行风险评估。每2年～3年或环境条件发生变化有可能影响产品质量安全时，应及时进行检测，并填写《基地土壤化学成分检测结果表》（附录A.2）、《基地灌溉水质检测结果表》（附录A.3）、《基地空气质量检测结果表》（附录A.4）。
6.3.2 基地档案
每个茶园应建立独立、完整的档案，详细记录基地有关情况。
6.3.3 工作室
茶园基地应建有工作室，面积30m2以上。室内配备桌椅、资料橱等，水、电、通讯配套齐全，放置有关生产管理记录表册，张贴有关规章制度。
6.3.4 平面图
面积较大的茶园生产基地应制作平面分布图，用来制定生产计划和栽培管理方案等，并贴挂于工作室内。
6.3.5 仓库
茶园基地应建有专用仓库，临时存放施药器械和未用完的农药、化肥等。仓库应符合安全、卫生、通风、避光等要求；内设货架；配备必要的农药配制量具、防护服、急救箱等。面积20m2以上。
6.3.6 盥洗室
茶园基地应设有盥洗室，且清洁卫生。
6.3.7 废物收集设施
基地应设有农药空包装和垃圾等废物收集设施。
6.3.8 隔离防护
茶园基地周围应建立隔离网、隔离带等。

7 茶树种植