GB 4706.1-2005中的该章用下述内容代替：GB 4706的本部分涉及不作家庭使用的商用电烤炉和烤面包炉的安全。对于连接一条相线和中性线的单相器具，其额定电压不超过250V，其他器具不超过480V。旋转或连续电烤炉和烤面包炉以及采用辐射热烘烤的类似器具，如电热旋转烤肉炉、烤板等，也在本部分范围之内。 GB 4706.39-2008 家用和类似用途电器的安全 商用电烤炉和烤面包炉的特殊要求 GB4706.39-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS13.120
中华人民共和国国家标准
GB4706.39—2008/IEC60335-2-48:2002代替GB4706.39—2003
家用和类似用途电器的安全
商用电烤炉和烤面包炉的特殊要求Household and similar electrical appliances-Safety-Particular requirements for commercial electric grillers and toasters（IEC60335-2-48:2002.IDT）
2008-12-30发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2010-04-01实施
IEC前言
规范性引用文件
般要求
试验的一般条件
标志和说明
对触及带电部件的防护
电动器具的启动
输入功率和电流…
发热：
工作温度下的泄漏电流和电气强度瞬态过电压
耐潮湿
泄漏电流和电气
变压器和相
耐久性
非正常wwW.bzxz.Net
稳定性和机械危险
机械强度
内部布线
元件·
电源连接和外部软线·
外部导线用接线端子
接地措施·
螺钉和连接
电气间隙、爬电距离和固体绝缘耐热和耐燃
辐射、毒性和类似危险
附录N（规范性附录）耐漏电起痕试验参考文献
图101
溅水装置
GB4706.39—2008/IEC60335-2-48:2002本部分的全部技术内容为强制性前言
GB4706.39—2008/IEC60335-2-48:2002GB4706《家用和类似用途电器的安全》由若干部分组成，第1部分为通用要求，其他部分为特殊要求。
本部分是GB4706的第39部分。本部分应与GB4706.1一2005《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》配合使用。
本部分等同采用IEC60335-2-48：2002《家用和类似用途电器的安全第2部分：商用电烤炉和烤面包炉的特殊要求》及其修改件第1号（Ed4.0，2008-02）。为便于使用，本部分对IEC60335-2-48做了下列编辑性修改：a）“第一部分”一词改为\GB4706.1—2005”；b）用小数点“”代替用作小数点的“，”。本部分代替GB4706.39—2003《家用和类似用途电器的安全商用电烤炉和烤面包炉的特殊要求》
本部分与GB4706.39一2003的主要差异如下取消了6.2中的注101，增加了“在桌面上使用的器具至少为IPX3，其他器具至少为IPX4”的要求；
取消了6.101：
—11.7中增加了注101；
修改了16.2中泄漏电流的限值；第18章不适用改为适用；
第21章中增加了对可见灼热的电热元件的封装管进行冲击试验的相关内容修改了22.101的相关内容；
—增加了29.2；
取消了30.3
修改了30.101中燃烧试验的相关内容。本部分的附录N为规范性附录。
本部分由中国轻工业联合会提出。本部分由全国家用电器标准化技术委员会（SAC/TC46）归口。本部分主要起草单位：北京市服务机械研究所、裕富宝厨具设备（深圳)有限公司、新麦机械（无锡）有限公司、上海一喜食品机械有限公司、广东伊立浦电器股份有限公司。本部分主要起草人：李继萍、刘洪伟、颜华、王志峰、丁廷华、张文才、刘旭、丁健。本部分的历次版本发布情况为：GB4706.39—1997GB4706.39—2003。m
GB4706.39-2008/IEC60335-2-48:2002IEC前言
