本标准规定了食品添加剂焦亚硫酸钠的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于食品添加剂焦亚硫酸钠。该产品主要用于食品加工中作防腐剂、漂白剂、抗氧化剂。 本标准代替ＧＢ１８９３—１９９８《食品添加剂 焦亚硫酸钠》。本标准与ＧＢ１８９３—１９９８的主要差异如下：———“要求”中增加４．１ 外观(本版４．１)；——— 主含量(以Ｎａ２Ｓ２Ｏ５ 计)的质量分数由“不小于９５％”调整为“不小于９６．５％”(１９９８ 年版的３．２，本版的４．２)；———铁(Ｆｅ)的质量分数由“不大于０．００５％”调整为“不大于０．００３％”(１９９８ 年版的３．２，本版的４．２)；———重金属(以Ｐｂ计)的质量分数由“不大于０．００１０％”调整为“不大于０．０００５％”(１９９８年版的３．２，本版的４．２)；———砷(Ａｓ)的质量分数由“不大于０．０００２％”调整为“不大于０．０００１％”(１９９８年版的３．２，本版的４．２)。 GB 1893-2008 食品添加剂 焦亚硫酸钠 GB1893-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67.220.20
中华人民共和国国家标准
GB1893-2008
代替GB1893—1998
食品添加剂
焦亚硫酸钠
Food additive-Sodium metabisulphite2008-06-25发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2009-01-01实施
本标准的第4章和第7章为强制性，其余内客为推荐性。GB1893—2008
本标准与美国食品化学品法典FCC（V）：2004《焦亚硫钠》（英文版）的一致性程度为非等效。本标准代替GB1893—1998《食品添加剂焦亚硫酸钠》。本标准与GB1893—1998的主要差异如下：“要求”中增加4.1外观（本版4.1)；一主含量（以Na2S?O，计）的质量分数由“不小于95%”调整为“不小于96.5%”（1998年版的3.2.本版的4.2)；
铁（Fe）的质量分数由“不大于0.005%\调整为“不大于0.003%\（1998年版的3.2.本版的4.2);
重金属（以Pb计）的质量分数由\不大于0.0010%”调整为\不大于0.0005%”(1998年版的3.2、本版的4.2)；
-碑（As)的质量分数由”不大于0.0002%”调整为“不大于0.0001%”（1998年版的3.2，本版的4.2)。
本标准由中国石油和化学工业协会提出。本标准由全国化学标准化技术委员会无机化工分会（SAC/TC63/SC1)和全国食品添加剂标准化技术委员会（SAC/TC11)共同归口。本标准主要起草单位：天津化工研究设计院、上海市嘉定区马陆化工厂、广东中成化工股份有限公司。www.bzxz.net
本标准主要起章人：王彦、杨忠德、陈耀兴、邓键、杨红钰。本标准所代替标准的历次发布情况为：GB18931986GB18931998。I
1范围
食品添加剂
焦亚硫酸钠
GB1893—2008
本标准规定了食品添加剂焦亚硫酸钠的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于食品添加剂焦亚硫酸钠。该产品主要用于食品加工中作防腐剂、漂白剂、抗氧化剂。2规范性引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版本均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191-2008包装储运图示标志（ISO780：1997，MOD）GB/T3049---2006
工业用化工产品中铁含量测定的通用方法(ISO6685.1982,IDT)
GB/T6678化工产品采样总则
GB/T6682--2008
1，10-菲啰味分光光度法
分析实验室用水规格和试验方法（ISO3696：1987，MOD）GB/T5009.742003食品添加剂中重金属限量试验GB/T5009.76-2003
食品添加剂中碑的测定
HG/T3696.1
HG/T3696.2
无机化工产品化学分析用标准滴定溶液的制备无机化工产品化学分析用杂质标准溶液的制备HG/T3696.3无机化工产品化学分析用制剂及制品的制备3符号
分子式：NagSzOs
相对分子质量：190.12（按2007年国际相对原子质量）4要求
4.1外观：食品添加剂焦亚硫酸钠为白色或微黄色结晶粉末。4.2食品添加剂焦亚硫酸钠应符合表1要求。表1要求
主含量(以NagS,Os计)，w/%
铁(Fe)，w/%
澄清度
神(As),w/%
重金属(以Pb计)，w/%
5试验方法
5.1安全提示
通过试验
本标准试验操作中需使用一些强酸，使用时须小心谨慎，避免溅到皮肤上。在使用挥发性酸时，需1
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在通风橱中进行。
