GB/T 9695.22-2009
基本信息
标准号： GB/T 9695.22-2009
中文名称：肉与肉制品 铜含量测定
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
发布日期：2009-04-08
实施日期：2009-05-01
出版语种：简体中文
下载格式：.rar .pdf
下载大小：327389
标准分类号
标准ICS号：食品技术>>67.040食品综合
中标分类号：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法
关联标准
替代情况：替代GB/T 9695.22-1990
出版信息
出版社：中国标准出版社
页数：8页
标准价格：14.0 元
计划单号：20063852-T-469
出版日期：2009-05-01
相关单位信息
首发日期：1990-11-15
起草人：赵榕、郭文萍、王洋、尹燕亭、吴东雷、靳晓蕾、刘振宇
起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国肉类食品综合研究中心等
归口单位：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会
提出单位：中国商业联合会
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
主管部门：中国商业联合会
标准简介
GB/T 9695的本部分规定了肉与肉制品中铜含量的测定方法。本部分适用于肉与肉制品中铜含量的测定。 GB/T 9695.22-2009 肉与肉制品 铜含量测定 GB/T9695.22-2009 标准下载解压密码：www.bzxz.net
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标准内容
ICS 67.040
中华人民共和国国家标准
GB/T 9695.22-2009
代替（3/T9695.221990
肉与肉制品
铜含量测定
Meat and mcat productsDetcrmination of copper content2009-04-08发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标淮化管理委员会
2009-05-01实施
GB3/I9695≤肉与肉制品》由下列部分组成：-第1部分：肉与肉制品游离脂肪含量测定；第2部分：肉与肉制品
脂肪酸测定；
第3部分：肉与肉制品
铁含量测定；
第4部分：肉与肉制品
总磷含量测定：
一第5部分：肉与肉制品
H测定：
-第6部分：肉制品胭脂红着色剂测定；第7部分：肉与肉制品
总脂肪含鼠测定；
第8部分：肉与肉制品氯化物含量测定；第9部分：肉与肉制品聚磷酸盐测定；第10部分：肉与肉制品六六六、滴滴涝残留量测定：第11部分：肉与肉制乱
氮含最测定：
第13部分：肉与肉制品：钙含量测定；第14部分：肉制品淀粉含量测定；第1：部分：肉与肉制品水分含量测定；第17部分：肉与肉制品
第18部分：肉与肉制品
第19部分：肉与肉制品
-.…·第20部分：肉与肉制品
第21部分：肉与肉制品
第22部分：肉与肉制站
-第23部分：肉与肉制品
第24部分：肉与肉制品
-第站部分：肉与肉制品
葡萄糖酸含内醋含量的测定：
总灰分测定；
取祥方法；
锌含量测定：
镁含星测定：
铜含量测定；
羟脯氨酸含片测定；
胆固醇含最测定：
维牛素 PP含量测定；
第26部分：肉与肉制品维生素A含最测定；第27部分.肉与肉制品
维4索B含量测定；
第2部分：肉与肉制品维牛素B2含量测定：第29部分：肉制品维生素C含量测定；第30部分：肉与肉制品维生素E含量测定；第31部分：肉制品总糖含量测定。本部分为GB/T!695的第22部分，GH/T 9695. 72—2009
本部分内容参考了1S07952：1991&水果、蔬菜及其制品箍含量测定火焰原吸收光谱法》。本部分代替GB/T9695.22—1990《肉与肉制品铜含量测定》。本部分与GJ3/T9695.22--1590相比要修改如下：干法灰化的温度由450℃改为500℃十法厌化的时间由 4小时改为2小时;按GP/T1.12000《标准化工作导则第1部分：标准的结构利编特规则和GB/T20001.4-2C01《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准进行了结构谢整和文字修改。1
