本标准规定了L-赖氨酸盐酸盐的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于由淀粉质或糖质原料，经发酵提纯制得的L-赖氨酸盐酸盐 产品。 GB 10794-2009 食品添加剂 L-赖氨酸盐酸盐 GB10794-2009 标准下载解压密码：www.bzxz.net

CS07220、20
中华人民共和国国家标准
GB10794-2009
代替GB10794-1989
食品添加剂
L-赖氨酸盐酸盐
Food additive-L-lvsine monohvdrochloride阅免
2009-01-19发布
2009-08-01实施
本标准的4.2为强制性的，其余条款为推荐性的GB10794—2009
本标准理化指标参考了美国食品化学品法典》（FCCV）及日本公定书第八版相应技术要求。本标准代替GB10794—1989《食品添加剂L-赖氨酸盐酸盐》。新准免费回选
本标准与GB10794一1989相比主要变化如下：加严比旋光度要求；
规定含量指标范围；
以铅指标代替重金属要求
增加镂盐指标：
分析方法做相应调整。
本标准的附录A为规范性附录
本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会提出。本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会口。本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院厂东肇庆基湖生物科技股份有限公司。本标准主要起草人张、篮伟松陆琴英、常珠侠、郭新光郑凝坚。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB107941989
中国标准出质社
1范围
食品添加剂L-赖氨酸盐酸盐
GB 10794—2009
本标准规定了L赖氨酸盐酸盐的要求，试验方法、检验规则及标志、包装、运输、存、保质期。本标准适用于由淀粉质或糖质原料，经发酵提纯制得的L-赖氨酸盐酸盐产品。规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括期误的内容）或修订版均不适用手本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的用文件，其最新版本适用于本标准。阅
GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T500911-2003食品中总神及无机的测定GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T 6682
分析实验室用水规格和试验方法（GB/T66822008.ISO3696：1987-MOD）3
化学名称、分子式、结构式、相对分子质量3.1
化学名称：L2.6二氨基已酸盐酸盐分子式：C.HN.O2·HCl
相对分子质量：182.65。
结构式
NHCHCCOOHHOI
4要求
感官要求
本品为白色结晶或结晶性粉未，无奥。易溶于水，极微溶于乙厚，不溶于艺：无肉眼可见杂质。国标准出版
4.2理化要求
应符合表的要求。
表1L-赖氨酸盐酸盐理化要求
比旋光度La品
含量（以干物质计）/%
透光率/%
干燥失重/%
灰分/%
铅（以Pb计）/（mg/kg）
砷（以As计）/（mg/kg）
铵盐/%
+20.3~+21.5
98.5~101.5
GB10794—2009
5试验方法
本标准中所用的水，在未注明其他要求时，均指符合GB/T6682中的要求。本标准中所用的试剂，在未注明规格时，均指分析纯（AR）。若有特殊要求另作明确规定。本标准中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。5.1感官检查
将样品撒在白色滤纸上，肉眼观察、膜闻，结果应符合4，1的规定。5.2比旋光度
5.2.1仪器
自动旋光仪。
5.2.2试剂
盐酸溶液（6mol/L）
5.2.3分析步骤
家标准免费
称取于105C烘干至恒重的式样5g精确至0.0001g），用6mol/L盐酸落液溶解，并转人50ml容量瓶中，加6mol/L盐酸溶液至接近刻度，将溶液温度调至20C用6.mol/L盐酸溶液定容至50mL，混匀。用长艺dm的旋光管测定其旋光度。同时记录样液温度5.2.4计算
若采用销光谱D线，2dm旋光管，在样液温度20测定时，按式（1）计算样品的比旋度：LQD
武中：
20时样品的比旋度，单位为度（）：aX50
20时测得的样品溶液旋光度单位为度（°）：旋光管的长度，单位为分米（dm）：称取干燥后的工赖氨酸盐酸盐的质量单位为克（g）。.（1)
若采用光谐D线，24m旋光管-在样液温度！（C测定时按式（2）、式（3）计算样品的比旋度：aX50
电质出面
Pop=α-0.02(20
式中：