5.2一般规定
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682一2008规定的三级水。
试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按HG/T3696.1、HG/T3696.2、HG/T3696.3的规定制备。5.3外观的鉴别
在自然光下，目视判别所取样品。5.4鉴别
5.4.1试剂和材料
5.4.1.1碘化钾溶液：360g/L，
5.4.1.2盐酸；
5.4.1.3盐酸溶液：1+3；
5.4.1.4碘溶液：取1.4g碘，置于10mL碘化钾溶液中，加两滴盐酸，加水溶解，稀释至100mL，贮存于棕色瓶中避光保存；
5.4.1.5硝酸亚汞溶液：取15g硝酸亚汞，加90mL水、10mL硝酸溶液（1+9）溶解后，加一滴汞，避光密封保存待用。
5.4.1.6铂丝。
5.4.2鉴别试验
5.4.2.1本品呈亚硫酸盐特效反应：试样的水溶液加入碘溶液后黄色即褪。试样的水溶液滴入盐酸溶液后即有二氧化硫气体逸出，以硝酸亚汞溶液浸润的试纸检验，显黑色。5.4.2.2本品显钠盐特效反应：
用盐酸浸润的铂丝先在无色火焰上燃烧至无色。再蘸取少许试样溶液·在无色火焰上燃烧，火焰即呈鲜黄色。
5.5主含量的测定
5.5.1方法提要
在弱酸性溶液中，用碘将亚硫酸盐氧化成硫酸盐。以淀粉为指示剂，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定过量的碘。
5.5.2试剂和材料
5.5.2.1碘标准滴定溶液：c
5.5.2.2冰乙酸溶液：1+3；
l)约0.1mol/L
5.5.2.3硫代硫酸钠标准滴定溶液：c(NaS2Os）约0.1mol/L；5.5.2.4可溶性淀粉溶液：5g/L。5.5.3分析步票
移取50mL碘标准滴定溶液，置于碘量瓶中。称取约0.2g试样，精确至0.0002g，加入到碘溶液中，加塞、水封，在暗处放置5min。加入5mL冰乙酸溶液，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定，近终点时，加入2mL可溶性淀粉溶液，维续滴定至溶液蓝色消失为终点。同时移取50mL碘标准滴定溶液，按同样条件进行空白试验。5.5.4结果计算
主含量以焦亚硫酸钠(NazS.Os)的质量分数w计，数值以%表示，按式(1)计算：w (V-V)M/1 000 ×100
式中：
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V。—-空白试验所消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（mL）；V，一滴定试验溶液所消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（mL），一硫代硫酸钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（mol/L），m-—试料质量的数值，单位为克(g)；M-
（NazS2O.）的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（g/mol)(M=47.52)。焦亚硫酸钠
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.2%。5.6铁含量的测定
5.6.1方法提要
同GB/T3049—2006第3章。
5.6.2试剂和溶液
同GB/T3049—2006第4章。
5.6.3仪器设备
同GB/T3049-2006第5章。
5.6.4分析步骤
5.6.4.1工作曲线的绘制
按GB/T3049一2006中6.3的规定，使用光程1cm的比色血及相应的铁标准溶液用量，绘制工作曲线。
5.6.4.2试验溶液的制备
称取约5g试样，精确至0.01g。置于250mL高型烧杯中，用少量水溶解，加25mL盐酸溶液，在沸水浴蒸干。用水溶解残渣，全部移人250mL容量瓶中.用水稀释至刻度，摇匀。5.6.4.3空白试验溶液的制备
在250mL高型烧杯中.加少量的水.再加25mL盐酸，在沸水浴中蒸干.用水溶解残渣，全部移人250mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇勾。5.6.4.4测定
用移液管移取50mL试验溶液和空白试验溶液分别置于100mL容量瓶中.以下按GB/T3049—2006的6.4.1，从“必要时，加水至60mL”开始进行操作。5.6.5结果计算
铁含量以铁（Fe）的质量分数w2计，数值以%表示.按式（2）计算：Wz
式中：
0. 5×(mm2)
×100=
从工作曲线上查得的试验溶液中铁的质量的数值，单位为毫克（mg）；m
从工作曲线上查得的空白试验溶液中铁的质量的数值，单位为毫克（mg）；-试料质量的数值，单位为克（g)。.（2)