http:
wuny:foo
GB/T 9695.22—2009
本部分由全国肉禽蛋制品标推化毅术委员会提出并归口。本部分起草单位：中国肉类食品综合研究中心.中国商业联合会商业标雅中心、武汉市族病预防控制中心、江阴市产品质量监督所本部分上要起草人：赵榕郭文萍、王洋、尹燕亭、吴东、靳晓蕾、刘振宁。本滞分所代替标滩的历次版本发布请况为：G3/T9695.221990
http://foodmate.ne1范围
肉与肉制品铜含量测定
GB/T9695的本部分规定了肉与肉制品中铜含掌的测定方法。本部分适于肉与肉制品中铜含量的测定。本方法检出限：0.0vtng/kg
2规范性引用文件免费标准下载网bzxz
GR/T 9695. 22—2009
下列文件中的条款通过G13/T9695的本部分的引用而成为本部分的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版不适用汀本部分，然而，效励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的圾新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB/T5682分析实验室用水规格和试验方法（GB/T6682-2008.1SO36961987.MOD）GB/\9695.19肉与肉制品取样方法3原理
试样经前处理后制成稀酸溶液，直接导人原了吸收分光光度计中，用空气-乙炔火焰原子化，存324.8m处测定，其吸光度与铜离了浓度成正比，与标准系列比较测定钢含量。4试剂
所用试剂均为优级纯，实验用水应符合GB/T6682的要求。4.1盐酸。
4.2硝酸、
4.3高氯酸。
4.4渠酸消化液：硝酸高氯酸一7十1.4. 5硝酸溶液:硝酸+水-=1+1。
4.6钢标准溶液（c=1000μg/m1.）：函家有证标物质，或按下述方法配制：准确称取1.0c0g金属铜于烧杯中，分次加入硝酸浒液（4.5)使之溶解，总量不超过37mL，转移至1000mlL容量瓶中，用水释至刻度，混奇，
4.7钢标准中问液（c=100μg/ml.）：吸取铜标准溶液（4.6)5.00mL，用水定穿至50mL。4.8标准使用液（c=10川g/mlL)：吸取铜标准中间液（4.7)5.00ml，用水定容至50ml.。4.9硝酸溶液硝酸「水=1！9。
5仪器和设备
所有玻离仪器均以硝酸溶液（4.9)浸泡2h以上，用关离水冲洗后晾干或烘干，方可使用。实验室常规设备及下列仪器。
5.1分析天平：可准确称重至0.001g。5.？石英坦蜗，
5.3烧杯:高型,300 mL-~400 mL.5.4机械设各：旧了试样的均质。包括：绞肉机、斩拌机等肉类纽织粉碎机。GB/T 9695.22--2009
5.5书弗炉可控涩600℃+20℃。
5.6于燥箱。
5.7电热板
5.8原-于吸收分光光度计
6分析步骤
6.1试样液制备
6.1.1试样准备
按GB/T9695.19规定的方法取样。至少取有代表性的试样200g：使而适当的机械设备（5.1)将试样均质。均质后的试样尽快分析，否则，应密封低温贮存，防止试样变质或成分发生变化。延存的试样在启用时，应章新混。
6.1.2试样消化
6.1.2.1 干灰化法
称取10g试样(精确至,1g)放入有英划埚中，置于[士lC的「燥箱中烘,使试伴脱水。将廿竭在可谓电炉上缓慢加热，使试样炭化，开始时用小火加热：以荫止试样溅出，待大烟冒过后提高温度，使读样完牵炭化，直至不斤焖为正，炭化好的试样放人马郝炉中，子500℃上20C下炭化2h，灰化好的战样应是灰白色，若灰分中有黑色碳粒，应取出讲蜗，冷却至室温后，加硝酸溶液（4.5)湿润，然后在电热板上烘1后，再置下5c0℃一20吧弗中化，古至灰分成灰自色。灰化好的试样用1.25mL硝较溶皴(4.5)溶解，转格到25InL奔量瓶中，用少量水冲就英埚多欲+合并洗液，用水稀择至刻度，摇勺。此溶液为诚样液，备用。6.1.2.2湿消化法
