本标准规定了食品添加剂氢氧化钠的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于食品添加剂氢氧化钠。该产品在食品工业上用作酸度调节剂和食品工业用加工助剂。 本标准代替ＧＢ５１７５—２０００《食品添加剂 氢氧化钠》。本标准与ＧＢ５１７５—２０００的主要差异如下：———“要求”中增加了“外观”内容(本版４．１)；———食品添加剂固体氢氧化钠的总碱量由“９５．０％～１００．５％”改为“９８．０％～１００．５％”(２０００年版第３章；本版４．２)；———食品添加剂液体氢氧化钠的总碱量由“９７．０％～１０３．０％”改为“９８．０％～１０３．０％”(２０００年版第３章；本版４．３)；———食品添加剂固体氢氧化钠和液体氢氧化钠中碳酸钠含量由“不大于３．０％”改为“２．０％”(２０００年版第３章；本版４．２、４．３)；———食品添加剂固体氢氧化钠和液体氢氧化钠中重金属含量由“０．００２％”改为“０．０００５％”(２０００年版第３章；本版４．２)；———删减了食品添加剂固体氢氧化钠和食品添加剂液体氢氧化钠的铅含量的要求(２０００年版第３章；本版４．２、４．３)；———食品添加剂液体氢氧化钠的汞的含量由“０．０００１％”改为“０．００００１％”(２０００年版第３章；本版４．３)；———总碱量测定中将“甲基橙指示液”改用“溴甲酚绿-甲基红指示液”(２０００年版４．２；本版５．５)。 GB 5175-2008 食品添加剂 氢氧化钠 GB5175-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67.220.20
中华人民共和国国家标准
GB5175—2008
代替GB5175—2000
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氢氧化钠
Food additive--Sodium hydroxide2008-06-25发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局敏码游伪
中国国家标准化管理委员会
2009-01-01实施
本标准的第4章、第7童和第9章为强制性，其余为推荐性。GB 5175—2008
本标准与美国食品化学品法典[FCC(V)：2004J氢氧化钠》的一致性程皮为非等效。本标准代替CB5175—2000%食品添加剂氢氧化钠》。本标准与 GB5175—2000的主要差异如下：“要求”中增加了“外观\内容（本版4.1)食品添加剂固体氢氧化钠的总碱直*95.0%～1005%\改为*98.0%～100.5%（2000年版第 3章;本版 4.2)
食品添加剂液体氧化的总碱量由*97.0%~103.0%\改为“98.0%~103.0%（2000年版第3章,本版1.3)；
食品添加剂固体氢氧化钠和液体氢氧化钠中碳酸钠含量山“不大于3.0%”改为2.0%”（2000年版第 3章,本版4.2、4.3);
食品添加剂固体氢氧化钠和液体氢氧化钠中重金属含量由“0.002%改为“0.0005%\（2000年版第3章;本版4.2)；
剧减了食品添加剂固体氢氧化钠和食品添加剂液体氢氧化钠的铅含量的要求（2000年版第3章;本版 4. 2、4. 3);
食品添加剂液体氢氧化钠的汞的含量由“0.0001%\改为“0.00001%”（2000年版第3章；本版4.3)；
总碱量测定中将“甲基橙指示液”改用“溴甲酚绿-甲基红指示液”(2000年版4.2;本版5.5)。本标准由中国石油和化学工业协会提出。本标准中全国化学标准化技术委员会无机化工分会（SAC/TC63/SC1)和全国食品添加剂标推化技术委员会(SAC/TC 11)共同归口。本标准要起草单位：青岛海晶化工集团有限公司四川自贡鸿鹤化工股份公司.天津化工研究设计院。
本标准主要起草人,张英民、曹勇、王彦。本标准所代替标准的历次版本发布情况：GB5175—1985.GB5175--2000.