取平行测定结果的算术平均值为测定结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于0.0005%。5.7澄清度
5.7.1试剂
5.7.1.1盐酸标准溶液：c(HCI)=0.1mol/L；5.7.1.2硝酸溶液：1+3；
5.7.1.3硝酸银溶液：20g/L；
5.7.1.4可溶性淀粉溶液：20g/L；3
GB1893—2008
5.7.1.5测度用标准储备液：1mL溶液含氟（Cl)1mg移取14.1mL盐酸标准溶液，置于50mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。5.7.1.6测浊度用标准溶液：1mL溶液含氟（Cl)0.01mg移取1mL测浊度用标准储备液，置于100mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。5.7.2分析步骤
称取（0.50土0.001）g试样，置于25mL比色管中，加10mL水溶解。试验溶液浊度应低于标准比浊溶液。
标准比独溶液：移取1.2mL测浊度用标准溶液，置于25mL比色管中，加水至20mL，加1mL硝酸溶液，0.2mL可溶性淀粉溶液，1mL硝酸银溶液，摇匀，放置15min。5.8砷含量的测定
称取（1.00土0.01）g试样，置于250mL烧杯中，加5mL水溶解。加2mL硝酸、1mL碗酸，在水浴上蒸于。将25mL水分次加人，溶解残渣，全部移人测砷装置的锥形瓶中，加3mL盐酸，摇匀。以下按GB/T5009.76-2003的第11章规定操作。标准是用移液管移取1mL砷标准溶液（1mL溶液含1μg砷）置于测砷装置的锥形瓶中，加25mL水，以下操作与试验溶液同时同样处理。5.9重金属含量的测定
称取(1.00土0.01）g试样.置于100ml烧杯中，加5mL水溶解，加2ml，盐酸，在水浴上蒸发至干。加5mL水、1mL盐酸，再在水浴上蒸发至干。加0.5mL冰乙酸溶液、20mL水溶解残渣.加人1滴酚指示液，以氨水（1十1）调至粉红色，以下按GB/T5009.74一2003第6章进行测定。标准比色溶液是用移液管移取5mL铅标准溶液（1mL溶液含1μg铅），置于50mL纳氏比色管中，加0.5mL冰乙酸溶液、20mL水.加入1滴酚酸指示液，以氨水（1+1）调至粉红色，以下按GB/T5009.74—2003第6章进行测定。6检验规则
6.1本标准规定的所有项目均为出厂检验项目，应逐批检验。6.2连续生产中以一个班次为一批，当一班大于30t时，以30t为一批。6.3按GB/T6678中的规定确定采样单元数。采样时，将采样器自袋的中心垂直插入至料层深度的3/4处采样。将采出的样品混勾.用四分法缩分至不少于500g。将样品分装于两个清洁，干燥的容器中，密封，并粘贴标签，注明生产厂名、产品名称、批号、采样日期和采样者姓名。一份供检验用，另一份保存三个月备查。
6.4食品添加剂焦亚硫酸钠应由生产厂的质量监督检验部门按照本标准规定进行检验，生产厂应保证所有出厂的产品都符合本标准要求。6.5检验结果如有一项指标不符合本标准要求，应重新自两倍量的包装中采样进行复验，复验结果即使只有一项指标不符合本标准的要求时，则整批产品为不合格。7标志、标签
7.1食品添加剂焦亚硫酸钠外包装上应有牢固清晰的标志，内容包括：生产厂名、厂址，产品名称、食品添加剂”字样、净含量，批号或生产日期、生产许可证编号及标志、卫生许可证号，本标准编号，以及GB/T191一2008中规定的“怕雨”“怕晒”标志。7.2每批出厂的食品添加剂焦亚硫酸钠都应附有质量证明书，内容包括：生产厂名、厂址、产品名称、“食品添加剂”字样净含量、批号或生产日期、生产许可证编号及标志、卫生许可证号、产品质量符合本标准的证明及本标准编号。
3包装、运输、存
GB1893—2008
8.1食品添加剂焦亚硫酸钠应用食品级骤乙烯薄膜袋作内包装，厚度不小于0.06mm；外包装为塑料编织袋或纸桶。内袋扎口，外袋应牢固缝合，缝线整齐，针距均匀，无漏缝和跳线现象。每袋（或桶）净含量25kg、50kg。或按照用户要求进行包装，8.2运输过程中，防止雨淋，不得受潮和包装不得受到污损，禁止与氧化剂、有害、有毒物质及其他污染物品混贮、混运。
8.3食品添加剂焦亚硫酸钠贮存于干燥、通风的食品添加剂专用库房内，并需下垫垫层，防止受潮。食品添加剂焦亚硫酸钠保质期为6个月，逾期检验合格，仍可继续使用。8.4
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中华人民共
国家标准
食品添加剂
焦亚硫酸钠
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2008年11月第一版2008年11月第一次印刷*
书号：155066：1-34176
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