称圾1g试样（精确至0.1g）,放人300ml~400mL.高型烧杯中，加人混酸消化液（4.4)20ml-,盖上表前血丁案温下放置过夜,向烧杯内放人2粒玻璃珠。再将烧杯置丁150℃右的电热板上间流加热4h（如果在此消化过程中，落液变黑，再加人适量混酸消化液，继续在电热板1加热消化，直全溶液成色或淡黄色清亮裤液），揭去表面Ⅲ，继续加热，使试样溶液的最终体积不超过1ml-。注意控制炉温.以防高氯酸爆炸。冷却后.将试昨溶液转移到25IL容量柜中，用少量水多次洗涤烧杯擎，合并洗液,用水稀释至刻度,混勾备用，6.2标准工作液制备
精密吸取标准使用液（4.8)0.00ml,0.50ml,1.00 ml，1,50ml.,2.00ml,2.50ml.,分别置25mL容瓶中，加1.25ml.硝酸溶液（4.5）.用水稀释至刻度，混匀，此时容量瓶中溶液的铜浓度分别为0.00μg/mL,0.20g/ml.0.40μg/mL.0.60μg/rnL,0.80pμg/mL,1.00pg/mL.6.3空白液制备
瀚不栋取试样外，均按6.1.2步骥迹行樂作6.4测定
根锯仪器型马，将仪器调个最佳条件，将标准工作液、试样液和空门溶分别导人气乙炔火焰原子吸收分光光度计中，测H吸光度。测定参考条件：灯电流7.5mA，获缝1.3nm，空气流量9.51/mimZ炔流量 2.3 I./min,燃烧器高度 7.5 mm以标雅「作液中的浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标推曲线。根据试样液的吸光度，从标准出线上查出溶液中对应的铜浓度值。6.5平行试验
按以上步骤，对同--该祥逝行平行试验测定7结果计算
按式(1)计算样品中铜的含量：
(c-e)× V× 10 3
m×10-s
X——试样中铜的含量，单位为寇克每克（rng/kg);c一从标谁出线1查得试样液中铁的浓度，单位为微克每毫升(μg/ml.)：t-—从标准典线]：查得空白液中铁的浓度，单位为微克每毫升(g/mL)；试样定容体积,单位为毫升(mL)；称收试群的质量，单位为克（）。GR/T 9695.22—2009
......( 1)
结果取算术平均值，保留两位有效数宁，样品中铜含鼠超过1.0 mg/kg时：保留三位有效数字。8精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的20为，http:
unFonc
GB/T 9695.22-2009
打印期：2009年61月
全品伙伴网httn：/
//wunyfood
中华人民共和国
国家标准
肉与肉制品铜含量测定
GB/F 9695. 22—2009
中国标准出版社版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：100045
网l spc. Ie. en
电话：6852394668517548
中国标准出版社秦岛印融厂印刷各地新华书店经销
并本 88×12301/16印张r.5字数8千字2099年4月第一版
2019年4月第一次邱刷
书号：1.55056：1-36984定价14.00元出本社发行中心调换
如有印装差错
版权专有侵权必究
举报电话：（010)68533533
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中华人民共和国国家标准
GB/T 9695.22-2009
代替（3/T9695.221990
肉与肉制品
铜含量测定
Meat and mcat productsDetcrmination of copper content2009-04-08发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标淮化管理委员会
2009-05-01实施
GB3/I9695≤肉与肉制品》由下列部分组成：-第1部分：肉与肉制品游离脂肪含量测定；第2部分：肉与肉制品
脂肪酸测定；
第3部分：肉与肉制品
铁含量测定；
第4部分：肉与肉制品
总磷含量测定：
一第5部分：肉与肉制品
H测定：
-第6部分：肉制品胭脂红着色剂测定；第7部分：肉与肉制品
总脂肪含鼠测定；
第8部分：肉与肉制品氯化物含量测定；第9部分：肉与肉制品聚磷酸盐测定；第10部分：肉与肉制品六六六、滴滴涝残留量测定：第11部分：肉与肉制乱