1）IEC（国际电工委员会）是由所有国家的电工委员会（IEC国家委员会）组成的世界范围内的标准化组织。IEC的宗旨就是促进各国在电气和电子标准化领域的全面合作。鉴于以上的目的并考虑到其他活动的需要，IEC还出版国际标准、技术规范、技术报告、公共可用规范（PAS）、导则（以下统称为IEC出版物）。整个制定工作由技术委员会来完成。任何对此技术问题感兴趣的IEC国家委员会都可以参加制定工作。与国际电工委员会有联系的国际、政府及非政府组织也可以参加这项工作。IEC根据其与ISO达成的协议，与ISO在工作上紧密合作。2）因为每个技术委员会都有来自于各个对有关技术问题感兴趣的IEC国家委员会的代表，所以IEC对有关技术问题的正式决议或协议都尽可能的表达了国际性的一致意见。3）IEC出版物以推荐性的方式供国际上使用，并在此意义上被各国家委员会接受。在为了确保IEC出版物技术内容的准确性而做出任何合理的努力时，IEC对其出版物被使用的方式以及任何最终用户（读者)的误解不负有任何责任。4）为了促进国际上的统一，IEC希望各国委员会在本国情况允许的范围内采用IEC出版物的内容作为他们国家或地区的出版物。IEC出版物与相应的国家或地区的出版物有差异的，应尽可能在后者中明确地指出。
5）IEC规定了表示其认可的无标志程序，但并不表示对某一设备声称符合某一IEC出版物承担责任。
6）所有的使用者应确保持有该出版物的最新版本。7）IEC或其管理者、雇员、服务人员或代理（包括独立专家、IEC技术委员会和IEC国家委员会的成员）不应对使用或依靠本IEC出版物或其他IEC出版物造成的任何直接的或间接的人身伤害、财产损失或其他任何性质的伤害，以及源于本出版物之外的成本（包括法律费用）和支出承担责任。8）应注意在本出版物中列出的规范性引用文件。对于正确使用本出版物来讲，使用规范性引用文件是不可缺少的。
9）本IEC出版物中的某些内容有可能涉及一些专利权问题，对此应引起注意。IEC组织不负责识别任一或所有该类专利权问题。IEC60335系列标准的本部分是由IEC第61技术委员会“家用和类似用途电器的安全”所属第61E“商用电气饮食加工服务设备的安全”分委员会制定IEC60335-2-48的第四版，对2000年出版的第三版进行了删除和替代的技术修改该双语版本（2005年3月）替代英文版。本部分的文本以下列文件为依据：FDIS
61E/409/FDIS
本增补件以下述文件为依据：
61E/597/FDIS
表决报告
61E/423/RVD
表决报告
61E/612/RVL
关于表决批准本部分的详细情况，可在上表中指出的表决报告中查明。本部分与IEC60335-1及其修正件的最新版本配合使用。本部分是根据IEC60335-1的第4版IN
（2001）制定的
GB4706.39—2008/IEC60335-2-48:2002注1：本部分中每提及\第1部分”，是指GB4706.1(IEC60335-1)。本部分对IEC60335-1的相应条款进行了补充或修改，将其转化成IEC标准：商用电烤炉和烤面包炉的安全要求。
如第1部分的个别条款在本部分未提到时，如果合理，该条款仍然适用。在本部分中说明“增加”、“修改”或“代替”时.第1部分中有关正文应做相应修改。注2：采用如下编号系统：
“第1部分”中增加的条款、注释和图表自101开始编号；—“第1部分”中未包括的新的分条款包括注自101开始编号，包括这些代替的条款或者分条款；增加的附录用AA、BB等编号。
注3：采用下列印刷体：
正文要求：印刷体；
试验规范：斜体；
注释内容：小写印刷体。
正文中的黑体字在第3章定义。定义涉及形容词时，形容词和所修饰的名词也要用黑体字。一些国家存在如下的差异：
一6.1：01类器具被承认（日本）；一6.2：打算安装在厨房中的器具，根据其安装高度，要求具有阻挡有害进水的适当防护等级（法国）；
13.2：泄漏电流的限值是不同的（日本）；一16.2：泄漏电流的限值是不同的（日本）：第21章：对于打算安装在厨房中的器具，根据冲击点的高度，可采用不同的冲击能量值（法国）。