1范围
食品添加剂
氢氧化钠
GB 5175—2008
本标准规定了食品添加剂氨氧化钠的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于食品添加剂氢氧化钠。该产品在食品工业上用作酸度调节剂和食品工业用加工助剂。
2规范性引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是往日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标推，然而，鼓励根据本标准这成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB190—1990危险货物包装标志
GB/T191—2008包装储运图示标志（IS0780：1997，MOD)GB/T534—2002工业
GB/T6678化工产品采样总则
GB/T6682—2008分析实验室用水规格和试验方法（ISO3696：1987，MOD）GB/T5009.74--2003食晶添加剂中重金属限量试验GB/T5009.76—2003食品添加剂中种的测定HG/T3696.1无机化工产品化学分析用标准滴定溶液的制备HG/T3696.2无机化工产品化学分析用杂质标准溶液的制备HG/T3696.3无机化工产品化学分析用制剂及制品的制备3分子式和相对分子质量
分了式:NaOH
相对分子质量：40.00（按2007年国际相对原子质量）4要求
4.1外观：
4.1.1食品添加剂固体氢氧化钠为白色或近乎白色。4.1.2食品添加剂液体氢氧化钠是清充的或略有混独，无色或带粉颤色的液体。4.2食品添加剂固体氢氧化钠应符合表1要求。表1要求
总碱量《以NaDH计)，/%
碳酸钠(Na,CO,),w/%
碑(As),zm/%
直金属(以Pb计)，w/%
不溶物及有机杂质
汞(Hg),/%
98.0~100.5
通过试验
0. 000 01
GB51752008
4.3食品添加剂液体氢氧化钠应符合表2要求。表2要求
总碱盘(以NaOH计>(按氢氧化钠的标示值折算）,W/%碳酸钠(NazCO）（按氯氧化的标示值折算）w/%碑(As),w/%
重金属（以Pb计），tw/%
不溶物及有机杂质
汞(Hg)w/%
试验方法
5. 1 安全提示
所用的
本产品是强碱，和验
水冲洗。
5.2一般规定
象，在没有
本标准所用试
级水。
试验中所需情
HG/T 3696.2,H
5.3外观的判别
在自然光下，
5.4鉴别试验
滤，杂质标
视利别所取样品
5.4.1本品的水落
5.4.2钠离子的鉴
离解出O
5.4.2.1仪器、设备
顶端烧制有铂丝的
要求，均指2
反应，
98. 0~~103. 5
通过试验
家小心，如溅乳皮肤上立即用大量I和GB/T6682-2008规定的三
其他要求时均按
HG/T 3696. 1.
5.4.2.2操作步骤
用洁净的铂丝以盐酸浪靠，连火焰上燃烧至无色，蘸取试样在无色家焰中燃烧，火焰郎呈鲜黄色。
5.5总碱量和碳酸钠含量的测定
5.5.1方法提要
总碱甚：试样溶液以漠甲酚绿-甲基红为措示减,用盐酸标准滴定溶液滴定至终点，根据盐酸标准滴定溶液的消耗量确定总碱盘。
碳酸钠含量：于试样溶液中孤入氟化钡，则碳酸钠转化为碳酸钡沉淀：溶液中的氢氧化钠以酚酸为指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至终点，测得氢氧化钠的含量。用总碱量减去氢氧化钠含量，则可得碳酸钠的含量。
5.5.2试剂和材料
5.5.2.1氧化锁溶液：100g/L
使用前以酚酸为指示，用氢氧化钠溶液调至粉红色。5.5.2.2盐酸标准滴定溶液：c(HCI)约为1mol/L;5.5.2.3酚酸指示液：10g/L，