氮含最测定：
第13部分：肉与肉制品：钙含量测定；第14部分：肉制品淀粉含量测定；第1：部分：肉与肉制品水分含量测定；第17部分：肉与肉制品
第18部分：肉与肉制品
第19部分：肉与肉制品
-.…·第20部分：肉与肉制品
第21部分：肉与肉制品
第22部分：肉与肉制站
-第23部分：肉与肉制品
第24部分：肉与肉制品
-第站部分：肉与肉制品
葡萄糖酸含内醋含量的测定：
总灰分测定；
取祥方法；
锌含量测定：
镁含星测定：
铜含量测定；
羟脯氨酸含片测定；
胆固醇含最测定：
维牛素 PP含量测定；
第26部分：肉与肉制品维生素A含最测定；第27部分.肉与肉制品
维4索B含量测定；
第2部分：肉与肉制品维牛素B2含量测定：第29部分：肉制品维生素C含量测定；第30部分：肉与肉制品维生素E含量测定；第31部分：肉制品总糖含量测定。本部分为GB/T!695的第22部分，GH/T 9695. 72—2009
本部分内容参考了1S07952：1991&水果、蔬菜及其制品箍含量测定火焰原吸收光谱法》。本部分代替GB/T9695.22—1990《肉与肉制品铜含量测定》。本部分与GJ3/T9695.22--1590相比要修改如下：干法灰化的温度由450℃改为500℃十法厌化的时间由 4小时改为2小时;按GP/T1.12000《标准化工作导则第1部分：标准的结构利编特规则和GB/T20001.4-2C01《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准进行了结构谢整和文字修改。1
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本部分由全国肉禽蛋制品标推化毅术委员会提出并归口。本部分起草单位：中国肉类食品综合研究中心.中国商业联合会商业标雅中心、武汉市族病预防控制中心、江阴市产品质量监督所本部分上要起草人：赵榕郭文萍、王洋、尹燕亭、吴东、靳晓蕾、刘振宁。本滞分所代替标滩的历次版本发布请况为：G3/T9695.221990
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肉与肉制品铜含量测定
GB/T9695的本部分规定了肉与肉制品中铜含掌的测定方法。本部分适于肉与肉制品中铜含量的测定。本方法检出限：0.0vtng/kg
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下列文件中的条款通过G13/T9695的本部分的引用而成为本部分的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版不适用汀本部分，然而，效励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的圾新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB/T5682分析实验室用水规格和试验方法（GB/T6682-2008.1SO36961987.MOD）GB/\9695.19肉与肉制品取样方法3原理
试样经前处理后制成稀酸溶液，直接导人原了吸收分光光度计中，用空气-乙炔火焰原子化，存324.8m处测定，其吸光度与铜离了浓度成正比，与标准系列比较测定钢含量。4试剂
所用试剂均为优级纯，实验用水应符合GB/T6682的要求。4.1盐酸。
4.2硝酸、
4.3高氯酸。
4.4渠酸消化液：硝酸高氯酸一7十1.4. 5硝酸溶液:硝酸+水-=1+1。
4.6钢标准溶液（c=1000μg/m1.）：函家有证标物质，或按下述方法配制：准确称取1.0c0g金属铜于烧杯中，分次加入硝酸浒液（4.5)使之溶解，总量不超过37mL，转移至1000mlL容量瓶中，用水释至刻度，混奇，
4.7钢标准中问液（c=100μg/ml.）：吸取铜标准溶液（4.6)5.00mL，用水定穿至50mL。4.8标准使用液（c=10川g/mlL)：吸取铜标准中间液（4.7)5.00ml，用水定容至50ml.。4.9硝酸溶液硝酸「水=1！9。
5仪器和设备