委员会决定，在IEC网站\http：//webstore.iec.ch”指定的保持结果日期之前，基本出版物和其增补件的相关内容中与特殊出版物有关的数据保持不变。在此日期，出版物将：·重新确认；
·废止；
·由修订版替代；或者
。增补。
GB4706.39—2008/IEC60335-2-48:2002引言
在起草本部分时已假定·由取得适当资格并富有经验的人来执行本部分的各项条款。本部分所认可的是家用和类似用途电器在注意到制造商使用说明的条件下按正常使用时，对器具的电气、机械、热、火灾以及辐射等危险防护的一个国际可接受水平，它也包括了使用中预计可能出现的非正常情况，并且考虑电磁干扰对于器具安全运行的影响方式。在制定本部分时已经尽可能地考虑了GB16895中规定的要求，以使得器具在连接到电网时与电气布线规则的要求协调一致。
如果一台器具的多项功能涉及GB4706特殊要求部分中不同的特殊要求，则只要是在合理的情况下，相关的特殊要求标准要分别应用于每一功能。如果适用，应考虑到一种功能对其他功能的影响。当特殊要求不包括第1部分中有关危险的附加要求时，第1部分适用。注1：意思是特殊要求的技术委员会已经决定通用要求没有必要在特殊要求中重新规定。本部分是一个涉及器具安全的产品族标准，并在覆盖相同主题的同一水平与同一类别的标准中处于优先地位
注2：当应用关于通用要求和特殊要求的GB4706系列标准时，覆盖危险的同水平和同类别标准不适用于已经在通用要求中已经考虑的部分。例如，就关于很多器具表面温度的要求来说，同类标准，如ISO13732-1关于热表面的要求，不适用于除第1部分或特殊要求以外的标准一个符合本部分文本的器具，当进行检查和试验时，发现该器具的其他特性会损害本部分要求所涉及的安全水平时，则将未必判定其符合本部分中的各项安全准则。产品使用了本部分要求中规定以外的各种材料或各种结构形式时，则该产品可以按照本部分中这些要求的意图进行检查和试验。如果查明其基本等效，则可以判定其符合本部分要求1范围
GB4706.39—2008/IEC60335-2-48:2002家用和类似用途电器的安全
商用电烤炉和烤面包炉的特殊要求GB4706.1一2005中的该章用下述内容代替GB4706的本部分涉及不作家庭使用的商用电烤炉和烤面包炉的安全。对于连接一条相线和中性线的单相器具，其额定电压不超过250V，其他器具不超过480V旋转或连续电烤炉和烤面包炉以及采用辐射热烘烤的类似器具，如电热旋转烤肉炉、烤板等，也在本部分范围之内。
注101：这些器具用于如餐馆、食品店、医院和诸如面包房、肉食店之类的商业企业。利用其他能源形式的器具，其电气部分也在本部分范围之内。本部分涉及这类器具所引起的常见危险。注102：以下情况应予注意：
一对于打算在车辆、船舶或航空器上使用的器具，允许有必要的附加要求：一在许多国家中，全国性的国家卫生、劳动保护、供水和其他类似权力机构所规定的附加要求；对于专供在户外使用的器具，允许有必需的附加要求。注103：本部分不适用于：
专为工业用途而设计的器具；
一在有腐蚀性或爆炸性空气（粉尘、蒸气或可燃气)等特殊状态的场所使用的器具：一供大量生产食品用连续作业的器具；——单、双面电热铛(GB4706.37)。2规范性引用文件
GB4706.1—2005中的该章内容均适用。3定义
下列术语和定义适用于本部分。GB4706.1—2005中的该章除下述内容外，均适用。3.1.4该条增加下述内容：
注101：额定输入功率是器具内可以同时工作的所有单个元件输人功率的总和；可能存在几种这样的组合时，用最大输人功率组合来确定额定输入功率。3.1.9该条用下述内容代替：
正常工作
normaloperation
器具在下列条件下工作：
器具空载运行并把供用户操作的所有控制器调到最大限值。如装有定时器，则使其不起作用如装有门、盖、反射板或滴盘，应按制造厂的说明布置，如未提供说明，门要完全打开，滴盘放在最低位置，烤架放在尽可能高的位置。如果器具没有荷载不能工作，则应注意制造厂的说明。安装在器具内的电动机，应考虑到制造厂的说明，在正常使用时可能出现的最严酷条件下，按预期方式运行。