5.5.2.4漠甲酚绿-甲基红指示液：1g/L。5.5.3分析步骤
5.5.3.1试验溶液的制备
GB 5175—2008
用已知质量的称量瓶，迅速称取固体氢氧化钠（38士1）g或液体氢氧化钠（50士1)g，精确至0.01名：放人400mL案乙烯烧杯中，用水溶解，冷却到室温后，移入1000mL具塑料塞的容量瓶中，加水稀释至刻度，播匀将溶液置于清洁干燥的案乙烯塑料瓶中。此为试验溶液A。5. 5. 3. 2测定
用移液管移取50mL试验溶液A,达大250mL维形瓶中，加人2至3滴溴甲酚绿-甲基红指示液：在磁力搅拌器搅拌下，用盐酸标避橘定溶液密闭滴定室溶液由绿免变为暗红色，煮沸2mtn，冷却后继续滴定至溶液再暗红色
用移液管另移取50游液A，注人250mL锥形瓶%加人20ml氯化溶液，再加入2至3滴酚酸指系液，在磁
5.5.4结果计算
镜拌下，用盐酸标准滴定溶液密闭滴方至溶液呈粉红色为终点。5.5.4.1总碱量以氢氧无钠（N
5. 5. 4. 2
式中：
以碳酸钠
甲绿-甲基红
—·以酚
毫升（mL）
示液，滴
氢氧化钠
滚滴定羚
试料质最
的质量分数z
mx1000
俏耗白
真，单基为克（g)；
始表示按式)计算：
·（1)
以%表示，要式（)计算：
氢氧化钠标准滴定淬被的体积的数垂满定溶理的体积的数值，单位为毫升mg
氢氧化钠(的靡尔质量的数值,单位为克每摩尔(mol)=。40.00)：
碳酸钠
-Na的廉尔质暨的数值，单位为克每嗪尔（g)Aol)(M=52. 99)。5.5.4.3以相对于标示值的质量分数表示的液体氢氧花销的总难鼠(以NaOH计>的质量分数以 w计，数值以%表示，按式(3)计算：w×100
（3）
5.5.4.4以相对于标示值的质量分数表示的体氢氧化钠的碳酸钠(NazCO.)的质量分数以计，数值以%表示，按式(4)计算：
式中：
（4）
5.一液体氨氧化钠浓度的标示值。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，氢氧化钠质量分数的两次平行测定结果的绝对差值不大于：0.2%；碳酸钠质量分数的两次平行测定结果的绝对差值不大于：0.1%。3
GB 5175—2008
5.6碑含量的测定
称攻(10.00士0.01)固体氢氧化钠试样或相当于(10.00士0.01)g（以实测的液体氢氧化钠的质量分数折算）固体氢氧化钠试样的液体试样，加水约20mL溶解或稀释。缓慢滴加盘酸溶液（1十1)中和至中性(用pH试纸指系）。冷至室温后，移人100mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀（必要时干过滤，弃去初滤液）。此为试验溶液B，备用。用移液管移取 10 tL 试验溶液 B,置于定砷瓶中,以下接 GB/T 5009. 76-2003 的砷斑法进行谢定。
用戒管移取 3mL砷标准液(1mL溶液含有1μg神)作为标准,以下按GB/T 5009.76—2003的砷斑法进行测定。
5.7重金属含量的测定
用移被管移取 20 mL试验溶液 B于50 mL比色管中,加人 1滴酸指示液,以氨水溶液(1十1)调至粉红色，以下按GB/T5009.74-2003第6章进行避定。用移液臀移取10ml.铅标准溶液(1mL裕液含1μg铅)作为标准，以下按 GB/T5009.74—2003第6章进行测定。
5. 8不溶物和有机杂质的测定
称取（5.00士0.01）g固休氢氧化钠，溶于100mL水中。此溶液是完企清亮、无色或略微带点颜色。
5.9汞含量的测定
5.9. 1 方法提要
同GB/T534—2002的5.6.2.1.