测定时样品液的温度，单位为摄氏度（）2
tC时测得样品溶液的旋光度，单位为度（°）：旋光管的长度，单位为分米（dm）：称取L-赖氨酸盐酸盐的质量，单位为克（g）：-20C时样品的比旋度，单位为度（°）；0.02-
一L-赖氨酸盐酸盐温度校正系数。结果保留至一位小数。
5.2.5允许差
同一样品测定结果，相对平均偏差不得超过0.3%。5.3含量
5.3.1试剂和溶液
5.3.1.1甲酸
...(2)
.（3)
冰乙酸。
乙酸汞-乙酸溶液（6%）：称取6.0g乙酸汞，加100mL乙酸溶解，混勺。GB10794—2009
5.3.1.48萘酚苯基甲醇指示液（0.2%）：称取α-茶酚苯基甲醇0.2g，加100mL冰乙酸溶解，混勺，备用。
5.3.1.5高氯酸标准溶液（0.1mo1/L）：按GB/T601配制与标定。5.3.2分析步骤
称取于105C烘干至恒重的试样0.2g（精确至0.0001g），加甲酸3mL，溶解后，加冰乙酸50mL，乙酸汞-乙酸溶液（5.3.13）5mL，再加人10滴指示液（5.3.1.4），用标定好的高氯酸标准溶液（5.3.1，5）滴定至溶液显绿色，记录消耗的高氯酸标准溶液的体积，同时做空白滴定试验。注：若滴定样品与标定高氯酸溶液时的温度差超过10℃，则须重新标定高氯酸溶液的浓度，若滴定样品与标定高氯酸溶液时的温度差不超过10C，按式（）校正高象酸溶液的浓度。家杯0.00。
武中：
阅读专
（4）
滴定样品时高氯酸溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）：标定时高氧酸溶液的浓度，单位为摩尔每升（mDl/L）：0.6011
乙酸的膨胀系数
滴定样品时高氯酸溶液的温度，单位为摄氏度（）：标定时高氧酸溶液的温度，单位为摄氏度（）。5.33计算
L赖复酸盐酸盐的含量按式（5）计算VVx0.09132
武中：
工赖氨酸盐酸盐的含量，次：
高氯酸标准洛液的当量浓度，单位为摩尔每升（mol/）试样滴定所耗高氯酸标准滴定溶液的体积，单位为室升（mL）V
全白滴定所耗高氧酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升（m工曲
与工mmol高氯酸相当的以克表示的工赖减酸酸盐的质量数，单位为克（g）：就样康位为标准出版
结果保留至一位小数。
5.3.4允许差
同一试样两次测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的0.2%。5.4透光率
5.4.1仪器
5.4.1.1容量瓶：100mL。
5.4.1.2分光光度计。
5.4.2分析步骤
称取5g试样（精确至0.01g），加水溶解，定容至100mL，摇匀：用1cm比色Ⅲ，以水为空白对照，在波长430nm下测定样液的透光率，记录读数。5.4.3允许差
同一试样两次测试结果的绝对差值不得超过算术平均值的0.2%GB10794—2009
5.5干燥失重
5.5.1仪器
5.5.1.1电热干燥箱。
分析天平：感量0.1mg。
称量瓶：50mmX30mm。
干燥器：用变色硅胶作干燥剂
5.5.2分析步骤
称取试样2g（精确至0.0002g）于已烘至恒重的称量瓶中，放人105C土2C电热干燥箱内烘干3h，取出加盖，置于干燥器内，冷却30min，称量。5.5.3计算
电费阅读专
样品的干燥失重按式（6）计算：家标雅免
（6）
式中：
样品的干燥失重，%：
烘十前瓶加样品的质量，单位为克（g）：烘干后瓶加样品的质量，单位为克（g）称量瓶的质量，单位为克（g）。5.5.4允许差
同试样两次测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的工%5.6
5.61仪器
酸度计H计Y。
分析步骤
称取试样5g（精确至.02g）加50mL水溶解用酸度计测宽溶液pH5.6.3允许差
同一试样两次测定结果的绝对差值不超过0.02pH国标准出版社
5.7灰分
5.7.1仪器
马福炉：550
瓷塔璃。
干燥器：用变色硅胶作干燥剂。5.7.2分析步骤
用灼烧至恒重的璃称取试样1g（精确至0.0001g），置于电炉上缓缓加热，小心炭化，冷却。加1mL~2mL浓硫酸，加热直至无烟，再移人马福炉内，于550C土25C灼烧2h，待炉温降至300C左右，取出，加盖，放人干燥器中，冷却至室温，称量。再移人马福炉内灼烧1h，取出，冷却，称量，重复上述操作，直至恒重。
5.7.3计算
样品的灰分按式（7）计算：
式中：
样品的灰分，%；
一灼烧前埚加样品的质量，单位为克（g）；ms
一灼烧至恒重，加灼烧残渣的质量，单位为克（g）m
一增埚的质量，单位为克（g）。结果保留至一位小数
5.7.4允许差
同一试样两次测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的1%。5.8铅
GB 10794-—2009