GB4706.39—2008/IEC60335-2-48:20023.101
电烤炉griller
一种在其内部主要靠辐射热烘烤食品的器具。3.102
烤面包炉toaster
一种专供将面包或类似产品用辐射热烤成焦黄的器具。3.103
rotary or continuous griller or toaster旋转或连续电烤炉或烤面包炉
种在烘烤时移动产品的器具。
安装墙installation wall
一种包含供应设施的专用固定式构筑物，供应设施用于与构筑物连同安装的器具。4一般要求
GB4706.1—一2005中的该章内容均适用。5试验的一般条件
GB4706.12005中的该章除下述内容外，均适用。5.10该章增加下述内容：
当器具与其他器具组合安装或固定在安装墙上时，应采取围护措施以防电击或有害进水，并达到使用说明书上所标明的防护要求。注101：可能需要适当的围栏或附加器具供试验之用，5.101器具即使装有电动机也仍然作为电热器具进行试验5.102与其他器具联合组装或装有其他器具的器具，按照本部分的要求进行试验。其他器具则按有关标准的要求同时工作。
6分类
GB4706.1一2005中的该章除下述内容外，均适用。6.1该条用下述内容代替：
关于电击防护类别，器具应属工类。通过视检和有关试验来确定是否合格。6.2该条增加下述内容：
在桌面上使用的器具至少为IPX3，其他器具至少为IPX4。7标志和说明
GB4706.1一2005中的该章除下述内容外，均适用7.1该条增加下述内容：
此外，器具应标明：
打算与水源连接的器具，其水压或压力范围用kPa表示，但已在说明书内注明者除外。7.6该条增加下述内容：
增加下列符号：
GB/T5465.2(idtIEC60417-1)-50212
等电位
7.12该条增加下述内容：
GB4706.392008/1EC60335-2-48:2002如果器具上标注了GB/T5465.2(idtIEC60417-1)规定的符号5021，应该说明其含义。对于身体、感官或智力上有缺陷，或经验和知识有欠缺的人（包括儿童），此说明书不适用。7.12.1该条用下述内容代替：
器具应附有说明书，详细说明安装时必需的专门预防措施。当器具与其他器具组合安装或固定在安装墙上时，均应提供如何保证得到防备电击和阻挡有害进水充分保护的详细说明。如将一台以上器具的控制装置组合在一处单独的外壳内，应提供详细的安装说明。用户维护保养，如清洗等，也应提供说明。说明书中应说明器具不得使用喷射水流清洗对于与固定布线永久连接且其泄漏电流可能超过10mA的器具，尤其是长期处于断开状态或停用，或初次安装时，说明书应提供关于打算安装的保护装置（如接地漏电保护继电器）额定值的建议。通过视检来确定是否合格。
7.12.4该条增加下述内容：
具有供若干台器具使用的一个独立控制盘的嵌装式器具，其使用说明书应规定：该控制盘只可同指定的器具相连接，以避免可能的危险。7.15该条增加下述内容：
如果不能设置固定式器具的标志以便安装完毕后可以看到，则还应在使用说明中或外加标签上作出相关说明。外加的标签可固定在安装后器具附近。注101：嵌装式器具是固定式器具的一例。7.101在进行第11章的试验时，如果测试角的底板或驻立式器具顶部平面以上的测试角侧壁和后壁的温升超过65K，以及（或者）在进行第19章试验时，测试角的底板或驻立式器具顶部平面以上和以下边壁的温升超过125K，则制造厂提供的说明书应包括下述警告要点，且该警告还应包含在附于器具的永久性标签上：
警告：在安装期间，不要将器具放在某些表面上或墙壁、隔板、厨房设备和类似物附近，除非它们都是不可燃材料制作或表面覆盖了不可燃绝热材料，并注意防火规章。通过视检来确定是否合格。
7.102等电位联结端子应用GB/T5465.2(idtIEC60417)规定的符号5021标明。这些标志不应放在螺钉、可拆下的垫圈或进行导线连接时可能被拆下的其他部件上。通过视检来确定是否合格。
8对触及带电部件的防护