5.9. 2试新
5.9.2.1毓酸溶液:1十1;其他试剂同GB/T 531—2002 的 5.6.2.2。5.9.3仪器，设备
同 GB/T 534—2002的5.6.2.3。5.9.4分析步骤
5.9.4.1试验溶液的制备
称量（2.00士0.01）名固体氢氧化钠或相当于（2.00士0.01)g周体氢氧化钠的液体样品，置于100 mL 烧杯中,溶于 20 mL水中,滴加 10 mL 硫酸溶液(5,9,2,1),加人 0,5 mL高锰酸钾溶被,将此烧杯盖上表面玻璃，煮沸几秒钟，然后冷却。5.9.4.2空白试验溶液的制备
除不加试样外，与试验溶液同时同样处理。5.9.4.3工作曲线的绘制
按照 GB/T 534---2002的 5. 6. 2. 4. 2探操作,选择含汞量 0 g~1 μg的标准曲线。5.9.4.4试样溶液和空白溶液的测定按照 GB/T 534—2002 的5. 6,2. 4. 3 和 5. 6.2. 4. 4操作。5.9.5结果计算
按照 GB/T 5342002 的 5. 6. 2. 5 和 5. 6. 2. 6。5.9.6含汞废液的处理
将含求废液收集于约50L的容器中，当废液大约10L时依次加人400g/L氢氧化钠溶液400mL、100g硫化钠（Na.S·9H.0)，勾。10min后缓慢加入质分数为30%过氧化氢溶液400mL，充分混合，放置24h后将上部清液排人废水中，沉淀物转人另--容器中，由专人进行汞的回收。4
6检验规则
6.1本标准来用型式检验和出厂检验。GB 5175—2008
6.1.1本标准所有指标项目为型式检验项目。正常情况下，每一个月室少进行一次型式检验。有下列情况之一时，也应进行型式检验：a）更换关链生产工艺；
b）主要原料有变化
c）停产后恢复生产；
d）出厂检验结果与上次型式捡验有较大差异。6.1.2本标准规定项目中的总碱量,碳酸钠、碑、重金属,不溶物及有机杂质为出厂检验项目，应逐批检验。
6.2生产企业用相同材料，基本相同的生产条件，违续生产或同一班组生产的食品添加剂氢氧化钢为一批，每批产品折成固禁碱小超过300t。6.3食品添加剂固体氢化钠按GB/T 6678的规定确定采样单元数。采样时，将采样器慢速插人至容器深度的三分之二处采样。将采得的样品混匀，总最不少于500，分装于两个清洁干燥的塑料袋或其窦的塑料瓶中，密封。
食品添加剂液体氢氧化钠用槽车或贮槽装运时，从上、中，下三处（上部离液面十分之一液层，下部离获体底部十分之一获层>取出等量试样，混匀，总样量不得少于500mL，置于塑料瓶中密封。在塑料瓶上粘贴标签注期：生产厂名,产品名称、批号或槽车号、采样日期和采样者姓名。瓶用于检验，另一瓶保存三个月裔查。6.4食品添加剂氢氧化钠应由生产厂的质监督检验部门按照本标准的要求进行检验，生产厂应保证每批出厂的产品都符合本标准的要求。6.5检验结果如有指标不符合本标推要求时,应重新自两借昼的包装中采样复验复验结果即使只有一项指标不符合本标推要求时，则整批产品为不合努。7标志、标签
7.1食品添加剂氢氧化钠包装容器上应有牢周清晰的标志，内容包括：生产名、」址、产品名称、“食品添加剂学样、净含量、批号或生产日期、危险化学品许可证号、卫生许可证号及本标准编号，以及GB1901990中规定的“腐蚀品\标志，GB/T191—2008中规定的*向上”和怕湿标志、安全标签。7.2每批出厂的食品添加剂氢氧化钠都应附有质量证明书，内容包括：生产厂名、厂址、产品名称、净含量、批号或生产日期、产品质量符合本标准的证明、本标准编号、危险化学品许可证号、卫生许可证号，以及安全技术说明书和安全标签。8包装、运输、贮存
8.1食品添加剂固体氨氧化钠采用铁桶或其他密闭容器包装，包装容器应符合有关规定。桶盖应密封牢固。每桶净含量200kg。
食品添加剂液体氢氧化销用专用槽车或必槽装运，并定期清洗充许使用符合食品包装标准要求的塑料桶、槽车装运食品添加剂片状氧氧化钠或液体氢氧化钠。8.2食品添加剂氢氧化钠在运输过程中不得与酸有毒有害物品混运并防止撞击。8.3食品添如剂氢氧化钠应贮存在阴凉斗燥处，避免破损、污染、受潮及与酸接触。8.4食品添加剂氢氧化钠保质期为1年，逾期检验合格，仍可继续使用，5
GB 5175—2008
9安全
氢氧化钠具有强腐蚀性，可能接触其粉尘时，应佩戴头罩型电动送风过滤式防尘呼吸器。必要时，佩戴空气呼吸器。穿橡胶耐酸碱服。戴橡胶耐酸碱手套。工作场所禁止吸烟、进食和饮水，饭前要洗手。工作完毕，琳浴更衣。
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