本标准代替GB/T 11759-1989。本标准规定了牛皮的分类分级、检验方法、检验规则及包装、运输、贮存。本标准适用于经宰杀后未经处理、或仅经过简单干燥、或经过冷冻处理、或经过盐腌处理、或经过适当保藏处理的生牛皮。本标准与GB/T 11759-1989相比，主要变化如下：———细化了标准的适用范围；———取消“名词术语”；———取消“加工要求”；———将“规格要求”改为“分类分级”；———取消“注意事项”、“其他”、“品种比差”、“板别比差”、“黄牛皮地区品质比差”；———修改了“检验方法”，增加了“检验规则”；———简化了“包装、运输、贮存”。 GB/T 11759-2008 牛皮 GB/T11759-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS59.140.30
中华人民共和国国家标准
GB/T11759—2008
代替GB/T11759—1989
Raw cattle hides and skins
2008-07-31发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2009-05-01实施
GB/T11759—2008
本标准参考了ISO/PDTR2822-2《生皮牛皮第2部分：根据质量分级的指南》（Rawhidesandskins一Cattle hides and skins-Part2:Guidelines for grading on the basis of mass)，本标准是对GB/T11759—1989《牛皮》的修订。本标准代替GB/T11759—1989
本标准与GB/T11759—1989相比，主要变化如下：细化了标准的适用范围；
取消“名词术语”；
取消“加工要求”；
将“规格要求”改为“分类分级”；取消“注意事项”、“其他”、“品种比差”、“板别比差”、“黄牛皮地区品质比差”；修改了“检验方法”，增加了“检验规则”；简化了“包装、运输、贮存”。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国皮革工业标准化技术委员会（SAC/TC252)归口。本标准起草单位：中牛有限公司、中国皮革和制鞋工业研究院本标准主要起草人：范华东、李土伟、昊纪魁、范可可、李建设。本标准所代替标准的历次版本发布情况为GB/T11759—1989。
本标准规定了牛皮的分类和分级、检验方法、检验规则及包装、运输、贮存GB/T 11759—2008
本标准适用于经宰杀后未经处理、或仅经过简单干燥、或经过冷冻处理、或经过盐腌处理、或经过适当保藏处理的生牛皮，
分类和分级
2.1质量分类
牛皮按质量分类见表1。
质量分类
鲜皮（含冻鲜皮）
未成年牛皮（小牛皮，calf skins）成
轻量皮（lighthides）
中量皮（mediumhides）
重量皮（heavyhides）
超重量皮（extra heavyhides）面积分类
牛皮按面积分类见表2。
未成年牛皮（小牛皮，calf skins）成
小型皮
中型皮
大型皮
超大型皮
缺陷分级
级皮应符合以下规定：
202530m\\35
盐湿皮
质量m
152025表2面积分类
皮形完好，清洁，经过良好的防腐处理，无可见的腐烂、掉毛；盐干皮
101520面积s
2.002.563.11单位为千克
淡干皮
710m\\15
15单位为平方米
颈部、背部等主要部位无孔洞、剥皮伤等明显伤残，次要部位孔洞、剥皮伤不超过3处，伤残总面积不超过10cm2；
无烙印。
二级皮应符合以下规定：
GB/T11759—2008
一皮形完好，经过良好的防腐处理，无可见的腐烂、掉毛；主要部位无孔洞，次要部位孔洞、剥皮伤不超过3处，伤残总面积不超过40cm”：背部的剥皮伤不超过5%；
可有轻微的寄生虫伤、中等的已愈合的伤残；粪便污迹不超过10%。
2.3.3三级
不符合一级、二级的规定，有下列情况之一者为三级皮：皮形不完整，但程度不超过30%：可利用面积内伤残不超过50%；
可利用面积内剥皮伤不超过40%：可利用面积内掉毛受损面积不超过30%；—出现腐烂伤残，腐烂面积不超过30%；一粪便污迹超过10%。
2.3.4四级
不符合一级、二级、三级的规定为四级皮。3检验方法
3.1称量
鲜皮：称量时，成年牛皮精确至0.5kg，小牛皮精确至0.1kg。一盐湿皮：将皮张打开，肉面向上，抖动，并敲打肉面，除去抖出的盐粒，称量，成年牛皮精确至0.5kg，小牛皮精确至0.1kg。
一盐干皮：除去抖出的盐粒、多余的附着物，称量，精确至0.1kg。淡干皮：除去多余的附着物，称量，精确至0.1kg。3.2面积测量和计算
将皮张平铺，使用最小刻度为0.5cm的量尺，长度从耳根连线与背脊线交点量至尾根，宽度选腰间脐线位置从左右皮边各向内减15cm作为测量点横量，按式（1)计算面积：S=（A-20）XB/10000
式中：
S—面积，单位为平方米（m2）；A—长度，单位为厘米（cm）；
B—-—宽度，单位为厘米（cm）。计算结果保留两位小数。Www.bzxZ.net
3.3缺陷检验
将皮张平铺，分别检验肉面、毛面，并用最小刻度为0.5cm的量尺测量缺陷面积4检验规则
4.1组批
以同一品种、同一产地、同一规格（质量、面积)的产品组成一个检验批。4.2修边
检验前将无用的头、尾、腿等部分剪除，前腿从膝盖处修剪，后腿从关节处剪平。4.3检验
逐张进行检验。
包装、运输、贮存
产品的内外包装应采用适宜的包装材料，防止产品受损。运输、贮存
防曝晒、防雨雪；
保持通风干燥，防蛀、防潮、防霉，避免高温环境，一避免化学物质侵蚀。
GB/T 11759—2008
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