GB4706.1一2005中的该章除下述内容外，均适用。8.101应保护正常使用时易被叉子或类似的尖头物体意外触及的各电热元件（槽型烤面包炉除外），使其带电部件不可能同这类物体相接触。通过将GB/T16842（IEC61032,IDT)的12号试验探棒插在带电部件周围能进入的所有部位来确定是否合格。试验探棒上不施加明显的力。9电动器具的启动
GB4706.1一2005中的该章除下述内容外，均适用。9.101为符合第11章要求用于降温的风扇电动机，应能在实际使用中可能出现的所有电压条件下启动。
是否合格通过在0.85倍额定电压下启动电动机三次来检查。试验开始时电动机处于室温状态。每次启动都在电动机准备开始正常工作的条件下进行，对于自动器具，则在正常的工作周期开始的条件下进行，在连续两次启动之间，使电动机能达到静止状态。配备的电动机装的不是离心启动开关3
GB4706.39—2008/IEC60335-2-48:2002时，在1.06倍额定电压下重复进行上述试验。在上述所有情况下，电动机都应能启动并应以不影响安全的方式运行，其过载保护装置不应动作。注：在试验期间，电源电压降不应超过1%。10输入功率和电流
GB4706.1一2005中的该章除下述内容外，均适用。10.1该条增加下述内容：
注101：对于具有一个以上电热元件的器具，其总输人功率可通过分别测量各电热元件的输人功率来确定（另见3.1.4）。
11发热
GB4706.1一2005中的该章除下述内容外，均适用。11.2该条增加下述内容：
固定在地板上的器具和质量大于40kg而未装配滚轮、脚轮或类似装置的器具，按照制造厂的说明进行安装。若未提供说明，则认为这些器具通常是放置在地面上使用的。11.4该条用下述内容代替：
器具在正常工作条件下运行，使其总输人功率为额定输人功率的1.15倍。如果不可能同时接通所有加热元件，则在开关配置允许的条件下对每一组合进行试验，并使线路中存在与每一个开关配置一致的可能达到的最高负载。
如果器具带有限制总输人功率的控制器，则试验以此控制器可以选择的能施加最严酷条件的任何一种电热元件组合来进行
如果电动机、变压器或电子电路的温升超过限值，则器具在1.06倍额定电压下重复进行试验。在此情况下，只测量电动机、变压器或电子电路的温升。11.7该条用下述内容代替：
使器具连续工作直至建立稳定状态。注101：该试验持续时间应包括一个以上的工作周期。11.8该条增加下述内容：
对于驻立式器具，测试角的后壁和侧壁，包括突出在器具前面的部分，65K温升限值仅适用于器具顶部平面以下。如果此平面以上或底板的温升超过此限值，7.101的要求适用。12空章
13工作温度下的泄漏电流和电气强度GB4706.1—2005中的该章除下述内容外，均适用。13.2该条内容作下述修改：
用下述内容代替I类驻立式器具泄漏电流的充许值：对软线和插头连接的器具：按器具额定输人功率1mA/kW，最大限值10mA；对其他器具：按器具额定输人功率1mA/kW，无最大限值。14瞬态过电压
GB4706.1一2005中的该章内容均适用。15耐潮湿
GB4706.1一2005中的该章除下述内容外，均适用。4
15.1.1该条增加下述内容：
GB4706.392008/IEC60335-2-48:2002此外，IPX0、IPX1、IPX2、IPX3和IPX4器具均应经受下述溅水试验5min。采用图101所示的装置。试验期间，水压应调整到使水从碗底溅起150mm。对通常在地面上使用的器具，碗放在地面上，对所有其他器具，碗放在一个低于器具最低边50mm的水平支承面上，使碗围绕器具移动，以便使水能从各个方向溅到器具上。应注意水流不得直接向器具喷射。15.1.2该条内容作下述修改：
通常在桌面上使用的器具，要放在一个支承面上，该支承面每边尺寸比器具在支承面上的正投影尺寸大15cm士5cm。
15.3该条增加下述内容：
注101：如果不可能将整台器具放进潮湿箱内，则合有电气元件的部分进行单独试验，但要注意器具内出现的情况。15.101为注水或清洗之
用而配备了水开关的器具，在结构工应保证从水开关流出的水不能接触带电NA
部件。
通过以下试验来确定者合格：
将器具连接到具制造厂规定的最大供水，都斜置或放