所有玻离仪器均以硝酸溶液（4.9)浸泡2h以上，用关离水冲洗后晾干或烘干，方可使用。实验室常规设备及下列仪器。
5.1分析天平：可准确称重至0.001g。5.？石英坦蜗，
5.3烧杯:高型,300 mL-~400 mL.5.4机械设各：旧了试样的均质。包括：绞肉机、斩拌机等肉类纽织粉碎机。GB/T 9695.22--2009
5.5书弗炉可控涩600℃+20℃。
5.6于燥箱。
5.7电热板
5.8原-于吸收分光光度计
6分析步骤
6.1试样液制备
6.1.1试样准备
按GB/T9695.19规定的方法取样。至少取有代表性的试样200g：使而适当的机械设备（5.1)将试样均质。均质后的试样尽快分析，否则，应密封低温贮存，防止试样变质或成分发生变化。延存的试样在启用时，应章新混。
6.1.2试样消化
6.1.2.1 干灰化法
称取10g试样(精确至,1g)放入有英划埚中，置于[士lC的「燥箱中烘,使试伴脱水。将廿竭在可谓电炉上缓慢加热，使试样炭化，开始时用小火加热：以荫止试样溅出，待大烟冒过后提高温度，使读样完牵炭化，直至不斤焖为正，炭化好的试样放人马郝炉中，子500℃上20C下炭化2h，灰化好的战样应是灰白色，若灰分中有黑色碳粒，应取出讲蜗，冷却至室温后，加硝酸溶液（4.5)湿润，然后在电热板上烘1后，再置下5c0℃一20吧弗中化，古至灰分成灰自色。灰化好的试样用1.25mL硝较溶皴(4.5)溶解，转格到25InL奔量瓶中，用少量水冲就英埚多欲+合并洗液，用水稀择至刻度，摇勺。此溶液为诚样液，备用。6.1.2.2湿消化法
称圾1g试样（精确至0.1g）,放人300ml~400mL.高型烧杯中，加人混酸消化液（4.4)20ml-,盖上表前血丁案温下放置过夜,向烧杯内放人2粒玻璃珠。再将烧杯置丁150℃右的电热板上间流加热4h（如果在此消化过程中，落液变黑，再加人适量混酸消化液，继续在电热板1加热消化，直全溶液成色或淡黄色清亮裤液），揭去表面Ⅲ，继续加热，使试样溶液的最终体积不超过1ml-。注意控制炉温.以防高氯酸爆炸。冷却后.将试昨溶液转移到25IL容量柜中，用少量水多次洗涤烧杯擎，合并洗液,用水稀释至刻度,混勾备用，6.2标准工作液制备
精密吸取标准使用液（4.8)0.00ml,0.50ml,1.00 ml，1,50ml.,2.00ml,2.50ml.,分别置25mL容瓶中，加1.25ml.硝酸溶液（4.5）.用水稀释至刻度，混匀，此时容量瓶中溶液的铜浓度分别为0.00μg/mL,0.20g/ml.0.40μg/mL.0.60μg/rnL,0.80pμg/mL,1.00pg/mL.6.3空白液制备
瀚不栋取试样外，均按6.1.2步骥迹行樂作6.4测定
根锯仪器型马，将仪器调个最佳条件，将标准工作液、试样液和空门溶分别导人气乙炔火焰原子吸收分光光度计中，测H吸光度。测定参考条件：灯电流7.5mA，获缝1.3nm，空气流量9.51/mimZ炔流量 2.3 I./min,燃烧器高度 7.5 mm以标雅「作液中的浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标推曲线。根据试样液的吸光度，从标准出线上查出溶液中对应的铜浓度值。6.5平行试验
按以上步骤，对同--该祥逝行平行试验测定7结果计算
按式(1)计算样品中铜的含量：
(c-e)× V× 10 3
m×10-s
X——试样中铜的含量，单位为寇克每克（rng/kg);c一从标谁出线1查得试样液中铁的浓度，单位为微克每毫升(μg/ml.)：t-—从标准典线]：查得空白液中铁的浓度，单位为微克每毫升(g/mL)；试样定容体积,单位为毫升(mL)；称收试群的质量，单位为克（）。GR/T 9695.22—2009
......( 1)
结果取算术平均值，保留两位有效数宁，样品中铜含鼠超过1.0 mg/kg时：保留三位有效数字。8精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的20为，http:
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肉与肉制品铜含量测定
GB/F 9695. 22—2009
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