称取样品1g（精确至0.01g），加水溶解并定容至50mL，摇勾，不经消化，作为试液。以下按GB/T5009.12测定。
按GB/T5009.11—2003中第二法测定家标准免费
5.10铵盐
5.10.1试剂和溶液
5.10.1.1标准氯化铵容液：称取氯化31.5mg，置1000mL量瓶中，加小适量使溶解并稀释至刻度，摇匀，即得每ImL相当于10g的NH溶液。5.10.1.2氢氧化钢溶液（1mol/L）。5.10.1.3氧化镁
5.10.1.4盐酸溶液：量取2341mL的浓盐酸，加水稀释至100mL。5.1015械性碘化汞试液：取碘化钾10水10mL容解后缓慢加人一氧化汞的饱和水溶液随加随搅拌至生成的红色沉淀不再溶解，加氢氧化钾30名容解后，再加二氧化的饱和蓄液和水容液1mL或1L以上，并用适量的水稀释使成200mL，静置使沉淀，即得。用时倾取上层的清液应用，5.10.2仪器
泰馅瓶：600ml
纳氏比色管：50mL
分析步骤
称取样品0.10g，置蒸留瓶中·加无氨蒸馅水200mL，加氧化美1g·加热蒸馅留出液导人加有盐酸溶液1满与无氨蒸留水5mL的50ml纳氏比色管中，馏出液达40mL时，停止蒸馏，加氢氧化钠试液5滴，加无氨蒸馏水至50mL，加碱性碘化汞钾试液2mL，播匀，放置15mim，如显色，与标准氯化铵国标准出版社
溶液2m按上述方法制成的对照液比较，颜色不得更深6检验规则
6.1组批
同工艺、在一定时间间隔内，连续生产的均质产品为一批。6.2取样
6.2.1按表2抽取样本。
表2抽样表
批量范围/袋
151~500
样本大小/袋
将取样钰插人每个样本5/6处抽取不少主100g样品：每批抽取总样品量不少于1kg：将剂
GB10794—2009
取的样品迅速混勾，用四分法缩分后，分别装人两个干燥、洁净的容器中，贴上标签。1份进行理化分析，另1份留存备查。
6.3出厂检验
6.3.1产品出厂前，按本标准规定逐批进行检验6.3.2出厂检验项目：比旋光度含量、透光率、干燥失重、pH、灰分、铵盐。6.4型式检验
型式检验项目：除出厂检验项目外，还有鉴别试验、碑、铅，6.4.2产品在正常生产情况下，型式检验半年一次，遇有下列情况之一时，亦须进行：正常生产时，如原料、配方或工艺有较大改变，可能影响产品质量时：一产品长期停产，又恢复生产时出厂检验结果与正常生产有较大差别时准免费
国家质量监督检验机构提出要录时家标
6.5判定规则
6.5.1当检验结果中，有一项检验项日不合格时，应重新自同批产品中抽取两倍量样本进行复验，以复验结果为准。如有一项不合格，则判整批为不合格品。6.5.2当供需双方对产品质量发生异议时，由双方协商选定仲裁单位.按本标准进行复验。标志、包装运输、购存和保质期7.1
食品添加剂必须有包装标志和品说明书，标志内容可包括：品名产地、厂名、卫生许可证导、生产许可证号、规格、生产日期、批号或者代号、保质期限等.并在标志上明确标示*食品添加剂”学样。7.2
产品的包装应采用国家批准的、并符合相应的食品包装用生标准的材料包装要求：内包装封口严密，不得透气外包装不得受到污染运输
产品在运输过程中不得与有毒，有害及污染物质混合载运，避免雨淋百晒等。7.4购存
产品应赠存在通风、清洁、干燥的地方，不得与有毒、有害及有腐蚀性等物质混存7.5保质期
产品自生产之日起在符合上述储运条件，原包装完好的情况下·保质期应不少于6个月。你准出
氨基酸的确认
试剂和溶液
节三酮溶液（0.1%)：HG3-984。A.1.2分析步骤
附录A
（规范性附录）
L-赖氨酸盐酸盐的鉴别试验
GB10794-—2009
称取试样0.1g（精确至0.01g）加水溶解并稀释至100mL；费阅读专
吸取样液[a)5mL，加1mL萌三酮溶液，混匀，在水浴中加热3min。b)
A.1.3结果的判定
著最终溶液呈紫色则确认为氨基酸。A.2
氯化物的确认
试剂和溶液
A.2.1.2硝酸银溶液（0.1mol/L）：称取17.5g硝酸银，加水浴解并稀释至1000mL。1.8复水溶液（10%）
A.2.2分析步骤
称取试样1g（准确至0.1名），加水溶解a)
向上述溶液[a中加人硝酸银落液（A2.1.2)5mL，混匀。b)
A.2.3结果的判定
著立即生成白色乳浊沉淀，沉淀物不溶手硝酸，而微溶手过量的氨水中，则判定含氯化物中国标准出版社
中华人民共和国
国家标准
食品添加剂L-赖氨酸盐酸盐
GB10794—2009
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：100045
网址soc.net.cn
电话：6852394668517548
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16印张0.75
5字数15千字
2009年6月第一版此内容来自标准下载网
2009年6月第一次印刷
书号：155066：1-37161
如有印装差错
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