移动部件，包括盖
生最不利结果的
置在最不利位
部件上。
经此处理店
16泄漏电流和电气强度
005中的该章除
16.2该条内
下述修改：
用下述内I类驻立式
对软代插头连接的器
可的水源上，
进水开关全部打开1min。可倾斜和可将水开关可
旋转出水管的位置调到使水流向会产应立即经受16.3规定的电气强度式验。均话
具泄漏电流的允许值
器具额定输人功
对其他器具：按器具额定输人
17变压器和相路的过载保护
mA/kW最大限值10mA；
mA/kw，无最大限值。
力率1
内容均适用
中的该章
18耐久性
GB4706.12005
家章内容均适用。
19非正常工作
GB4706.1一2005中的该章除下述内容外，均适用。19.1该条增加下述内容：
任何一个控制器或开关装置，其不同的设置与器具同一部分的不同功能相对应，而这些功能又涉及不同标准时，可以不考虑制造厂的说明书，将其调整到最不利位置。19.2该条增加下述内容：
门或盖打开或关闭，取较为不利者。可拆卸反射板，滴盘和类似可拆卸部件放在任何位置或移开，取较为不利者。19.4该条增加下述内容：
注101：正常使用时，用来接通或断开电热元件的接触器主触头锁定在“通（ON）”的位置。如果两个接触器彼被此独立工作，或者一个接触器控制两组独立的主触头，则这些触头轮流锁定在“通（ON）”的位置。19.13该条增加下述内容：
如果测试角的底板或驻立式器具顶部平面以上和以下边壁的温升超过125K，则7.101的要求适用。5
GB4706.39—2008/IEC60335-2-48:200220稳定性和机械危险
GB4706.1一2005中的该章除下述内容外，均适用。20.1该条增加下述内容：
罩、盖和附件均置于最不利位置。能够安装在制造厂提供的机架上的器具应按照制造厂说明书的要求连同机架一起进行试验。20.101器具内移动食品的部件应加以保护，避免可能引起危险的意外移动。通过视检和手动试验来确定是否合格。21机械强度
GB4706.1一2005中的该章除下述内容外，均适用。该章增加下述内容：
如果器具有可见灼热的电热元件且封装在玻璃管中，对装在器具上的封装管进行冲击试验，如果封装管在：
器具的顶部，用GB/T16842（IEC61032，IDT)的41号试验探棒能触及到；器具的其他部位，用GB/T16842(IEC61032，IDT)的B型试验探棒能触及到。22结构
GB4706.1一2005中的该章除下述内容外，均适用。22.101对于三相器具，用于保护带有电热元件的电路和保护意外启动会引起危险的电动机电路的热断路器，应为非自动复位、自动脱扣类型，并应能从电源全极断开。对于单相器具和连接在一条相线和中线或相线和相线之间的单相电热元件和/或电动机，用于保护带有电热元件的电路和保护意外启动会引起危险的电动机电路的热断路器，应为非自动复位、自动脱扣类型，并应至少断开一极。
如果非自复位热断路器只有在借助工具拆除部件后触及，则不要求自动脱扣类型。注1：自动脱扣类型的热断路器具有自动动作，带有一个复位机构，其结构使自动动作不受复位机构的动作或位置所支配。
在第19章试验期间动作的球头型和毛细管型热断路器，应当是毛细管的断裂不得影响器具符合19.13的要求。
通过视检、手动试验和折断毛细管来确定是否合格。注2：注意确保折断时不使毛细管封闭。22.102指示危险、报警或类似情况的信号灯、开关或按钮只应是红色的。通过视检来确定是否合格。
22.103便携式器具的底面不应有允许小物体穿透并触及带电部件的孔。通过视检和经过孔测得的支撑面与带电部件之间的距离来确定是否合格。该距离至少为6mm；然而，对装有支脚并打算放在桌面上使用的器具，此距离加长到10mm；对打算放在地面上使用的器具，则加长到20mm。
23内部布线
GB4706.1一2005中的该章除下述内容外，均适用。23.3该条增加下述内容：
温控器的毛细管在正常使用中有弯曲倾向时，下述内容适用：毛细管作为内部布线的部件装配时，GB4706.1适用；6
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