本标准规定了曲酸的要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于由葡萄糖等经黑曲霉发酵、提纯制取的曲酸产品的生产、检验与销售。 GB/T 23534-2009 曲酸 GB/T23534-2009 标准下载解压密码：www.bzxz.net

1CS 67.180.20
中华人民共和国国家标准
GB/T23534—2009
2009-04-27发布
Kojic acid
2009-11-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
规范性引用文件
化学名称、结构式、分子式和相对分子质量要求
分析方法
检验规则
标志、包装、运输和贮存
http:
GB/T23534—2009
本标准由中国轻工业联合会提出。前
本标由全国食品工业标推化技术委员会工业发酵分技术委员会归口。GB/T 23534—2009
本标雅起草单位：无锡赛德生物工程有限公司、中国食品发酵工业研究院、四川省食品发工业设计研究院：
本标准主要起草人：胡嫣桐、张蔚、谢光蓉、华家荣、郭新光、王玲。http://foodmate.net1范围
本标准规定了曲酸的要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运翰、些存。GB/T 23534-2009
本标准适用于由葡葡糖经黑曲霉(Aspergillus niger)发酵、提纯制取的曲酸产品的生产：、检验与销售。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标推的引用而成为本标推的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用下本标推，然而，鼓励根据本标达成协议的各方研究是香可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标推。GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备（GB/T602-2002,JSO6353-1:1982,NEQ）GB/T617化学试剂熔点范围测定通用方法(GB/T617--2006,ISO6353-1:1982,NEQ)GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682-2008,ISO3696:1987.MOD)3化学名称、结构式、分子式和相对分子质量3.1化学名称：5-羟基-2-羟甲基-4-吡嘀酮（5-hydroxy-a-bydroxymethyl-4-pyrone）。3.2结构式：
3. 3 分了式:C, H,04。
3.4相对分子质量：142.1(按2003年国际相对原子质最计)。4要求
4.1感官要求
白色至淡黄色针状晶休，尤异味。4.2理化要求
应符合表1的规定。
表 理化要求
曲酸含盘/%
熔点/℃
下燥失重/%
灼烧残渣/%
j氯化物（以Cl计)/(mg/kg)
ht
152--156
GB/T 235342009
4.3微生物要求
应符合家有关规定。
5分析方法
本标准中所用的水，在末注明其他要求时，均指符合GB/T 6682中级以上的水。本标推中所用的试剂，在未注明规格时，均指分析纯（AR）。若有特殊要求须另作明确规定本标推所用溶液在末注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。5.1外观
取适量样品置于清洁、于燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色，其味。5.2曲酸含最
5.2.1原理
在酸性溶液中，曲酸与三价铁生成稳定的红色络合物，在长500nm处有吸收峰，用分光光度计測其吸光度，在曲酸的--定浓度范用内，所生成的红色络合物的颜色深浅和曲酸的浓度成正比，并可从标准曲线上查得曲酸量。
5.2.2仪器
721或722分光光度计。
5.2.3试剂和溶液Www.bzxZ.net
5.2.3.1曲酸：标推品，纯度299.5%。5.2.3.2显色剂：称取10g氯化铁（FcCI,）,加人22.5tmL浓盐酸（HCl)。用蒸馅水定容到1000mL。5.2.4分析步骤
5.2.4.1国妇方程的确定
准确称取曲酸标推品（5.2.3.1)0.1000g溶于蒸馏水中，定容至100mL，用吸管分别吸取0mL、1mL、2ml、3mL、4mL.5mL共6个标准品样液移人6个100mL容量瓶中，补加蒸馏水约50ml.，分别加人显色剂（5.2.3.2)2tmL，再定容至100ml其浓度分别为0mg/L.10mg/L、20mg/L.30mg/L。40mg/L、50mg/L，在波长为500nm下分别测定其吸光值，求得线性回归方程，其线性相关系数应为0. 999 0 以,1
注：标准由线浓度需报据标准品纯度折算。5.2.4.2样品的测定
准确称取待测样品0.1g，精确至0.1mg，溶于蒸馏水中，定容至100mL。取2mL于100mL容量瓶中，加入2mL显色剂（5.2.3.2)，再定容全100mL。在波长500nm处测其吸光值。代人以上求得的线性方程即得曲酸含鼠。
5.3干燥失重
5.3.1.1低型称量瓶：瓶径×瓶高（35mm×25m)。5.3.1.2于燥器：以变色硅胶为干燥剂,5.3.1.3分析天平，感鼠c.1mg=
5.3.1.4电热恒温手燥箱;103℃±2 ℃,5.3.2操作步
用忙重的称量瓶称取试样2 g,精确至0. 51Ig,放人 103 ℃士2℃电热恒温于箱中,将盖取下,侧放在瓶边，烘干2 h,加盖，取出，置于干燥器中，冷却至案温（约 30 min),称量。5.3.3 计算
F燥失重按式(1)计算：
X- ml=m×100
式中：
X-一-样品的干爆失重（质鼠分数）%m
于燥前，试样加称最瓶的质量，单位为克（g）：于燥后，试样加称量瓶的质最，单位为克（g）；恒重后称量瓶的质最，单位为克（g）。计算结果表示至小数点店两位。5.3.4精密度
GB/T 23534--2009
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的1为。5.4灼烧残渣
5.4.1仅器
5.4.1.1石英或埔埚
5.4.1.2干燥器：以变色硅胶为干燥剂。5.4.1.3分析大平：感量0.1mg。5.4.1,4高温炉，650℃±50℃。5. 4.2分析步骤
用已于650℃土50℃下灼烧至恒重的均埚称取试样2g，精确至0.2mg，用少量硫酸湿润样品，先在通风橱内的电炉上用小火缓慢加热碳化，冷却至室温，再加约1mI硫酸湿润残渣，缓缓加热至碗酸白烟消尽。移入高温炉中，在650℃土50℃灼烧2h，取出，冷却至200℃以下后，置于干煤器中冷却至室温，称量。
5.4.3计算
灼烧残按式（2)计算：
X = ma= ma×100
X——样品的灼烧残渣（质量分数），%；m《一灼烧后，恒重埚加残渣的质量，单位为克（g)；m一：恒重后的质量，单位为克(g)；m1—试样加恒重的质量：单位为克（g）。计算结果表示室小数点后两位。5.4.4精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的1%。5.5氛化物
5.5.1原理
在硝酸介质中，氮离子与银离子生成难溶的氯化银。当氯离子含量很低时，在-定时间内氯化银皇悬浮体，使溶液混独，可用目视比浊法测定。5.5.2试剂和溶液
5.5.2.1硝酸溶液（2mol/L）：量取浓硝酸47.7ml,加水稀释至250mL5.5.2.2硝酸银液（0.1tmo1/L）：称取硝酸银1.25g，用水溶解并定容至250mL，烂存于棕色试剂瓶中。
5.5.2.3氯化物标准贮备溶液（0.1mg/ml.C1）：按GB/T502制备。5.5.2.4氯化物标准使用溶液（0.005g/mLC1-）：吸取氯化物标准贮备溶液5.0mL，用水定容率100 ml.
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GB/T 23534—2009
5. 5. 3 测定步骤
5.5. 3. 1 称取试样 1 8,精确至 0. 01 g： 置于 50 mL 比色管(B)中,加水溶解并稀释至 25 ml.,混勺。同时吸取氯化物标准使用溶液(5.5.2.4)5.0mL于比色管(A)中，加水稀释至25mL5.5.3.2分别向上述管中备加人 2 mnl/1.硝酸溶液(5. 5.2. 1)5. 0 ml-,再,文即加入 0. 1 ol/L硝酸银溶液（5.5.2.2)1.0tnL，混匀，于避光处静置2min后取出，进行横向目视比浊，若试样管（13)的浊度不超过标准管（A），则判氯化物含量合格（即氯化物≤25mg/kg）。5.6熔点
按 GB/T 617 执行。
6检验规则
6.1组批
在同一时间经同一混合机混合后，质最均勾的产品为一批6.2取样
按表2规定确定抽取的包装件数。每批随机抽取500名。型式检验的样本，应从出厂检验合格的产品中随机抽取。
表2抽样表
批量/桶或箱
51-500
6.3出厂检验
6.3.1产品出厂前，按本标准规定逐批进行检验样本盘/桶或袋
6.3.2出厂检验项月：感官要求、曲酸含量、干燥失重、灼烧残渣、菌藩总数。6.4型式检验
6.4.1型式检验项目
型式检验项局为要求中会部项目。6.4.2产品一般情况F，型式检验每三个片一次，遵有下列情况之一时亦需检验：正常生产时，如原料、配方鼓工艺有较人改变，可能影响产品质最时；产品长期停产，重新恢复生产时；厂检验结果与平常记录有较天差别时国家质量监督部门撬出要求时。6.5判定规则
6.5.1当检验结果中，有一项检验项日不合格时，应重新白同批产品中抽取两倍量样本进行复验，以复验结果为准。如仍有一-项不合格，则判整批产品为不合格品。6.5.2当供需双方对产品质量发生异议时，由双方协商选定仲裁单位，按本标准进行复验。7标志包装，运输和贮存
7.1标志
外包装应标明：产品名称、规格、净含量、生产期、保质期、上产厂名、厂址、标准号。7.2包装
7.2.1产品内包装材料需符合食品包装材料的.H:要求7.2.2包装要求：内包装封口严密，不得透气，外包装不得受到污染。4
7.3购存，运输
7.3.1产品在运输过程中应轻拿轻放，严防污染、雨淋和曦晒。GB/T235342009
7.3.2运输工具应清洁、无毒、无污染，严禁与有毒、有害、有腐蚀性的物质混装混运。7.3.3产品应贮存在阴凉、干燥、通风无污染的环境下，不应露天堆放。适宜存温度30℃、相对湿度50%以下保存。
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打印口期：2009年10月14H
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印张0.75
2009年7月第·次印刷
2009 年 7月第-版
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